Acacia este o brandy produsă din sherry. Această brandy are anumite caracteristici care o deosebesc de alte brandy.
Sherry coniac - Brandy de Jerez - Sherry Brandy (a nu se confunda cu vișinată -! Vișinată) este denumirea de origine controlată și producția și îmbătrânire a acestei băuturi este doar în „Sherry Triunghiul“, o zonă între orașele Jerez de la Frontera , El Puerto de Santa María și Sanlúcar de Barrameda.
Pentru berea de sherry îmbătrânită se folosesc butoaie, care păstrau sherry și butoaie cu o capacitate mai mică de o mie de litri.
La fel ca extractul de sherry, expunerea de coniac de sherry este de asemenea realizată în sistemul căruciorului-sudor.
Perioada de îmbătrânire este mai mare decât minimul stabilit de standardele CEE pentru brandy convențional.
Una dintre caracteristicile principale în producția de rachiu Sherry - utilizarea butoaie, care anterior a fost ținut Sherry, fiecare dintre care are o capacitate mai mică de 1000 de litri, cea mai mare parte, în butoaie de 500-600 litri. În timpul în timp ce în butoaie depozitate Sherry, i-au înmuiat și a înghițit o parte din substanțele sale care merg mai târziu în coniac Sherry.
În cazul în care aceste butoaie stocate anterior sherry uscat Fino pal culoare aurie, brandul va fi deschis la culoare, iar în cazul în care sunt stocate Oloroso, semi-dulce Sherry mai inchisa de culoare, iar brandul va fi mai închisă. Dacă în butoaie de sherry a fost Krim sau Pedro Ximenez, brandul va fi un gust chiar mai închisă și ușor dulce.
Acesta este același sistem care este folosit pentru a cristaliza sherry. Se compune dintr-o serie de butoaie, așezate orizontal pe mai multe rânduri, una deasupra celeilalte. Soller este o serie de butoaie, care se află direct pe podea, butoaiele din al doilea rând sunt numite al doilea soler, butoaie din al treilea rând de către al treilea soler etc.
Atunci când brandy este îmbuteliat, o parte din conținutul fiecărui soler este extras. În sistemul de lipire-Cryader, niciunul dintre butoaiele nu este golit complet. Ca urmare a acestei operațiuni, numită "saca" (retragere), întregul conținut al butoaielor este amestecat și îmbuteliat. Suma care a fost retrasă din butoaiele Soler-ului este înlocuită cu aceeași cantitate de brandy din butoaiele primului concasor, care este deasupra solerului. Această operațiune se numește "rocio".
Astfel, se pare că fiecare dintre tobe în primul kriadere: golit parțial, iar numărul de al doilea brandy kriadery înlocuit și așa mai departe, și în cele din urmă cel mai recent kriadera umplut de tineri rachiu de la un alt Soler.
De fiecare dată când se fac operațiunile "saca" și "rocio" - se numește "schimbare de nivel".
Tipuri de brandy de sher
Consiliul de administrație al SJS Brandy distinge trei tipuri de brandy de sheră, în funcție de timpul de expunere:
Brandy de Jerez Solera (Sherry brandy solera). Brandy chihlimbar gust ușor sărat în cazul în care este invechit in butoaie de sherry Fino, sau cu note de vanilie, în cazul în vârstă în butoaie Oloroso. Durata de exploatare nu mai mică de 6 luni.
Brandy de Jerez Solera Rezerva O culoare mai închisă decât branduiul solerului datorită timpului îndelungat de îmbătrânire, cu un gust mai rafinat și mai complex. Durata de exploatare este mai mare de 1 an.
Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (Sherry Brandy Solera Grand Reserve) de brand cu un buchet complex si aroma, aroma ușoară, finisaj de lungă, cu o aroma distincta de taninuri de stejar. Timpul de expunere este mai mare de 3 ani.
Cum să bei brandy de sherry
Sticla trebuie să fie făcută dintr-o sticlă foarte subțire și transparentă, o formă în care sunt servite de obicei brandy și cognac, nici prea mari, nici prea mici. În cazul în care se toarnă această sumă pentru a pune un gorizonatalno de sticlă, marca nu este turnat din nego.Chtoby să se bucure pe deplin de gustul și aroma băuturii, este mai bine să aștepte câteva minute.
Care dintre brandurile sherry de ales
Puteți spune că există o brandy de sherry pentru fiecare gust, de la uscat complet până la ușor dulce, de culoare de la palid la foarte întunecat. mare influență asupra gustului și culoarea de coniac sherry are un butoi în care are loc, în funcție de ce fel de Sherry în ea până când a fost depozitat. Fiecare specie are un stil complet unic.
Retete de cocktailuri cu branza de sherry
Sos de coniac cu Coca-Cola.
Se amestecă o parte din branza de sheră, două părți ale cocsului și se adaugă cuburi de gheață.
Sos de portocale.
Se amestecă o bucată de brandy de sherry, două bucăți de suc de portocale și se adaugă cuburi de gheață.
Cocktail "Lumumba" - brandy de sherry cu cacao.
Se amestecă o bucată de brandy de sherry, două părți de cacao rece și se adaugă cuburi de gheață.
Pâine conică cu tonic
O bucată de brandy de sherry, două părți de tonic, câteva picături de lamaie și mai multe cuburi de gheață.
Brandy Sling
3 părți brandy de sherry, 1 lingură de zahăr, suc de jumătate de lămâie, apă
Puneți brandy, zahăr și suc de lamaie într-un pahar înalt cu 1-2 cuburi de gheață. Adăugați apă și decorați cu o felie de lămâie.
Bună dimineața
3 părți brandy de sherry, 1 parte tinctură de anason, 1/2 litru suc de portocale proaspăt stors, suc de jumătate de lămâie
Se amestecă toate ingredientele într-un decantor cu o mulțime de gheață și se servesc imediat într-un pahar slab.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: