Reteta pentru borscht rosu pe carne de porc si bacon cu o fotografie

Fotografia unui borsch roșu gata

Sfaturi de gătit complicate care vă vor ajuta să pregătiți un borsch delicios

Borschtul corect ar trebui să fie transparent și să aibă o culoare roșie frumoasă.

Broto ar trebui să fie bogat, atunci supa va fi plină. De aceea, carnea nu trebuie regretabilă, iar bujorul trebuie să fie gătit încet, să se fierbe, să se îndepărteze spuma și să se fiarbă peste un mic foc timp de aproximativ o oră.

Cartofii sunt introduși în tigaie în primul rând. Și dacă este ușor prăjită înainte de ao pune, borschul va deveni și mai fermentat, gustul va fi mai complet, bogat și delicat.

Varza trebuie plasata in borscht dupa ce cartofii sunt sudati la jumatate. Dacă varza este acidă, este gătită literalmente timp de 5-7 minute. Dacă iarna este albă, atunci 10 minute.

Botiti sfecla in supa - cea mai nereusita versiune a borschului. Pentru că sfecla își pierde culoarea bluzei. Este pre-stins cu oțet, acid citric, aburit sau coapte în cuptor. Apoi tăiați și fugiți în borsch.

Borschtul pregătit trebuie să fie lăsat să bea și să se înmoaie cu arome proprii. Este mai bine să înfășurați tigaia într-o pătură caldă timp de 30 de minute.

Un borscht adevărat este servit întotdeauna cu smântână.

Conținutul caloric la 100 g este de 68 kcal.
Numărul de porții - 6
Timp de gătit - 1 oră 30 minute

ingrediente:

Carne de porc - 500-700 g
Cartofi - 2 buc. (mijlocii)
Sfecla - 1 buc. (mari sau 2 bucăți mici)
Ceapa - 1 buc.
Varza - 300 g
Usturoi - 3-4 cuișoare sau la gust
Grăsime de porc - 100 g în borsch și 20 g pentru sfeclă de prăjit
Pasta de tomate - 3 linguri. (poate fi inlocuit cu tomate 2 buc.)
Oțet de masă 9% - 2 linguri.
Mazăre și frunze de piper - 3-4 buc. sau pentru a gusta
Sare - 1 lingura. sau pentru a gusta
Ardei gras negru - 0,5 linguriță. sau pentru a gusta
Orice verde la gust - o grămadă

Prepararea borsului pe carne de porc cu slănină și usturoi

1. Spălați carnea, tăiați filmul, venele și tăiați în bucăți mici de dimensiuni medii. Becul curata si se spala. Pregătiți o frunză de dafin și piper dulce.

2. Turnați produsele cu apă rece și puneți supa pe aragaz. Principalul lucru este să turnați carnea cu apă rece, apoi să-i dea toată aroma și gustul spre bulion.

3. Îndepărtați sfecla de pe coajă, spălați-o, grătar sau tăiați bine paiele.

4. Așezați sfecla într-o tavă adâncă de prăjit cu bacon încălzit. Se toarnă în oțet, se amestecă masa și se încălzește sub un capac la foc mic până aproape gata.

5. Se curata cartofii din coaja, se spala si se taie cuburi mari. Spălați varza și tăiați bine.

6. După o oră de preparare a bulionului, puneți cartofii în vas.

7. După scoaterea din viitorul bec borsch, tk. ea și-a îndeplinit funcțiile - și-a dat gustul și aroma.

8. Gatiti cartofii aproape pana cand sunt gata si puneti sfecla.

9. Apoi adăugați imediat varza mărunțită.

10. Se condimentează borschtul cu sare, piper, felii verzi, pastă de tomate și se presează prin presă curățate cuișoare de usturoi și grăsime. Salo va fi greu de stoarcere, ca să-l poți rafina. Deși în rețeta originală este aruncat cu usturoi într-un mortar.

11. Gatiti borsul rosu cu toate produsele timp de 5 minute si scoateti vasul din soba. Împachetați-l cu un prosop cald, astfel încât supa este infuzată și serviți vasul la o masă cu smântână și găluște de usturoi.