Clienții pun adesea aceleași întrebări. Încercăm să le grupăm după popularitate și să oferim răspunsuri detaliate. Una dintre cele mai presante intrebari (a se vedea mai jos).
În cazul în care este mai bine să cumpărați măsline Kalamata
Cel mai bine este să faceți acest lucru în magazinele specializate. De exemplu, în. În Moscova, nu există multe locuri unde puteți cumpăra măsline de Kalamata. Ca o regulă, în supermarket-uri obișnuite vinde măsline de alte soiuri, iar în cazul în care vor găsi o varietate de Kalamata, de multe ori sau de ambalare în vid (nu foarte bun) sau chiar opace Bank (care nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune). Rareori, la vânzare se vor întâlni măsline care îndeplinesc criteriile necesare, și anume:
- Măslinile din Kalamata sunt una dintre cele mai mari soiuri. Aceasta este una dintre componentele care le face atât de populare.
- Aceste măsline trebuie neapărat sărate fără utilizarea oricăror conservanți.
- În saramură trebuie să fie prezent vin roșu (sau oțet de vin)
- Kalamata este întotdeauna vândută cu o piatră
- Banca ar trebui să fie transparentă, astfel încât să puteți vedea dimensiunea fructelor de pădure, culoarea și culoarea saramurii
- Boabele ar trebui să fie mari, maro (uneori cu o nuanță de liliac sau dantela), culoarea saramurii ar trebui să conțină, de asemenea, tonuri roșu-maroniu.
În Moscova, nu există multe locuri unde puteți cumpăra măsline grecești bune. Ca regulă, în magazinele obișnuite există fie spaniolă, fie italiană. Sunt vândute în bănci opace mici. În consecință, nu este posibilă evaluarea vizuală a calității produsului.
De unde vine numele de Kalamata?
Dacă vorbim despre varietatea de Kalamata, majoritatea sunt livrate la ghișeele noastre din Grecia. Ea este patria acestor măsline. De fapt, denumirea soiului provine din numele zonei din Grecia, deși până în prezent, măslinele acestui soi sunt cultivate nu numai acolo, ci și în multe alte zone ale continentului și ale insulei Grecia.
Fatul în sine are o formă foarte caracteristică. Boabele sunt alungite, cu un "cioc" la capăt. Forma fructului este determinată de forma osului, care are, de asemenea, o formă alungită, înclinată la capete.
Caracteristicile soiurilor de Kalamata
În mod tradițional, este obișnuit să se colecteze măslinele din acest soi deja coapte. Ie fructe de padure verde este puțin probabil să găsească în vânzare. Culoare, după cum este scris mai sus, în tonuri de culoare brună și eterogenă. Cu laturi mai ușoare sau mai întunecate. Un pic asemănător cu culoarea unei vinete care nu a fost complet crăpată. Este aproape imposibil să scoateți o piatră de la un astfel de boabe. Și din cauza formei de fructe de pădure și din cauza moliciunii fructului în sine. Dacă totuși doriți să adăugați măsline fără semințe la un fel de mâncare, atunci trebuie să le alegeți manual. Și, bineînțeles, după ce măslinele au trecut toate etapele de prelucrare și sărare. Apropo, acest lucru nu este dificil. O pastă de măsline bună, coaptă, se separă ușor de făt. Dar numai vizual nu va fi o boabe cu o gaură, ci două jumătăți.
De obicei, calibrele mai mici de fructe sunt laminate în borcane de sticlă mici de 20-300 grame, iar fructele mai mari în borcane din plastic transparent, de 1 sau 2 kilograme (fără soluție salină). Solul poate aduce până la 30% din greutatea totală a produsului. Ie o oală de două kilograme de măsline Kalamata, împreună cu brânza, va cântări aproximativ trei kilograme. Există rețete, în care uleiul de măsline este folosit în loc de murat ca lichid de conservare. Un astfel de produs va costa mult mai scump și va fi considerat o delicatesă.
În general, atunci când vorbim despre măsline, merită remarcat faptul că acest lucru nu este cel mai ieftin produs. Acestea înseamnă măsline de calitate naturală. Costul lor este de aproape 1000 de ruble pe kilogram, iar pe lângă un set mare de substanțe nutritive și vitamine, până la 50% din masa fructului este uleiul de măsline.
Kalamata cultura de măsline
Aceasta este una dintre cele mai vechi agro-culturi cunoscute de omenire. Prima mențiune a măslinelor (nu numai a acestui soi) se referă la epoca precreștină. Și măslinele însele sunt menționate atât în Vechiul, cât și în Noul Testament. Din acest punct de vedere, măslinele sunt unul dintre puținele produse imortalizate în cărțile inspirate ale lui Dumnezeu.
Merită spus că sistemul digestiv al omului modern are o eficiență mult mai scăzută, comparativ cu oamenii vechi. Există fapte istorice, când legionarii romani au făcut o campanie militară (cu muniție și arme, sub soarele incins) și au primit pentru cină o mână de orez și câteva măsline pentru cină. Și au avut destule.
În Grecia, măslinele au fost întotdeauna considerate hrana oamenilor și delicatesele patricienilor. Măslinele și produsele derivate din acestea (ulei de măsline, pastă de măsline) erau simboluri ale prosperității și bunăstării familiei.
- Viața sănătoasă cu ulei de măsline
- Înregistrarea programului "Măsline cu oase"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: