Mchadi - un tort parfumat de mălai, care a servit în mod necesar cu brânză sau suluguni Imereti.
Cel mai mare secret al mchadi de succes (cum ar fi mălai) - o făină de porumb de înaltă calitate. Pe de asigurare mătușa Lea, care a demonstrat mchadi de preparare, porumb crește cel mai bine în Abashev (oraș din Georgia de Vest) și mai mult sau mai puțin în Samtredia. Și, de asemenea, pentru a face mchadi perfect, trebuie să utilizați făină, măcinată într-o moară de apă. Aici sunt cerințe atât de stricte! Și restul este simplu.
Există mai multe rețete pentru pregătirea mchadi, aici este una dintre ele.
- făină de porumb fin măcinată, să nu se confunde cu cerealele!
- sare
- ulei de gătit pentru prăjire
- Brânză imerețiană (sau suluguni) pentru gustări, asigurați-vă!
Luăm făină și șlefuim printr-o sită fină.
Apoi se toarnă treptat făina cu apă fiartă (ușor mai caldă decât caldă), se amestecă bine. Aluatul de densitate ar trebui să fie ca brânza de vaci. Adăugați ușor sare la ea.
Se încălzește bine tigaia (de preferință cu pereți groși) și se umple cu ulei vegetal. Facem prăjituri, le punem pe o tigaie și se prăjește pe foc mare.
Puneți dintr-o parte într-o crustă de aur și întoarceți-o. A doua parte se prăjește la căldură scăzută, închizând tigaia cu un capac astfel încât totul să fie ars.
Pentru a mânca neapărat cu brânză - imeretinsky sau suluguni!
Bon apetit. ) Și Auntie Leah - vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Era o mchadi rețetă (altfel - churek din făină de porumb) - o altă bucătărie reteta georgiană la Ehau.Ru
David, am o întrebare în stilul meu: diferența între tipurile de produse similare din diferite țări și bucătării etnice. Aici în SUA există 4 tipuri principale de făină de porumb vândute: 1) porumb galben; 2) Polenta; 3) făină de porumb alb; 4) Masa harina. Porumb galben (ca polenta) este porumb de soiuri galbene, sol. Porumb alb - porumb alb, sol. Toți vin în grade diferite de măcinare. Masa harina - făină de porumb alb este foarte fin măcinată și în procedeul de fabricare a porumbului în timp ce îmbibată în lichid. Masa harina este utilizat pe scară largă în gătit mexican tortilla, tortilla de gătit, dar, de exemplu, nu este potrivit pentru SUA prăjituri rapide de porumb (cornbread, briose de porumb), care pot fi atât din mălaiul galben cuptor și de mălai alb. Știu că făina este pentru frezare fină și albă. Adică, porumbul galben și polenta cad. Dar ce fel de făină este mai potrivită, porumb alb sau carne de masă? Fa faina pentru mchia în orice moment cu lichior?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: