Având o alegere între colorantul natural și artificial, oamenii preferă prima opțiune. Motivul pentru acest lucru este evident, dar dacă folosiți o vopsea artificială bucătarul poate avea încredere în culoare (este scris pe pachet cu substanța), atunci în cazul vopsirii naturale situația este mai complicată.
Luați-vă rețeta
Cele mai utilizate culori sunt:
Un bucătar cu experiență este capabil să creeze o gamă largă de culori, dar un bucătar începător ar trebui să înțeleagă mai întâi cum să obțină culorile de bază.
Culoarea albă este obținută din pulberea de alimente vărsate, creta pre-spălată. Argila adecvată și specială, de asemenea sub formă de pulbere. Opțiuni mai simple, dar mai puțin calitative vor fi utilizarea produselor lactate sau a zahărului.
Culoarea roșie poate fi creată din argilă armeană. Dulciurile de flori și nuanțe roșii sunt obținute prin folosirea sucului din dulciuri, zmeură, merișor și un număr de alte fructe de pădure. Siropurile, vinul și chiar sfecla vor ajuta de asemenea la prepararea unui colorant roșu.
Dacă doriți să obțineți o culoare maro, puteți folosi cafea tare sau zahăr ars. Nu este dificil să o pregătiți:
- O lingură de nisip se pune într-o tigaie.
- Zahărul este gătit peste un foc mare până devine maro.
- Jumătate de pahar de apă caldă se toarnă în zahărul zahăr. Amestecul trebuie agitat astfel încât să nu se formeze bucăți.
- Soluția întunecată trebuie să fie o consistență adezivă. Se filtrează și se toarnă într-o sticlă adecvată.
Culoarea verde este obținută din spanac: trebuie doar să stoarceți sucul (cu mașina de măcinat), să adăugați apă într-un raport de 1 la 1 și să aduceți la fierbere. Dacă doriți să dați o culoare verde gemului, este obișnuit să faceți un amestec de șofran și indigo carmină.
În vremurile antice, vopselele albastre s-au obținut din anumite moluște. Astăzi, amidonul este colorat pentru a crea o culoare albastră: se utilizează indigo și indigocarmina, formând o soluție care seamănă cu cerul colorat.
Pentru a pregăti majoritatea coloranților, un bucătar novice ar putea avea nevoie să facă foarte mult efort, dar rezultatul final se va justifica. Coloranții naturali nu vor deteriora corpul, deoarece nu conțin componente chimice.
Trimiteți-le prietenilor: