Lapte și produse din acesta - o sursă importantă de calciu, potasiu, fosfor, alte minerale, precum și o varietate de vitamine și proteine.
Cât de mult lapte am nevoie
Cum să nu fii confundat când cumperi
Unele produse lactate pot avea prea mult zahăr, sare sau grăsime. Vom învăța cum să alegeți produsele lactate potrivite.
Calciu organismul primește și din produse lactate fermentate. În kefir, laptele copt fermentat și laptele curat este cam la fel ca în lapte.
Un riboflavin - aka vitamina B2 - lapte conține 0,15 mg per 100 g de produs sticlă de lapte poate asigura necesarul zilnic de adult pentru aceasta vitamina.
Concluzie. bea cel puțin două pahare de lapte sau lapte acru pe zi.
Care este cel mai bun mod de combinare a produselor lactate?
Cel mai bine este combinarea produselor lactate cu cerealele - pâinea și cerealele.
În cereale, practic nu există un aminoacid important de lizină. necesare pentru restabilirea țesuturilor, activitatea sistemului imunitar, producția de hormoni și asimilarea calciului, dar o mulțime de carbohidrați și aproape nici un calciu. În lapte, este opusul.
Prin urmare, aceste două tipuri de produse în termeni de compoziție chimică se completează reciproc bine și sunt ușor digerate împreună, fără a crea stres suplimentar asupra tractului digestiv.
Concluzie: cel mai bun mic dejun - cereale din cereale integrale cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Un sandwich cu brânză este cel mai bine făcut fără ulei și pe o felie de pâine de cereale.
De ce am nevoie de produse lactate?
Produsele lactate fermentate au toate proprietățile benefice ale laptelui, dar sunt digerate de trei ori mai repede decât acesta. De exemplu, o ceașcă de iaurt un sistem digestiv sănătos poate digera aproximativ o oră după consum, fără a crea o povară suplimentară asupra ficatului și pancreasului, chiar și cei care au boala acestor organe.
Produsele cu lapte acru conțin bacterii benefice. care ajută la tractul gastrointestinal: îmbunătățirea proceselor de digestie și absorbție a nutrienților.
Aceste alimente sunt, de asemenea, utile pentru copiii ale căror sisteme digestive sunt încă imperfecte. Prin urmare, ele pot fi recomandate tuturor, indiferent de vârstă - cu excepția cazului în care, desigur, există restricții medicale individuale.
Potrivit experților, tijele acidofile pot fi considerate ca fiind cele mai utile din bacteriile din produsele lactate fermentate. care sunt utilizate în tratamentul disbiozelor chiar severe. Ei normalizeaza flora intestinala si cresc imunitatea datorita continutului de bacterii vii in ele.
Acestea se găsesc în acidofilul kefir sau acidofilul din lapte acru, pe care mulți producători de produse lactate îl produc în țara noastră.
Concluzie: pentru a menține starea de sănătate a tractului digestiv, consumați produse din lapte acru. Cel puțin o dată pe zi - aceasta va asigura primirea regulată a substanțelor potrivite.
Cum sa alegi produsele cu bacterii de acid lactic?
Kefirul și alte produse lactate sunt de obicei produse din lapte pasteurizat.
Pasteurizarea are loc la o temperatură de 60-70 grade Celsius timp de 15-30 de minute. Cantitatea de vitamine și minerale rămâne aproape la fel ca în laptele proaspăt, dar microorganismele dăunătoare sunt ucise.
Sterilizarea laptelui are loc la o temperatură mai mare de 100 de grade. și majoritatea vitaminelor din lapte sunt distruse. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al unui astfel de produs este semnificativ crescut, astfel încât acesta poate fi depozitat mult timp și transportat departe.
Laptele pasteurizat este mai potrivit pentru băut și lapte sterilizat pentru gătit. Cumpărând lapte și produse din acesta, luați în considerare cerințele dumneavoastră pentru compoziția și termenul de valabilitate declarat. În cazul în care produsul din lapte fermentat, care promite să fie stocată pentru o lungă perioadă de timp, fie pe ambalaj spune „pasteurizat“ sau „sterilizat“, fie ea conține conservanți, sau acesta a fost tratat termic. În aceste pachete nu există exact nici o bacterie utilă.
Concluzie. pentru a cumpăra în magazin de produse care conțin bacterii vii într-adevăr benefice, să specifice compoziția lor (prezența bacteriilor) și termenul de valabilitate (până la 2 zile) în pachetele de „joc-lung“ de bacterii vii ramase.
Lapte și vegetarianism
În ciuda compoziției echilibrate, produsele lactate nu pot fi utilizate ca sursă unică de proteine animale și grăsimi din dieta - nu are toți aminoacizii umane necesare și a vitaminelor liposolubile.
De asemenea, trebuie amintit faptul că în lapte nu există suficient fier și vitamina C pentru a satisface nevoia zilnică a acestora.
În plus, excesul de calciu din lapte poate duce la o încălcare a metabolismului mineral în organism.
Concluzie. Chiar și în comunitățile vegetariene, sursele de producție de proteine nu ar trebui să se limiteze doar la produsele lactate. Aminoacizii valoroși se găsesc în ciuperci și produse vegetale: fasole, linte, soia. În plus, dacă vegetarianismul nu este strict, ouăle și peștele vor fi furnizorii de proteine.
Să rezumăm. Laptele și produsele lactate trebuie consumate cel puțin de câteva ori pe săptămână. Pentru a le folosi cu adevărat utile, acordați atenție perioadei de valabilitate a produselor lactate, beți lapte cu cereale și nu uitați de produsele lactate acide.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: