Acum puteți întâlni multe baruri și restaurante în stil japonez. Numeroase orașe europene sunt literalmente pline de mâncare japoneză. În fiecare an tot mai mulți admiratori ai culturii răsăritene sunt văzuți. Trebuie remarcat imediat că bastoanele ca un atribut invariabil al sărbătorii japoneze nu epuizează varietatea de sake, prepararea orezului și a diverselor produse. Tradițiile japoneze sunt atât de vaste și profund simbolice, încât este un mister pentru un european obișnuit. Regulile sărbătorii sunt cel mai important indicator al culturii Japoniei, deci trebuie să înțelegeți foarte bine multe probleme. În caz contrar, veți fi cel puțin un membru neetic al sărbătorii.
Caracteristicile caracteristice ale sărbătorii japoneze
Dacă manifestați interes nerestricționat în Japonia, atunci cu siguranță vă veți familiariza cu organizarea sărbătorii în conformitate cu regulile japoneze de etichetă. În cazul în care caracteristicile cunoștințelor de pregătire a terenurilor, role și alte feluri de mâncare japoneze pot fi nejustificată pentru capacitatea de masă, dar sala de pregătire și o masă pentru seara încă sigur de a fi. Datorită faptului că tradiția de Est alimentare feluri de mâncare la masă și decor de masă sunt semnificativ diferite de stilul european, ar trebui să ceară mai întâi cele mai variate cupe, tăvi, elemente de ustensile, cești de, și așa mai departe. Când toate acestea au fost stăpânite, trebuie să achiziționați în diferite magazine elementele lipsă ale sărbătorii. Desigur, regulile de ingestia de alimente din Japonia conțin simbolism profund și moștenirea veche de secole, de gătit de masă pot să nu fie conforme cu normele stricte, dar toată lumea se poate transforma o masă obișnuită într-un ritual japonez real, care va aduce armonie și ordine.
Setarea tabelului trebuie să înceapă cu feluri de mâncare. Desigur, puteți prefera tăvile din lemn, un recipient pentru sosuri și tacâmuri japoneze - un baston de lemn. Dar ar trebui să se țină seama de faptul că japonezii nu se limitează la un astfel de tabel de preparare pentru alimente. O mare varietate de feluri de mâncare este cauzată de un maxim de confort și de confort, astfel încât orice grup de vârstă al membrilor sărbătorii să poată utiliza seturi diferite. Această clasificare a fost cauzată de particularitățile structurii periei fiecărei persoane. În special, omul este hrănit cu alimente într-un container cu un diametru de 120 de milimetri, iar o femeie - doar 110 de milimetri. În plus, japonezii acordă o atenție specială numerelor și folosesc simbolurile lor peste tot, astfel încât numărul de articole plasate pe masa sărbătorii să fie strict controlat.
Caracteristici de pregătire a unei mese japoneze
În conformitate cu dorința japonezilor de a se limita la numere impare, japonezii au făcut cerințele pentru alegerea unei mese. De exemplu, raportul dintre numărul de culori și plăci trebuie să fie de la 1 la 5. Cu alte cuvinte, culoarea ar trebui să fie de 5 ori mai mare decât numărul plăcilor. Tradiția utilizării celor cinci elemente de decor aderă la japonezi și are un înțeles ascuns, care se revelează după cum urmează: proprietățile gustului diferitelor feluri de mâncare au o combinație similară cu culorile.
Există alte cerințe care sunt prezentate la setarea tabelului. De aceea, toate felurile de mâncare sunt servite deodată, principalele feluri de mâncare ar trebui să fie în centrul mesei, în partea dreaptă - orezul, în stânga - supa. Sosurile variate și mirodeniile, fiecare dintre acestea corespund unei anumite feluri de mâncare, sunt la dreapta și toate celelalte elemente sunt în urmă.
Informații importante despre servirea mesei cu elemente ale tradițiilor japoneze
Ca și în multe alte unități culinare, în bucătăria cu elemente japoneze, toate felurile de bucate corespund separat cu felurile de mâncare expuse. Pe tavă specială, vizitatorii sunt expuși la feluri de mâncare din carne prajită. Bowls au un scop ușor diferit pentru japonezi: folosesc un astfel de container pentru salate. Cupele japoneze sunt necesare pentru supe și orez, iar tokurile sunt folosite pentru a bea sake.
Pe toate mesele trebuie să fie prezent un mic container, o cană cu sos japonez sau o farfurie pentru diverse variante de wasabi. Japonezii acordă o atenție deosebită instrumentelor numite "Hasi", care trebuie înclinate spre partea stângă cu o margine mai mică.
În ciuda importanței multor detalii, japonezii apreciază atractivitatea contrastelor. În special, tabelul poate fi umplut cu vase de cea mai variată configurație și forme geometrice. La prima vedere, ar putea părea o asimetrie în locația vesela. Cu toate acestea, japonezii ating armonie și ordine incredibile, astfel încât toate elementele sărbătorii ar trebui să fie într-un mod special. De exemplu, vasele în formă de pătrate sunt așezate cu un diamant, iar ca supliment, se folosesc cupe de formă circulară.
Nimic nu are o valoare atât de mare ca atractivitatea unei secțiuni goale a mesei. Chiar dacă luăm în considerare trăsătura caracteristică a diferitelor tradiții de a arăta toate felurile de mâncare disponibile, masa nu pare aglomerată: conține spațiu liber. Acest principiu este strict aplicat de japonezi în pregătirea mesei de servire, care nu este niciodată umplută chiar la granițele sale. Servirea mesei nu se face fără a alege culoarea vesela. Japonezii cred că culoarea vasului ar trebui să servească drept o umbră pentru vasul plasat în el. Prin urmare, orezul este plasat în vase colorate la culoare. În general, structura tabelului ar trebui să ia în considerare o varietate de detalii, în special pentru cultura estică.
Un rol important în pregătirea mesei se impune asupra numărului total de feluri de mâncare prezentate vizitatorilor. La urma urmei, în timpul sărbătorii trebuie să încercăm toate felurile de mâncare, iar numărul lor poate varia de la 10 la 20. Astfel masa obișnuită se transformă într-o adevărată degustare. În plus, porțiunile sunt făcute astfel încât vizitatorul să nu părăsească masa cu un stomac plin. Porțiunile sunt determinate de vârstă și de sex, astfel încât bărbatul este expus la cele mai mari porții, iar cei mai mici la vârstnici. Dacă chiar și pe masă există o mulțime de produse diferite și varietăți de gătit, care se află în sărbătoarea japoneză, puteți mânca într-o succesiune haotică. Cu toate acestea, japonezii încep seara cu mici bucăți de orez.
O condiție suplimentară pentru pregătirea mesei japoneze este în concordanță cu felurile prezentate, în funcție de eveniment și timp. Japonezii monitorizează starea produselor alimentare și pun pe masă numai feluri de mâncare proaspete, ceea ce nu a putut fi realizat fără a ține cont de sezonalitatea produselor. În primăvara și vara, se folosesc ridiche, morcovi și buryak, inclusiv frunzele de salată și coaja de lămâie. În timpul iernii, umbrelele sunt folosite din celuloză, care au un simbolism special - siguranța față de condițiile meteorologice.
Ce ar trebui să fie mâncăruri japoneze?
Servirea mesei și decorarea vesela conține o caracteristică importantă: dorința maximă de confort. Înainte de a afișa feluri de mâncare pe plăci, trebuie să îndepliniți mai multe cerințe ale tradițiilor. În special, vasele ar trebui adaptate astfel încât să poată fi luate cu ușurință cu ajutorul bastoanelor. În ceea ce privește fructele de mare, trebuie să eliminați semințele, le aplică sub formă de bucăți mici, și pește cu legume tăiate într-un mod special: lungimea sa nu trebuie să depășească 30 mm, iar lățimea - 20 mm. Vasele prevăzute în direcția mișcării în sensul acelor de ceasornic și marginile diametral diferite sunt de obicei încărcate cu un număr mare de vase.
Japonezii acordă o atenție deosebită camerei: trebuie să aibă o podea din lemn, o masă de înălțime mică, iar rolul scaunelor este realizat de un zabuton care seamănă cu o pernă obișnuită. O astfel de adaptare, ca și cea a lui Zabuton, este incredibil de convenabilă, dar în unele cazuri este echipată cu un spătar din lemn, care va elimina excesul de tensiune pe coloana vertebrală.
Atractivitatea și popularitatea bucătăriei cu elemente japoneze se datorează moștenirii sale antice, obiceiurilor, tradițiilor și unicității pregătirii unei mese pentru masă. Deci, scapa de setul obișnuit de masă, folosește un set de hași și te obișnuiești cu tradițiile orientale. La urma urmei, veți obține o plăcere inconfortabilă din mâncarea confortabilă a mâncării, în ciuda tuturor preparatelor exotice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: