De ce oamenii sunt atât de obsedați de diete
Obsesia modernă cu dieta - un alt mod de a face față cu frica de moarte, care determină în mare măsură comportamentul uman, spune un dietetician canadian Michelle Ellison, ale cărui cuvinte sunt citate informatii de sanatate cu referire la lifehacker.ru.
Dieteologia este o tânără știință care se află la intersecția mai multor discipline: chimie, biochimie, fiziologie, microbiologie, psihologie. Și în timp ce oamenii de știință sunt încă departe de a rezolva mâncarea potrivită, avem nevoie de ceva de mâncare pentru a supraviețui. Și în absența garanțiilor, fiecare masă este ca și cum ar fi sărit în necunoscut.
Antropolog Ernest Becker, în cartea sa „Escape from Evil“ descrie mănâncă ca un act ritual magic vechi care transporta energia de viata de la un obiect la altul. Toate animalele, pentru a-și menține propria viață, trebuie să mănânce viața celorlalți, indiferent de forma lor: laptele matern, plantele sau cadavrele altor animale.
Acțiunea de absorbție, absorbția unei creaturi vii anterior - un proces necesar supraviețuirii. Dar gândirea despre acest lucru este neplăcută și dezgustătoare, deoarece se dovedește că există o legătură directă între nutriție și moarte. Oamenii, prin conștiința de sine, recunosc moartea de la o vârstă fragedă. Becker consideră că teama de moarte și nevoia de a suprima această frică determină în mare măsură comportamentul uman.
Cum a culturii produselor alimentare
Oamenii vechi, care își umpleau stomacul, trebuie să fi decis că viața nu este doar supraviețuire. Au început să creeze lucruri în care puteau găsi uitare, confort, odihnă, înțeles. Ei au construit o cultură în care moartea nu a fost sfârșitul, ci doar un alt rit de trecere. Oamenii au venit cu un sistem de sensuri, simboluri, ritualuri și reguli. Alimentele și nutriția au devenit, de asemenea, parte a acestui sistem.
Acum, folosirea hranei este atât de îmbogățită cu semnificații culturale diferite încât, pentru majoritatea oamenilor, legătura ei cu legile crude ale supraviețuirii este complet pierdută. Chiar și pentru cei care trăiesc în sărăcie extremă, semnificațiile culturale în materie de alimente rămân esențiale.
Oamenii mănâncă când sărbătoresc și plâng; mâncați, pentru că este timpul să mâncați sau să vă apropiați de alte persoane; mănâncă din plic sau din plăcere. Nu e de mirare că funcția primară a alimentelor este atât de profund ascunsă.
Nimeni nu va vrea să se gândească în fiecare zi că un castron de cereale la micul dejun este o modalitate de întârziere a morții.
Întreaga esență a culturii alimentare este de a uita de moarte. Dorința de a trăi (nu doar să amâne moartea, ci să o depășim complet) sa transformat într-o obsesie, transformând o persoană într-un obiect care poate să atingă nemurirea.
Cultul dietelor și al alimentelor sănătoase este o încercare de a trece peste începutul animalului.
Omul este cel mai indiscriminat dintre omnivorii care au trăit vreodată pe pământ. Oamenii mănâncă alte animale, insecte, plante, pește și fructe de mare și, în cazuri rare, chiar pământ, lut, cretă.
Noi urmărim diversitatea și noutatea, dar în același timp nu putem evita teama de a mânca în noi. Aceasta reflectă faimosul paradox al omnivorului, menționat mai întâi de psihologul Paul Rosin.
Paradoxul omnivorității este anxietatea care rezultă din conflictul dintre dorința de a încerca alimente noi și frica moștenită de alimente necunoscute.
Ceilalți omnivori se confruntă cu asemenea motivații contradictorii, dar persoana este deosebit de acută. Dacă nu ar fi fost o șansă mică de otrăvire și moarte în spatele fiecărui produs și a oricărei diete noi, alegerea alimentelor ar fi mai ușoară.
În ciuda numeroaselor încercări ale oamenilor de știință, nutriționiștilor, bucătarilor și celebrităților de a scrie un singur ghid pentru nutriție, nu avem reguli exacte.
Acesta este modul în care mecanismul de supraviețuire a evoluat în timpul evoluției. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că copiii încearcă să guste întreaga lume, dar scuipă piureul din mazărea verde.
Eroii moderni sunt guruși ai unei alimentații sănătoase, care pretind că s-au vindecat de obezitate, boală și o existență fără sens, cu ajutorul sucurilor de legume. Eroii vechi și-au câștigat statutul prin înfrângerea morții. Eroii de astăzi, pentru a-și dovedi triumful față de originea animalului despicabil, fotografiază peștii și ei înșiși în poziții de succes.
Desigur, acești guru nu participă la studii peer-review cu eșantionare anonimă. Este mult mai ușor să arătați imaginea "înainte și după".
Becker crede că, la un nivel fundamental, oamenii se simt vinovați pentru faptul că mănâncă alte lucruri vii, deci tânjesc pentru răscumpărarea acestei vinovății. Și cultura oferă nu numai mijloacele pentru a obține confortul material, ci și modalitățile de a-l sacrifica pentru a obține răscumpărarea dorită. Prin urmare, pentru un guru alimentar sănătos, nu este suficient să fii sănătoasă, frumoasă și de succes. Ei trebuie să renunțe la zahăr, la cereale sau la carne. Trebuie să plătească.
Cu toate acestea, numai cei care au deja statutul și resursele își pot permite să renunțe efectiv la ceva. De exemplu, renunțați la zahăr și mergeți la suc de mușchi. Cum este chiar mai strălucitor să triumfați asupra începutului și morții animalelor? Și tu, și tu, o poți face. Dacă, desigur, aveți timp și bani pentru a împiedica sucul de mușchi.
Cum paradoxul omnivorității creează cultul dietelor
Oamenii, obosiți de necesitatea de a alege și amenințarea vagă a morții care se ascund în spatele fiecărei alegeri greșite, cer unele reguli și sunt încredințate de un guru de succes.
Îi oferim cu plăcere cuiva libertatea lor în schimbul unei diete de jug, care interzice mâncarea hranei preferate și ne face să ne bazăm pe necunoscut, lipsit de gust și inaccesibil. Și toate acestea pentru a mă elibera de alegere și de responsabilitate.
Dar dietele se schimbă în mod constant. Ceea ce este considerat acum standardul alimentelor sănătoase, mâine poate fi discutabil sau depășit. În plus, există prea multe diete opuse acum. Legumele și cerealele pentru mulți vegani sunt baza nutriției, dar simbolizează și influența degradantă a agriculturii asupra naturii pentru aderenții paleiodetului.
Dietologia în sine este o serie de contradicții. Singurul lucru care leagă dietele opuse este convingerea că, observându-le, se poate evita destinul uman comun și devine o creatură mai curată.
Unii se referă, în general, la dieta lor ca pe o religie, sperând că îi va salva. Ei așteaptă să se poată proteja de boli și de moarte prin mâncarea corectă.
A mânca fără restricții constante înseamnă a recunoaște mortalitatea și limitele abilităților tale. În același timp, vă veți bucura de masă și veți fi responsabili de alegerea dvs.
Da, încă nu știm prea multe. Dar știm că nu există o singură dietă corectă. Căile corecte de a mânca pot fi la fel de mult ca și oamenii înșiși. Astfel, toată lumea va trebui să își tragă propriile concluzii despre dieta și viața lor.
Descărcați, vă rugăm să așteptați.
Este rapid, doar 2-3 secunde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: