Fără îndoială, cei mai aprigi fani ai pizza "de ceapă" sunt francezii. Desigur, și în Italia se pregătesc tortilla tradiționale cu brânză și ceapă, dar cantitatea ultimului ingredient este destul de moderată - maximum 2-3 bucăți. În Franța, au decis să îmbunătățească rețetele existente, mărind în mod semnificativ numărul de legume preferate de mai multe ori. În consecință, gustul preparatului preparat se dovedește a fi foarte interesant, deci dacă ceapa este unul dintre produsele tale preferate, atunci poți încerca în siguranță rețete noi de pizza "franceză". Ei bine, iubitorii de pizza clasică pot profita de rețetele italiene standard.
Pentru test, avem nevoie de:
- 200 g de smântână;
- 2 cesti de faina;
- 200 g unt.
- 1 gălbenuș (pentru ungerea aluatului).
Combinăm toate ingredientele în castron, în prealabil dedurizând untul. Amestecați aluatul azimitat, împărțiți-l în mai multe părți egale. Rulați elementele de bază pentru pizza. Puneți aluatul pe o tavă de copt și ungeți cu gălbenuș.
- 50 g de verde pătrunjel;
- 7 becuri de ceapă (de preferință ovale);
- 200 g de brânză;
- 3 roșii mari;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- piper, sare (la gust).
Roșiile pe care le tăiem cercuri, brânză - cubulețe parțial, parțial trei pe o răzătoare mică. Ceapa tăiată în inele și se prăjește ușor în ulei vegetal. Pătrunjel tocat fin.
În centrul bazei pizza, punem un cerc de roșii, distribuim ceapa în jur, din nou punem cani de roșii și brânză crăpată în jurul marginilor pizza. Din partea de sus, presărați vasul cu brânză rasă și trimiteți-l în cuptor timp de 15-20 minute la o temperatură de 200 de grade.
Este important să puneți cuburile de brânză exact de-a lungul marginilor bazei, ca atunci când coaceți această brânză formează o crustă de brânză frumoasă și foarte gustoasă. O astfel de pizza cu ceapă și brânză ar putea deveni o decorare a mesei festive.
Această rețetă adevărată italiană (denumirea originală - Pizza con Olive e Cipolle) se caracterizează printr-o simplitate extraordinară. Chiar și cu mână-a face testul și sosul este posibil să păstreze în termen de o oră și jumătate. Ei bine, dacă ați achiziționat ingrediente, pizza va fi gata în 30-40 de minute.
Pentru test, avem nevoie de:
- 3 linguri ulei de măsline;
- 5 g drojdie uscată;
- un ou;
- un pahar de făină integrală;
- 2 vârfuri de sare;
- un pahar de apă caldă;
- un pahar de făină obișnuită de grâu;
- două lingurițe de zahăr.
Se amestecă două tipuri de făină, cernute anterior printr-o sită. Adăugați sare, zahăr și drojdie uscată. Agitați bine (este mai convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță). Un pic de apă caldă de la robinet (nu fiert!), Deci, a fost un pic cald. Separat, amestecați într-un castron de ou, amestecați-l cu unt și apă caldă. Suntem în cale. Se toarnă amestecul de ouă și unt în făină cu zahăr, sare și drojdie. Frământați rapid aluatul. "Lucrați" cu testul timp de aproximativ 10 minute, până când se oprește să vă lipiți de mâini. Facem o minge din ea, o acoperim și o punem în căldură timp de aproximativ o oră.
Pentru prepararea sosului și a umpluturii sunt necesare următoarele ingrediente:
- o ceapă (de preferință soiuri dulci);
- 15 bucăți de măsline verzi;
- o lingura de otet de vin (sau regulat);
- 100 g de brânză Emmental;
- 5 roșii mici;
- piper, sare, oregano (la gust);
- 6 roșii de cireșe;
- un ardei dulce;
- o lingura de ulei de masline;
- o lingurita de zahar;
- trei căței de usturoi.
Scoateți semințele de piper dulce. Roșiile se varsă, curățate de piei. Usturoiul este curat. Puneți ardeii, roșiile, usturoiul într-un blender și transformați aceste produse într-o masă asemănătoare cu piure. Se toarnă într-o tigaie, se adaugă ulei de măsline. Cu piper, sare. Rotiți până la grosime (15 minute). Adăugați zahăr.
Ceapa se taie in paie subtire si se toarna in otet timp de o jumatate de ora. Apoi clătiți cu apă. Măslinele și roșiile de cireșe sunt tăiate în două părți. Brânză trei pe o răzătoare fină.
Creșteți volumul de aluat, frământați, treceți la o foaie de coacere unsă, înțepați cu o furculiță și acoperiți uniform cu sos gătit. Apoi am pus ceapa marinată, măsline, oregano, brânză rasă și cireș. Am trimis pizza la cuptor timp de 20-25 minute (temperatura - 200 de grade).
Noi servim doar pe masă când este fierbinte.
Pentru a crea acest fel de mâncare trebuie să luați:
- 200 ml de apă sau lapte;
- un pachet de drojdie uscată;
- 300 g de făină;
- 4 linguri ulei de măsline;
- 200 g cârnați afumați;
- trei becuri medii;
- 20 g ierburi proaspete;
- 200 g de brânză rasă;
- 2 linguri ketchup acut;
- piper, sare (la gust).
Se dizolvă în lapte puțin cald sau apă, drojdia se toarnă treptat în 300 g de făină. Frămânțăm un aluat neted. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de ulei de măsline. Sare și zahăr pentru această rețetă nu sunt necesare.
Ceapa tăiată în pătrate mari (aproximativ 7x7 mm) și se prăjește la transparența uleiului de măsline fierbinte. Adăugați cârnați, tăiați în cuburi mari, ketchup ascuțit sau sos delicios de roșii pentru pizza și gătiți umplutura încă două minute, amestecând în mod constant. Brânză trei pe o răzătoare fină. Se taie verdele foarte fin.
Răsuciți aluatul pentru prăjituri mici și apoi - pe o foaie de copt sau în formă - mâinile le întindeți la dimensiunea dorită. Lubrifiați baza cu ulei de măsline, puneți verdele, presărați cu brânză jumătate rasă, puneți ceapa cu cârnați și ketchup. Se presară cu restul de brânză rasă și se trimite pizza timp de 15 minute în cuptor.
Sugestie utilă:
Pentru această pizza, puteți folosi alte variante ale testului - aluat pentru pizza pe chefir. pe apă sau pe lapte. Dar zaharul si sarea, specificate in retete, nu trebuie adaugate, - baza ar trebui sa fie proaspata. Umplerea poate fi suplimentată cu dovlecei și o cantitate mică de castraveți murate, iar brânza tare înlocuită cu brânză - astfel încât felul de mâncare va fi mai picant.
- 0,5 kg de făină de grâu;
- 60 g unt;
- un pachet de drojdie uscată;
- 1,5 cana lapte cald;
- 1 ouă.
Am șlefuit făina cu un tobogan. Umpleți în mijlocul drojdiei, diluat în lapte cald. Frământăm aluatul și lăsați-l să se încălzească la căldură (aproximativ 20 de minute). Apoi topiți untul și adăugați-l în aluat cu oul crud. Acoperiți și puneți din nou în căldură timp de o oră.
Pregătim umplerea, pentru care este necesar să luăm:
- 0,75 kg de brânză de vaci;
- 0,5 kg de ceapă;
- 75 g unt;
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- o lingura de faina;
- ou brut;
- un vârf de sare;
- 100 g de brânză rasă.
Ceapa tăiată în inele și se prăjește în ulei vegetal. Branza de branza este amestecata cu oua crude, unt, sare si faina. Adăugați ceapa.
Din creșterea volumului testului, se face o turtă groasă (grosime - 1 cm), pe care se întinde umplutura pregătită. Pizza este trimisă în cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 200 de grade. Apoi scoatem, stropiți cu brânză rasă - și puneți din nou în cuptor pentru încă 10 minute. Servim fierbinți.
Mulțumesc, am încercat pentru dvs. și fiecare feedback vă oferă puțină inspirație.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: