Puteți cumpăra un extras gata făcute cu o rețetă standard emisă împreună cu și ajustați-o în funcție de propriile dvs. preferințe. Adăugați un pic mai mult sau mai puțin un pic de zahăr, a pus un pic de extract de miere sau de malț - toate aceste detalii fac acest proces de preparare a berii de casă neobișnuit de fascinant. Puteți chiar să imprimați etichete cu propriul nume și să vă tratezi prietenii. 5 rețete vechi pentru a face bere acasă.
Poți să faci bere acasă în două moduri: dintr-un extract de malț și, bineînțeles, din cereale.
Gatiti din extras este cel mai usor. Va trebui să cumpere un borcan de extract de malț (de preferință în limba engleză) și apoi se diluează în 25 litri de apă, se adaugă 1 kg de zahăr, sau glucoza, drojdia din trusa lor și a pus să fermenteze timp de o săptămână. Apoi se toarnă berea tânără în sticle, se adaugă mai mult zahăr și se lasă timp de o săptămână pentru a se satura cu dioxid de carbon. Berea poate fi deja beată, dar este mai bine să o dați încă 3-4 săptămâni pentru a coace.
O altă modalitate de a găti berea la domiciliu este din cereale. Luați malț de bere (4 kg), zdrobită cu un aparat sucitor, căldură 12 litri de apă de până la 70 de grade și picătură de cereale este de 3-4 saci. În decurs de o oră este necesar să se mențină o temperatură de 65-70 de grade. Apoi, încălziți apa la 72 de grade și așteptați încă 15 minute.
Luați o picătură de must și amestecați cu iod (amestecul nu trebuie vopsit în albastru). Apăsați pungile cu malț, măsurați densitatea cu un hidrometru și aduceți-l până la 12. Se fierbe 90 de minute. În minutul 60, adăugați 20-25 g de hamei. Se răcește la 25 de grade și se adaugă drojdia de bere. Lăsați să rătăcească o săptămână.
Adăugați 8 g de glucoză pe litru în sticle și îmbuteliați berea live. După o săptămână, curățați-l timp de două săptămâni în frig.
Bere de ienupăr
Boabe de ienupăr 200 gr. apă 2 litri, miere 50 gr. drojdie 25 gr.
Fructe de ienupăr proaspăt fierbe în apă 30 min. tulpina și se răcește la temperatura camerei, se adaugă miere și drojdie, se amestecă și se fermentează. Când drojdia se ridică, se amestecă din nou și se toarnă în sticle. Trapped și pus pe timp de 5 zile într-un loc răcoros. Tăria alcoolică a băuturii este de 3-5 grade.
Luați 3,5 kg de orz sau de ovăz și, amestecând constant, turnați grăunțele astfel încât să nu fie prăjite.
Boabe lira, se toarnă și se umple cazanul 15 litri de apă (65 ° C) și se lasă să stea timp de 3 ore și atent drenat. Se toarnă din nou restul de 12 litri de apă (72 ° C) în boiler și după 2 ore de scurgere. Și, din nou, se toarnă boabele de 12 litri de apă rece și se scurge după 1,5 ore. Toate aceste trei ape se amestecă.
În 2,5 găleți de apă caldă diluați 6 kg de melasă, se toarnă în lichidul preparat, se adaugă 200 gr. hop și toți împreună pentru a fierbe. După 2 ore, când lichidul se răcește, se toarnă 2 linguri. l. drojdie, se amestecă și se lasă la temperatura camerei.
Când procesul de fermentație se termină, turnați berea în cilindru și lăsați-o deschis timp de 3 zile. Apoi, maneca zakolotit, și după 2 săptămâni va fi gata bere.
Luați 2,5 kg de ienupăr, 8 kg de malț de secară, 80 de gr. uscate sau pere.
Se umple malțul cu apă și se fierbe, după 5 minute. scoateți din foc și turnați fructe de mere și mere de ienupăr. Se amestecă și se toarnă într-un butoi, se toarnă apă la jumătate. Scor și lăsați să stea timp de 24 de ore, apoi se toarnă apă zilnic până când cilindrul este plin. Apoi scoateți dopul, gaura acoperită cu tifon (în acest moment berea va face zgomot). Când berea încetează să facă zgomot - o puteți folosi.
100 gr. hop, bine zdrobit cu făină și 3 pahare de zahăr, se toarnă 10 litri de apă clocotită.
Să infuzat timp de 2-3 ore, încordat și la turnat în butoi încă cald, se adauga 2 cani de melasă și 50 g. drojdie, diluată în perfuzie caldă. Când fermentul bere, este îmbuteliat, sigilate cu dopuri și depozitat înainte de utilizare într-un loc răcoros.
Beer de lumină din Crimeea
Pune in fier 3 livre tocat și pâine albă uscată, secară malț 1,5 livre, 10 boabe cuișoare zdrobite, hameiul opărit 1 lb, 10 c. diluat în drojdie de apă.
Acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald. A doua zi, se toarnă 10 sticle de apă fiartă, se amestecă, se acoperă bine cu un capac și se pune peste noapte într-un loc cald. Apoi se toarnă mai multă apă (până sus) și se pune peste noapte într-un loc cald, după care se scurge berea.
Buteliile se încarcă cu dopuri căptușite, cravate cu un fir subțire. Puneți sticluțe cu bere gata timp de 10 zile într-un loc răcoros.
Notă: 1 lire - aproximativ 450 de grame
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: