Bea proaspăt sorbit de mesteacăn este o plăcere. Este o băutură de primăvară revigorantă, fermă și foarte utilă. Dar, din păcate, elixirul proaspăt este păstrat pentru o perioadă scurtă de timp - doar câteva zile în frigider - și-și pierde în continuare proprietățile de vindecare. Există o întrebare firească: cum să păstreze utilitatea și să extindă depozitarea scoarței de mesteacăn să bea mai mult în timpul iernii?
Depozitarea sapunului de mesteacan
Pentru depozitarea pe termen lung, coaja de mesteacăn trebuie păstrată. Cea mai bună și cea mai blândă cale este înghețarea. Pasteurizarea și digestia vor ucide aproape toate ingredientele utile într-o băutură dătătoare de viață.
Conservarea cu alcool
Cea de-a doua modalitate acceptabilă de preparare a sucului pentru utilizarea ulterioară a sucului este conservarea non-termică cu ajutorul alcoolului. Pentru a face acest lucru, adăugați alcool în sucul proaspăt. Puterea băuturii ar trebui să fie de 16-18 grade. După cum se știe, în conservarea sucului își pierde parțial proprietățile sale de vindecare, dar este ușor de a stabili, dacă sunteți într-o sticlă de 0,5 litri de suc se adaugă 50 de bucăți de muguri de mesteacan.
Retete vechi pentru sapa de mesteacan
sevă Birch (5 L) a fost amestecat complet cu port (750 grame), zahăr (1,2 kg), vodca (0,5 L) și stafide (600 c) până zahărul se dizolvă. Recipient cu suc (cel mai bine este de a folosi în acest scop un butoi), bine sigilate și lăsate în subsol, pivniță sau un frigider timp de două luni și jumătate să fermenteze. Apoi, băutura este îmbuteliată, sigilată bine și depozitată pe partea ei într-o cameră răcoroasă sau într-un magazin rece.
Reteta pentru balsam din coaja de mesteacan
Adăugați într-o găleată de suc 3 kg de zahăr, 2 litri de vin, 4 bucăți tocate împreună cu lămâi. Se amestecă bine, lăsați balsamul timp de două luni să fermenteze într-un loc adăpostit de la locul rece. Apoi întindeți și turnați balsamul în sticle. După 3 săptămâni, se poate încerca balsam.
Apă de mesteacăn
Sucul proaspăt imediat distribuită în flacoane de sticlă (0,5 L) a fost adăugat la zahăr (2 lingurițe), stafide (x4), rasă sfert coajă de lămâie. Țara cu suc strâns înfundat. Pentru a preveni scăparea plutei în timpul fermentației, fixați-o pe gât cu un fir. În această formă, înmuiați sucul într-un loc întunecos pentru 2-3 luni. Puteți adăuga zahăr în apa spumă gata preparată înainte de consum.
Oțet din mesteacăn
Dacă luați 2 litri berezovitsy, 40 g fiecare de miere si 100 de grame de vodca, se amestecă toate și a pus fără înfundarea într-un loc cald, întuneric, veți obține un oțet mare în câteva luni.
Rețetă numărul 1 mesteacăn de mesteacăn
Într-o apă curată, fiartă, o sticlă de sticlă este umplută cu miez de mesteacăn, cea mai ușoară cale este să o faci direct din copac. Pe lângă sticla ar trebui să fie adăugat la orice glucoza-zahar (1 linguriță incomplet! Pentru fiecare jumatate de litru de suc), un cuplu de stafide, și o cantitate mică de coaja rasă de lămâie. Apoi, sticla trebuie să fie sigilată strâns prin fixarea dopului pe gât cu un fir.
Când adăugați zahăr, nu exagerați, altfel în timpul fermentării, sticla sub influența emisiilor intense de dioxid de carbon poate sparge sau scutura plută. După câteva zile, puteți bea o băutură delicioasă, puternică și sourish. Astfel de vase pot fi depozitate în frigider timp de 2 luni.
Rețetă numărul 2 mesteacăn de mesteacăn
Pentru acest quass aveți nevoie de un butoi de stejar, la baza căruia pictați o pungă de pânză plină cu cruste de secară arse pe un șnur. Umpleți butoaia cu suc și câteva zile mai târziu, când sucul începe să fermenteze, adăugați coaja de stejar, mărar, fructe de padure sau frunze de cireșe. Kvass ar trebui să rătăcească încă 2 săptămâni și apoi să-l puteți bea.
Rețetă numărul 3 de kvas auriu de mesteacăn
Add sticla mesteacăn sevă uscare (mere sau pere), roiniță uscate și boabe întregi de orz pentru prepararea cafelei prăjite insista într-o pivniță sau frigider până la fermentare. Această băutură se distinge prin culoarea aurie, gustul ascuțit și un miros minunat.
Pentru informații:
Puteți găti kasul de aur fără uscare, turnând într-un recipient de 4 l cu suc de 100 grame de orz și plasându-l totul timp de o săptămână în frigider. Și astfel de kvass nu-și va pierde calitățile pentru o jumătate de an, desigur, dacă o păstrați în frigider sau în pivniță.
Reteta pentru sirop de mesteacan
Sucul de mesteacan se evaporă în cantități mari, amestecând până la 60-70% din concentrația de zahăr. Ca rezultat, se obține un sirop colorat de culoare albă de lămâie. Acest lucru nu este foarte dulce, cu aciditate ușoară, siropul este bun cu ceai sau doar într-o formă diluată în apă.
Rețeta biletelor de sare de mesteacăn pasteurizat
niplu borcane Net litru umplut adăugat la acid citric (5 g) și zahăr (125 g), sigilate și capace de tablă pasteurizate.
Reteta pentru vin din suc de mesteacan
În recipientul smalț, verificați sucul (6 l) și zahărul (350 g) la un volum de 5,5 l fără a uita să scoateți spuma. Scoateți recipientul din foc, adăugați 2 felii de lămâie și o sticlă de vin de struguri uscați albi. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se adaugă drojdie uscată (0,5 linguriță) la vin. Se dizolvă drojdia într-un lichid, se toarnă într-o sticlă de sticlă și se lasă timp de 4 zile pentru ca vinul să rătăcească. Apoi, sticla trebuie să fie bine înfundată și rearanjată într-un loc rece (pivniță, pivniță, frigider) timp de 2 săptămâni. Păi și apoi cu plăcere poate fi gustat.
Citiți despre alte materii prime medicinale, care ne dau mesteacăn, puteți aici. Și în acest articol veți găsi multe lucruri interesante despre o ciupercă neobișnuit de utilă - chaga, o companie veșnică de mesteacăn.
Articole similare
-
Cum să preparați berea la domiciliu cu o rețetă veche de bere - o băcălie de casă
-
Cum să gătești găluște acasă, rețetă pas cu pas și mici secrete
Trimiteți-le prietenilor: