Astăzi, tema de alimentație sănătoasă devine din ce în ce mai populară. Cu toate acestea, sănătatea noastră depinde nu numai de calitatea produselor pe care le consumăm, ci și de mâncărurile în care sunt preparate aceste produse.
În procesul de vase de gătit și de spălare este supus la o varietate de agresiuni, inclusiv acțiunea mecanică a ingredientelor acide și alcaline conținute în alimente și detergenți, expunerea la temperaturi ridicate și schimbările bruște.
tacamuri Poor periculos, deoarece poate elibera o varietate de substanțe nocive intoxicații alimentare ale corpului uman: fier, nichel, crom, mangan, cupru, zinc, aluminiu, plumb, cadmiu, bor, ion de fluor, și altele. Prin urmare, cerințele pentru feluri de mâncare sunt strict reglementate de standardele de stat, normele și normele sanitare, alte documente normative. Multe tipuri de feluri de mâncare sunt supuse confirmării obligatorii a conformității (certificare sau declarație).
În laboratorul chimic al IC "Testul compozit" sunt efectuate teste pentru respectarea standardelor obligatorii:
După cum sa menționat deja, unul dintre cei mai importanți indicatori de siguranță este alocarea de substanțe chimice nocive din vase, ceea ce poate determina abateri negative în starea de sănătate a utilizatorului. Determinarea nivelului de migrare a substanțelor chimice din vasele ținute în medii de model (apă distilată, soluții acide slabe, etc.), proprietăți ale gamei destinate produselor alimentare de simulare, în care regimurile de temperatură în timp ce reproduce condiții reale de exploatare feluri de mâncare.
Cantitățile maxime admise de substanțe chimice eliberate din materialele vaselor care intră în contact cu alimentele sunt reglementate de documentele de reglementare:
- Cerințe sanitaro-epidemiologice și igienice unificate pentru bunurile supuse supravegherii sanitaro-epidemiologice (control);
- GN 2.3.3.972-00 "Cantități maxime admisibile de substanțe chimice eliberate din materiale care vin în contact cu alimentele";
- naționale.
Selectarea mediilor model și pregătirea extractelor din produse se realizează în conformitate cu:
- instruire privind cercetarea sanitaro-chimică a produselor fabricate din materiale polimerice și din alte materiale sintetice destinate contactului cu produsele alimentare nr. 880-71;
- standardele naționale pentru mâncăruri.
Pentru a determina migrarea substanțelor chimice nocive din vase la medii de model, se utilizează un spectrometru de absorbție atomică și un fotoelectrocolorimetru.
Pentru a determina compoziția chimică a vaselor metalice, se utilizează un spectrometru de emisie optică.
De asemenea, efectuăm alte tipuri de teste de mâncare, confirmând siguranța:
- testați rezistența mânerelor;
- încercări pentru rezistența la coroziune a vopselelor email și coroziune;
- teste de rezistență la căldură, aderență la metal și proprietăți anti-ardere ale vesela cu acoperire anti-ardere;
- teste de rezistență termică și rezistență la impact ale vesela cu acoperire cu email;
- încercări ale rezistenței la căldură și rezistenței la apă a articolelor din sticlă;
- testul de rezistență la substanțe de masă din porțelan.
Realizăm testarea tacâmurilor și accesoriilor de bucătărie pentru a respecta standardele obligatorii:
Testarea vaselor din laboratorul chimic al centrului nostru poate fi comandată:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: