Salata "Caesar" este considerată un fel de mâncare din bucătăria nord-americană. Pentru prima dată a fost pregătit de un anumit Caesar Cardini ca o gustare rapidă pentru o băutură în propriul restaurant. De atunci, această salată simplă dar delicată a fost pe toate continentele și a devenit una dintre cele mai renumite feluri de mâncare. Acesta poate fi găsit în fiecare meniu din toate restaurantele din lume.
Compoziția primului "Caesar" a inclus salată Romaină, crotoni cu usturoi, brânză de parmezan, ouă și mirodenii. Pansamentul pentru salată era ulei de măsline.
Această inovație culinară sa bucurat nu numai de oaspeții Cardini, ci și de mulți dintre concurenții săi. Rețeta tradițională gătește din întreaga lume au început să adauge noi ingrediente și, ca urmare, salata verde a apărut interpretări nenumărate. Cel mai faimos „Caesar“ cu creveți, „Cezar“, cu bacon, „Caesar“, cu ciuperci și cele mai familiare pentru opțiunea europeană gastronomic - „Caesar“ cu pui.
"Caesar" este folosit ca o gustare în fața antenei principale. Se serveste pe o farfurie mare, decorata cu salata verde si verdeata. Puteți adăuga, de asemenea, o tăietură din legume proaspete și tăiați în jumătate ouă de prepeliță. Sosul poate fi servit separat.
Salată delicioasă de Caesar cu pui și crotoni
Cristitoarele crocante sunt o carte de vizită a oricărui "Caesar", iar carnea de pui este un plus ideal pentru restul ingredientelor. Cu toate acestea, cel mai important lucru în această rețetă este coafura corectă.
- Piept de pui - 1 buc;
- Salată verde - 1 grămadă;
- Pâine de grâu - 4 felii;
- Parmezan - 50g;
- Ulei de măsline - 50ml;
- Usturoi - 2 căței;
- Mustar - ½ ceai;
- Oțet de vin - ½ ceai;
- Ou - 1 bucată;
- Anhovies - 5g;
- Capri - 10g;
- Suc de lămâie;
- Condimente: sare, piper, busuioc uscat.
Cum să pregătești o salată de Cezar cu pui și crutoane:
1. Grind usturoi, pune-l într-o farfurie adâncă și se toarnă puțin ulei de măsline, se adaugă busuioc uscat, sare și piper;
2. Clătiți și uscați carnea, puneți-o într-o marinadă timp de 30 de minute;
3. Pui prajit, tăiat în plăci subțiri;
4. Scoateți coaja de pâine și tăiați în bucăți egale (cuburi);
5. Se toastă toastă, se presară cu usturoi și se presară cu ulei de măsline;
6. Puneți pâinea până la maro auriu, fără a adăuga ulei în tigaie;
7. Într-un castron separat se amestecă: uleiul de măsline, muștar, gălbenușul de ou, oțetul, anșoaii sfărâmați și caperii;
8. Stoarceți un catel de usturoi și un suc de lămâie;
9. Se amestecă parmezanul și se adaugă amestecul;
10. Se amestecă totul cu un mixer;
11. Lăsați frunzele de salată să se taie și se toarnă cu sosul rezultat;
12. Topul cu crotoni, brânză rasă și bucăți de pui.
Interesant de la rețea
Salată clasică de Caesar cu pui și sos
Deși rețeta originală pentru carne nu a fost inclusă deloc, pregătirea "Caesar" cu pui poate fi deja considerată în mod sigur un clasic. Sosul de sticlă ușoară va da un gust pătrunzător de salată, datorită căruia este atât de apreciat printre gurmanzi și bucătari.
- Piept de pui - 4 bucati;
- Ou - 6 bucăți;
- Parmezan - 70g;
- Salata de frunze - 1 ciorchine;
- Smântână - 200g;
- Pâine albă;
- Uleiul de masline - 100g;
- Pene de tarhon - 4 buc;
- Anhovies - 50g;
- Usturoi - 1 cățel;
- Tabasco (sos);
- Condimente: sare, piper.
Cum sa pregatiti salata de Caesar cu pui si sos:
1. Se fierbe ouăle fierte;
2. Cu un mixer, bateți smântână, adăugând tarhon, anșoa, usturoi, brânză și Tabasco;
3. Frunzele de salata sunt rupte in parti mici, pliate intr-un recipient separat, acoperite cu un capac si puse in frigider;
4. Pâine tăiată în pătrate de aproximativ 2 cm;
5. File de pui tăiat în benzi și grătar cu mirodenii;
6. Puneți puiul în ulei de măsline timp de 5 minute;
7. Adăugați mai mult unt și prăjiți pâinea în tigaie;
8. Puneți puiul și crotonii într-o farfurie adâncă, presărați cu frunze de salată, adăugați sos;
9. Tăiați ouăle în sferturi, rotiți brânza și adăugați totul la salată. Se amestecă.
Salată de Caesar simplă cu pui afumat și ciuperci
Cum să pregătești o salată de Cezar cu pui afumat și ciuperci:
1. Îndepărtați usturoiul și rutați brânza pe o răzătoare fină;
3. Se amestecă totul cu un blender;
4. Pui și ciuperci tăiate în benzi subțiri, tăiați roșiile în jumătate;
5. Frunzele de salată se rup în bucăți mari;
6. Se amestecă toate ingredientele împreună, se condimentează cu sos și se adaugă suc de lamaie;
7. Înainte de servire, puneți în frigider timp de 4 ore și lăsați să stea sub capacul închis.
Acum știi cum să pregătești o salată de Cezar cu pui pe baza unei rețete cu o fotografie. Bon apetit!
Salata „Caesar“ în mod necesar incluse în meniul tuturor restaurantelor europene, ca orice bucătar se angajează să completeze rețeta originală propriile delicii culinare. Cu toate acestea, pentru a pregăti "Caesar" independent se poate dovedi la toată lumea, dacă nu să neglijeze sfaturi utile și recomandări:- Pâinea ideală pentru crotoni este cabatta - pâine albă de grâu, originară din Italia;
- Frunzele de salata este mai bine să nu taie cu un cuțit, și să rupă cu mâna. Deci, ei vor economisi mai mult suc și nutrienți;
- Crotonii nu pot fi prăjiți într-o tigaie și se coace timp de câteva minute în cuptor până la maro auriu;
- Cel mai bine este ca "Caesar" să se potrivească cu salata romană din cauza gustului de nuci și a frunzelor verzi puternice;
- Pentru a face mai bine frunzele, ar trebui să fie înmuiate în apă timp de 15 minute, mai ales dacă nu sunt proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: