Avem nevoie de: 1 kg de capelină proaspăt înghețată, 1 ceapă, 1 litru de apă, 1 lingură de soia, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de oțet, frunză de dafin, piper dulce, coriandru. Pește dezghețat, îndepărtați capul, intestinul, clătiți bine
Se prepară marinada: în 1 litru de apă clocotită se adaugă sare, zahăr, oțet, mirodenii, se lasă să se răcească. Puneți peștele într-un vas de decapare, puneți ceapa acoperită cu inele mari, cu marinată
Marinada ar trebui să acopere complet peștele. Ne lasam capelina timp de 10 ore
Peștele este bun pentru gustări, pentru sandvișuri cu pâine neagră
Vă propun să pregătească aceste canapes: de la muratura capelin îndepărtați creasta, împărțiți în două benzi, opriți. Lucrăm pe o scobitoare (fără frigărui la îndemână), o bucată de brânză, pește și pâine neagră, subțiri cu unt.
Foarte neobișnuit și uimitor de delicios SALMON FISH în Murmansk (gătit în congelator)
Peștele a obținut o sărare slabă, cu o aromă picantă.
Peștele sărat în acest mod poate fi păstrat mult timp în congelator, scoțându-se după cum este necesar. Și în timp ce gustul de stocare pe termen lung nu se schimbă. Pescarii sărate pește proaspăt prins, la fel ca și atunci când navighează la port sunt gata să o mănânce.
Ingrediente utilizate în rețetă: Proporțiile pentru un singur pește cântărind aproximativ 600-700 de grame
Pește [(puteți folosi hering sau macrou) - 1 bucată
sare 1 lingura fara varf
catelusa medie de usturoi
un vârf de piper dulce roșu
un vârf de piper negru parfumat
o jumatate de lingurita de boabe de muștar
1 frunză de frunze de dafin
Peștele se răstoarnă, taie capul, coada.
Nu aruncați pe stomac, așa cum suntem obișnuiți, ci pe spate. Astfel, grăsimea peștelui, care este în abdomen, este stocată. Trageți prin creasta de incizie, curaj. Spălați peștele.
Răspândiți fileurile pe o placă de tăiere, presărați cu sare, ardei, usturoi tăiat în plăci, tăiați frunzele de dafin cu foarfece și le distribuiți pe filele de pește, presărați muștar în boabe.
Puneți peștele în jumătate, înfășurați în folie de alimente sau într-o pungă de celofan și o zi în congelator.
Înainte de utilizare, dezghețați la temperatura camerei. Peștele se dovedește a fi delicat, picant. Gustul de sare și condimente poate fi variat în funcție de preferințele dvs. Folosind aceste proporții obținem un pește sărat mediu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: