- Ripe tomate - 6 kg;
- hrean - 0,1 kg;
- mărar proaspăt - 0,1 kg;
- patrunjel - 0,1 kg;
- telina (tulpina) - 0,1 kg;
- usturoi - 0,1 kg;
- tarhun - 0,1 kg;
- tarhon - 0,15 kg;
- umplut-marinada - 5 litri;
- Laurel - 10 buc.
- sare - 0,05 kg;
- zahăr - 0, 04 kg;
- Esență (oțet) 80% - 0,007-0,02 l.
Rețetele includ, de obicei, șase sau nouă procente de oțet. Dar, după cum arată practica, esența oțetului oferă cel mai bun rezultat - conservarea devine ideală. În această rețetă, conservarea se face cu tarhun.
- Tomatele trebuie să fie atinse. Este recomandabil să lăsați toate fructele de aceeași mărime. Scoateți pedunculurile. Clătiți fructele prelucrate sub apă rece. Desfaceți spărturile furcii în zona inferioară a fructului.
- Procesați verdele. Clătiți cu apă curentă. Clătiți cu grijă pentru a nu lăsa murdăria și nisipul. Dezbateți pe un prosop de bucătărie.
- Pregătiți containerele și capacele de litru. Sterilizați-le. Puteți, desigur, să luați un container de doi litri și o capacitate de un litru și jumătate, dar din nou, prin experiență se dovedește că un container de litri este optim. Puteți, desigur, marinați roșiile într-un butoi, dar nu toate au condițiile pentru o astfel de metodă de decapare.
- Puneți roșiile în borcane, așezând mirodenii. Încercați să păstrați cât mai puțin spațiu liber în tancuri. În spațiul gol, împingeți verde.
- Apoi, pregătiți marinarea - turnarea. Într-o tigaie mare, turnați norma de apă indicată în rețetă. Presuriți sare și zahăr. Se fierbe și se fierbe un sfert de oră. În cazul în care turnarea este o culoare murdară, este necesar, în timp ce este fierbinte, să-l scurgeți prin tifon și să fierbeți din nou. Se fierbe un minut.
- Se toarnă marinada - se toarnă în recipientele pregătite cu roșii.
- Un punct important. Dacă doriți ca roșiile să fie ascuțite, completați cu 0,02 reduceți cu un borcan. Dacă doriți să obțineți roșii acizi - 0,014 litri. Și pentru tomatele de acid slab, sunt suficiente 0,007 l.
- După turnarea esenței, acoperiți borcanele cu capace. Mutați-le într-o cratiță largă. Răspândiți partea inferioară a oalei cu o cârpă.
- Se toarnă în apa pantei de pe gâtul cutiilor. Așezați recipientul pe aragaz. Pasteurizați o jumătate de oră la 85 ° Σ. Apa nu ar trebui să fiarbă.
- Scoateți borcanele din tava. Pluta este sigilată. Puneți cu capul în jos. Înfășurați pătură. Se răcește complet.
"Rusul sa îmbătat"
- sare - 0,02 kg;
- zahăr - 0,03 kg;
- laurel - 0,001 kg;
- usturoi - 0,01 kg;
- piper negru 0,005 kg;
- cuișoare (inflorescență) - 0,003 kg;
- oțet - 0, 005 litri;
- vodka este un pahar.
- Pregătiți roșiile. Spălați-le cu apă curentă. Uscați-l. Puneți într-un borcan de litru. Pentru a stivui este necesar dens.
- Luați o cratiță, largă și adâncă. Se fierbe apa.
- Adăugați toate ingredientele din marinadă, fierbeți. Se fierbe timp de 3 minute.
- Se toarnă marinada de roșii fierbinte. Acoperiți borcanul cu capace fierte. Sterilizarea este de un sfert de oră.
- Apoi ridică-te. Puneți cu capul în jos. Se răcește complet.
După răcirea completă, depozitați la frigider.
Jumătate de roșii
- rosii - 1,5 kg
- orice verde (la discreția dvs.) - 0,1 kg
- apă îmbuteliată - 1 l
- fructoză - 0,04 kg
- condimente (la gust)
- Oleina - 0,05 litri
- sare - 0,03 kg
- ceapă - 0,125 kg
- oțet 6% - 0, 06 litri.
- Roșiile de procesat. Spălați sub apă rece. Taie-le în jumătăți. Tăiați pedalele.
- Procesați ceapa. Desfaceți coaja, clătiți-o. Tăiați cu inele.
- În borcanele sterilizate anterior, umpleți condimentele, puneți verdele.
- Închideți roșiile cu felii în jos. Pentru a pune este necesar fără presiune. Când vasul este umplut cu "umerase", puneți inelele de arc.
- Într-o cratiță mică, se fierbe saramura. Este simplu - apa se fierbe, se umple sare și zahăr și se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Se toarnă roșiile cu saramură de fierbere. Se toarnă valoarea de oțet indicată în rețetă.
- Pentru a steriliza recipientele pentru un sfert de oră cu capace acoperite.
Înainte de umplere, turnați uleiul vegetal în borcan.
Conserve de roșii verzi
- roșii, verzi, puternici - 0,08 kg;
- sare - 0,015 kg;
- zahăr - 0,01 kg;
- oțet 9% - 0,025 l;
- usturoi - 0,01 kg;
- ardei amar - 0,01 kg;
- verdeață.
- Pregătiți și procesați legumele.
- Clătiți, scoateți tulpinile din roșii.
- Tăiați roșiile în sferturi.
- Verzile tocate fin.
- Usturoiul pumnul prin presă.
- Ardeiul dulce tăiat în inele subțiri.
- Se adaugă sare, zahăr, mirodenii și oțet.
- Nu adăugați apă.
- Acoperiți recipientul cu un capac.
- Așteptați 24 de ore într-un loc cald.
- Pentru o zi, roșiile vor veni și vor da suc.
- După aceasta, trebuie să le mutați într-un borcan de litru.
- Cultivarea tomatelor ar trebui să dureze o săptămână.
Tomate "Arici" într-o cutie de 2 l
De multe ori se întâmplă ca vara să nu strică o recoltă mare, și în fiecare zi din țară este necesar să se întoarcă cu o mică găleată de roșii. În special pentru astfel de cazuri, rețetele pentru un număr mic de fructe vor fi utile. Roșiile sunt extrem de delicioase, iar timpul pentru amantă să ia un astfel de puțin delicios.
- 20 g de sare;
- 56 g de nisip de zahăr;
- 25 ml de oțet;
- 800 ml de apă;
- 8 dinți de usturoi;
- roșii (nu mari).
- Roșiile sunt bine spălate și ușor uscate cu un șervețel sau pur și simplu permițând scurgerea apei.
- Dentiții din usturoi tăiau fâșii subțiri.
- Spălați găurile din fructe, introduceți un ac "usturoi" în fiecare fruct. Puneți arborii de roșii în borcan.
- Se fierbe marinada (fără oțet!), Se toarnă conținutul recipientului. După câteva minute, scurgeți lichidul, reintroduceți fierberea, turnați oțetul și turnați din nou "arici". Imediat plută.
Tomate "Dining" într-o cutie de 1,5 l
Un borcan mic de tomate parfumate bine deschise pentru un prânz sau cină liniștită de familie - în cazul în care o familie mare, acesta este un tratament pentru a se evapora rapid de la masă și în frigider nu va interfera cu capacitatea rămasă a conserve.
- Roșiile sunt mai bune pentru a face colorate, sunt apetisante și aspect neobișnuit în cutii. După spălare, așezați-le într-un recipient de sticlă (1,5 litri), fără a stoarce.
- Se toarnă fructele cu apă clocotită, scoateți lichidul cu un capac special după un sfert de oră.
- Combinați lichidul fierbinte cu ingredientele de marinadă, fierbeți din nou și turnați legumele.
- După ce închideți recipientele, puneți-le în jos pentru a răci rău.
"Bunicile" sunt roșii dintr-un butoi
Gustul de tomate bunicii mele, pe care ea ospătați toată lumea din copilărie, uita amintiri complicate, placute de tratează ușor și pioșenie păstrat toată viața. Puteți să pregătiți un astfel de lucru, utilizând cea mai simplă rețetă.
- unul și jumătate găleți de apă;
- 2 găleți de roșii;
- 1 pachet de sare (kilogram);
- 2 capete mari de usturoi;
- frunze de hrean, umbrele de mărar, frunze de coacăze și cireșe, crengi de tarhuna.
- Spălați legumele și frunzele parfumate, coajați usturoiul.
- Puneți un rând de frunze tăiate în bucăți de usturoi pe fundul butoiului (din lemn sau ceramică).
- Sunt așezate rânduri de roșii, fiecare rând este întunecat cu frunze și usturoi.
- În apa rece a puțurilor, dizolvați sarea, turnați soluția de sare în cilindru.
- Acoperiți cu tifon, apoi cu o placă sau un cerc. Închideți capacul și îl returnați la rece (în pivniță sau în pivniță). Muratura va fi gata în jumătate de lună.
"Roșii de cireșe"
- ardei grași - 0,17 kg;
- roșii;
- mărar - 0,1 kg;
- frunză de laur - 0,002 kg;
- cireș - 0,01 kg;
- hrean frunze - 0,005 kg;
- rădăcină de hrean - 0,005 kg.
- apă - 1 l;
- sare - 0,025 kg;
- muștar - pulbere - 0,025 kg;
- zahăr - 0,05 kg.
- Clătiți roșiile sub apă rece. Uscați pe un prosop de bucătărie.
- Ardei iute pentru proces. Tăiați pedunculul. Tăiați în jumătate. Îndepărtați septumurile și semințele interne. Clătiți-vă.
- Mararul clătiți cu apă curată. Îndepărtați tulpinile - lăsați doar verdele. Se taie foarte bine.
- Mutați roșiile pregătite într-un recipient de litru.
- Se toarnă fiecare rând cu o frunză de cireș, piper dulce, mărar tocat, frunze de hrean și rădăcină de hrean mărunțită.
- Într-o cratiță mare, se fierbe saramura. Se fierbe apa. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă zahăr, sare și muștar - pudră.
- Corolla să se amestece până la o consistență omogenă. Scoateți din căldură și turnați în cutie.
- Umpleți saramura astfel încât să se deplaseze marginea recipientului.
- Înfunde. Îndurați o săptămână.
- Depozit - frigider.
"Îți vei linge degetele"
- tomate - 1 kg;
- piper dulce - 0,1 kg;
- ardei iute - 0,025 kg;
- o foaie de coacăz;
- frunze de struguri;
- cireș de frunze;
- frunza de laur;
- patrunjel;
- mărar;
- oțet 6% - 0,02 l;
- zahăr - 0,02 kg;
- piper de căpșuni, piper;
- sare - 0,015 kg.
- Băncile pre-clătesc bine.
- Pregătiți roșiile - clătiți. Spălați piperul. Tăiați pedunculul tăiat în jumătate. Tăiați partițiile interne. Scoateți semințele. Clătiți-vă. Tăiați în benzi. Clătiți temeinic plantele pentru a curăța apa. Îndepărtați tulpinile. Se taie foarte bine.
- Luați o cratiță largă. Se toarnă apă în acesta la o viteză de 0,7 litri de apă pe litru de borcan. Puneți pe aragaz. Pentru a fierbe.
- Paveți fundul recipientului pregătit cu o cârpă. Aruncă în frunze de struguri, frunze de cireșe, frunze de coacăz, frunze de laur, ardei iute, ardei dulce, verdeață, ardei gras, mărar.
- Apoi puneti in rezervoarele preparate rosii. Se toarnă apă fiartă. Acoperiți cu capace curate. Lăsați-o deoparte pentru un sfert de oră.
- Luați o altă cratiță. Se fierbe apă în el. Aruncați o copertă în ea (nu cea de pe bancă). Ardeți-l.
- Se scurge apa din borcan și se fierbe din nou.
- În zahărul din sticlă. Adăugați sare. Se toarnă în oțet. Se toarnă apă fiartă. Scoateți capacul. Întoarceți-o cu capul în jos. Rolați cu o pătură sau o pătură. Lăsați-vă o zi.
Iată câteva tehnologii bune, dovedite de timp. Acesta este un mare aperitiv și un ingredient de salată. Aceste rețete au fost testate cu succes în câteva zeci de restaurante din capitală. Și acest lucru, veți fi de acord, este indicatorul. Nu există nici o îndoială că casa ta și oaspeții vor trebui să caute cuvinte de recunoștință pentru o astfel de delicatețe. Bon apetit. Și - totul este în mâinile tale!
Articole similare
-
Încearcă această rețetă de gem de la tomate delicioase și fără calorii!
-
Rețete de varză acru pe un borcan de 3 litri, pas cu pas și cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: