Am pregătit 7 rețete pentru tine pentru 7 zile din săptămână pentru gurmanzi adevărați. Și vă vom spune despre unele secrete ale gătitului delicioase și a tradițiilor asociate acestei sărbători.
Mardi Gras - este, probabil, un ecou al credințelor păgâne ale slavilor în faptul că, la sfârșitul iernii, este necesar să se efectueze ritualuri pentru a zaklikaet de primăvară și în cele din urmă spune la revedere de la furtuni de zapada. Fiecare zi a Săptămânii Maslenica a avut un scop propriu. În finalul festivităților din Maslenitsa, Kolyada umplute a fost arsă, simbolizând sfârșitul iernii.
Dacă vorbim despre vechea bucătărie rusă, atunci erau clatite dense, groase, considerate bune, iar cele care au venit mai târziu din Europa erau subțiri și "respirau". Totuși există o regulă care a venit din antichitate. Deoarece clatita este încă o masă rituală, ar trebui să fie doar mâinile, dar lipsit de respect să-l atingă cu cuțite și furculițe pentru fumat - nu pentru a speria norocul.
Reteta pentru clatite in prima zi de carnaval
Reteta pentru clatite in a doua zi a Zilei de Pancake
Reteta pentru clatite in a treia zi de Maslenitsa
În mod tradițional în cea de-a treia zi a săptămânii de pancake, familia a trebuit să viziteze mama soției sale, așa cum se spune astăzi - să meargă "la soacra pentru clătite". Soacra ar fi putut găti clătite pentru bere pe ginerele ei.
Se vor lua: lapte, făină, bere, zahăr, sare, unt, ouă de pui.
Un pahar de lapte se incalzeste, se toarna in el 2 st. O lingură de zahăr și untul preîncălzit
Într-un castron mare separat, se combină 250 g de făină de grâu cernute cu 2 oua, iar apoi la acest amestec se adaugă lapte cu zahăr și ulei, și o altă lager sticlă preîncălzit. Lăsați testul să stea timp de cincisprezece minute. Astfel de clătite sunt potrivite pentru umpluturi neîndulcite - carne, pește sau legume picante.
Reteta pentru clatite in a patra zi de carnaval
Joi, a fost un păcat să luăm în mâini un ac - să coasem, să brodăm, să ne întoarcem, să reparăm pantofii, dar nimeni nu a interzis distracția. Vă sugerăm să facem astăzi "clătite Guryevsky" conform rețetei bucătăriei imperiale și imperiale. Aceasta este o rețetă foarte veche și se afirmă că astfel de clătite erau pe toate mesele regale, inclusiv tabelul împăratului Nicolae al II-lea.
Veți avea nevoie de făină, ouă, lapte acru, unt sau ulei vegetal.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să separați proteinele de gălbenușuri de 8 ouă. 800 g de făină, 200 de grame de unt și se amestecă gălbenușurile rezultate și că aluatul devine mai lichid, se toarnă și laptele acru. Separă separat spuma de proteine și se adaugă la aluat și, după agitarea finală, puteți coace clatite.
Reteta pentru clatite in a cincea zi de carnaval
Și din nou, oaspeții din casă - de data aceasta, cumnatul lor le-a sunat deja soacra și cum au fost înzestrate cu clătite cu drojdie. Clădirile luxuriante și de aer au simbolizat relațiile bune din familia fiicei, lipsa de certuri în casă și respectul față de părinți în general.
Acesta va lua făină de grâu cernut, lapte de vacă, zahăr și sare, ouă, unt, drojdie. Într-o cantitate mică de lapte cald (doar 2-3 pahare), se diluează drojdia (20 grame) cu zahăr, apoi se adaugă sare, 2 ouă, 2 linguri unt, se amestecă bine. Se toarnă 400 de grame de făină de grâu.
Aluatul pentru astfel de clătite este recomandat să fie adus într-o stare foarte lichidă și asigurați-vă că permiteți timp pentru aluat să "se ridice" - aproximativ 30-40 de minute într-un loc cald. În acest moment, în nici un caz, nu puteți face zgomot și nu vorbiți cu voce tare - în caz contrar, aluatul va "cădea", iar clătitele nu vor fi obținute pe calea aerului. Apoi adăugați laptele rămas, amestecând puțin, amestecând și după 1,5 ore coaceți clătite subțiri într-o tigaie.
Rețetă pentru clătite în a șasea zi de la Crăciun
Sâmbătă s-au organizat în fiecare casă așa-numitele adunări "zolovkin". Într-o vizită la fiicele surorile de soți au venit, iar în echipa de femei este întotdeauna bine să gătești ceva dulce. Vă oferim o rețetă non-canonică în locul vechilor "clătite de zahăr", dar ce fel de delicioasă va fi - clătite cu banane și ciocolată.
Se vor lua: făină, zahăr, lapte, ouă, banane, ciocolată neagră, sare, ulei vegetal, praf de copt. 100 de grame de ciocolată neagră tăiate și topi într-o baie de apă, în ciocolată fierbinte, se adaugă 3 linguri. linguri de lapte cald. Apoi, fără a se separa albii de gălbenușurile trebuie sa bata 2 oua cu 400 de grame rămase de lapte, se adaugă 150 de grame de făină, zahăr, praf de copt și sare după gust. Bananele ar trebui să fie tocate fin, tocate cu o furculiță sau blender, pus pe o clătite fierbinte. Se toarnă fierbinte cu aceeași ciocolată și se rostogolește într-un tub. Secretul acestui fel de mâncare este că este servit fierbinte. Dar dacă oaspeții sunt amânați, îl puteți încălzi în siguranță în cuptorul cu microunde.
Reteta pentru clătite în a șaptea zi a lui Șobolan
Pe de o parte, această zi este sărbătorită pe scară largă, realizat sărbători și jocuri pe scară largă, pe de altă parte - a fost un preludiu la Postul Mare, și a fost numită Duminica Iertării, când a fost considerat a pregăti corpul și mintea la mare de 40 de zile de repede - înainte de acest lucru a fost necesar să curățit cu umilință de păcat mândrie și furie, cerând public iertare de la toți. Tratamentele din această zi nu mai erau atât de splendide. Prin urmare, vă sugerăm să preparați clătite tradiționale fără ouă, ci cu lapte, deci această rețetă nu este potrivită pentru lactovegetari.
Se va lua făină, lapte, sare, sifon, legume și unt, vanilie sau scorțișoară
Se amestecă 2, 5 cesti de făină, zahăr, sare, sifon și se adaugă jumătate de litru de lapte. Aluatul ar trebui să semene cu o smântână subțire, conform consistenței sale. Se toarnă în amestec 2 linguri de ulei vegetal, apoi se încălzește laptele rămas. 150 de grame de unt topite într-o tigaie pe care veți coace clatite. Se adaugă la aluat și se amestecă. Aluatul trebuie să fie destul de subțire, se coace într-o tigaie fierbinte timp de un minut pe fiecare parte.
Carnavalul fericit și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: