Odată ce am descoperit că adevărata kvass este un produs de fermentare dublă - alcool și acid lactic, nu am putut găsi nici o rețetă potrivită. Pauză sute, pe unul din forumuri a căzut accidental asupra acestui lucru: rezultatul a fost pur și simplu uimit. Aceasta este rețeta pe care vreau să o aduc în atenția dumneavoastră.
1) 100 grame de malț (măcinată de secară) se dizolvă în 2 litri de apă fierbinte (
70 grade) și lăsați să se răcească până la 40 de grade. Îndepărtați cu grijă circa 1,5 litri într-o sticlă mare de 6 litri, aruncând precipitatul.
2) Adăugați la flacon:
Umpleți apa rece la 5 litri din volumul total și puneți flaconul într-un recipient (puteți face baie) cu apă rece (
20 grade) pentru câteva ore. Apoi îl scoatem și lăsăm să stea la temperatura camerei timp de 12 ore.
3) Se adaugă drojdie de copt presată - 15 grame și se lasă timp de încă 12 ore.
4) Împingeți sticlele și puneți-le în frigider. Dupa alte 12 ore, luam cuvantul miracol si incercam. Sper că rezultatul va fi foarte mulțumit.
Da, deschideți ușor sticla, există o mulțime de spumă.
Într-adevăr, cel mai delicios quass este considerat quass fermentare dublă. În țara noastră din perioada sovietică a existat un standard prin care să facă o astfel kvas.Iz făină de secară și malț de secară mustului este fiert și apoi se adaugă la acesta zahărul, apa și plămadă de drojdie și bacterii de acid lactic. Apoi totul se rătăcește și se dovedește fermentația dublă de quass.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: