Nu este un secret faptul că o masă decorată elegant și mâncăruri decorate în mod festiv și interesant sunt jumătate din succes. Vă asigur că salata de brânză, împrăștiată în tartule sau chifle, va fi mâncată de trei ori mai repede decât ea, dar așezată într-un vas simplu de salată. Și cu plăcere triplă
Salatele și gustările sunt o parte importantă a oricărei sărbători, chiar și a Anului Nou - chiar mai mult. Cursul principal, bineînțeles, va fi servit cu colecția completă de oaspeți, după ce ceasul dă doisprezece. Și înainte de acest moment al paradisului, oaspeții de la masă ar trebui să fie ocupați - bine, nu stați încă în așteptare? Și apoi doar "pe scenă" merg gustări.
Există o mulțime de opțiuni pentru depunere și depunere. Îți spun ceea ce știu, "să te încălzi" - și apoi ... munca ta. Violența fanteziei este încurajată. Și pentru o petrecere de cocktail sau o excursie la "natura", astfel de gustări a la carte sunt, în general, o mântuire și un lucru indispensabil.
Să începem în ordine?
1. Ce puteți pune sau înfășurați
· Rulouri de oferte (profiteroles)
Pâine crocantă, biscuiți
· Felii de legume (telina, piper, sfecla, castravete)
Puteți merge la magazin și puteți cumpăra aproape toată această listă. Și tu o poți face singur. Să coacem profiteroli? E ușor. Acestea pot fi pregătite în avans și pot fi înghețate într-o pungă sau într-un recipient - trebuie doar să se răcească în mod corespunzător. Și apoi scoateți-l din congelator și, după 5 minute, îi puteți săturați! Verificat! Gustul nu va suferi deloc și nu este nevoie de dezghețare specială.
Profiteroles - chifle de patiserie
Ușor de gatit! Gustos să mănânci! E frumos să te uiți
Făină - 1 pahar de 250 ml. (150 g);
Apă - 1 pahar de 250 ml;
Unt - 80-85 g;
Ouă - 4 buc. dimensiunea medie;
Sare - ¼ lingurita.
Notă: Aluatul preparat poate fi gătit numai pe apă - profiterolii vor fi mai crocabili, sau pe apă cu lapte sau numai cu lapte - atunci se vor dovedi a fi foarte moi, blânzi.
1. Măsurați cantitatea necesară de apă cu o cană de măsurare. Acest lucru este important. Se fierbe apa, untul și sarea într-o cratiță sau o lingură mare.
2. Când apa se fierbe, scoateți-o din placă. Puneți toată făina într-o dată și agitați-o rapid, astfel încât să nu se formeze bulgări. Sa întîmplat o masă ciudată.
3. pune imediat înapoi tava pe aragaz, și se fierbe timp de aproximativ 2 minute la foc mic, amestecand constant și frământarea amestecul de faina pentru a face uniform progrelas- „preparată“ (de unde și numele testului). În acest caz, aluatul se va aduna într-o singură bucată (bine!) Și va deveni omogenă. În partea inferioară a tăvii, trebuie să se formeze un film alb subțire - scoateți-l acum din foc și lăsați-l să se răcească cel mai mult. Să se răcească timp de 5 minute Dacă introduceți ouă imediat, proteina este preparată dintr-un aluat fierbinte.
Puteți turna făină, nu scoateți tigaia din foc - fiartă, turnată, intervenim. Dacă gătit choux patiserie nu este nimic nou pentru tine - și delayteTolko, în acest caz, este necesar să se agite într-adevăr rapid și energic pentru tot timpul mesei să se ude înainte de a pune la cale. În caz contrar, "bucățile de făină" uscate pot rămâne în test. Și dacă ai face un aluat choux, pentru prima oară, te sfătuiesc încă pentru a rearanja oala de pe masă și se toarnă în liniște făină - pentru a experimenta tehnologia.
4. Începeți să introduceți ouă - una câte una! Primul ou nu este conectat direct la test - primele bucăți de aluat va „rula“ pe tigaie, dar framanta si se freaca aluatul, ca și în cazul în care frecarea oul în ea. După ce un ou este amestecat în aluat, aluatul va deveni mai plastic și apoi va merge mult mai ușor.
Mixerul, manual sau staționar, cu frământător de frământat ("cârlige") va facilita lucrul. M-am agitat cu o lingură, prea leneșă pentru a spăla un alt mixer. Puteți frământa cu o furculiță sau o spatulă din lemn.
5. Deci, alternativ, 4 ouă au fost amestecate și aluatul a fost amestecat până la netezire. Uite - aluatul corect trebuie să fie ușor lucios, lucios și vâscos. Scoop cu o lingura - ar trebui să fie foarte lent crawl acest Linguri, lung ajunge la „limba“. De obicei, patru ouă sunt suficiente pentru asta! Dar dacă aluatul sa dovedit prea gros, poate fi corectată - Ia un ou, a venit în vrac într-un pahar de laborator și se amestecă treptat, spoonful prin verificarea consistenței (s-ar putea să nu nevoie de toate de ou).
De ce poate fi aluatul mai gros decât este necesar? Depinde de conținutul de umiditate al făinii, de mărimea ouălor, de cât de precis a fost măsurată apa și de cât de mult se fierbe în timpul gătitului, dacă este fiert mult timp.
Aluatul se poate dovedi prea lichid - atunci trebuie să preparați mai multă făină și să adăugați aluatul, amestecând bine. Aluatul lichid se răspândește și se așează la coacere.
Și, în sfârșit, trebuie spus că acest lucru se întâmplă foarte rar. Aluat de bere - destul de simplu!
6. Aluatul este gata. Ungeți tava cu un strat foarte subțire de ulei vegetal înainte de coacere. Acum poți să așezi "grămezi". Este convenabil să folosiți o seringă pentru cofetărie cu o duză figurată. Am strâns aluatul din colțul unei pungi de plastic groase - colțul a fost tăiat și iată sacul de cofetărie. Și poți să faci într-un mod simplu - două linguri - una scoasă în sus, o a doua lingură, mișcă grămezile direct pe tava de copt. În timpul coacerii, aluatul va crește cu un factor de 3 ori, așa că "observați distanța" - aveți nevoie de un interval de aproximativ o lățime de profiterol.
7. Am un zip într-un cuptor preîncălzit, la o temperatură de 200 de grade, 30-35 de minute, până la o culoare plăcută de aur. Am coaceat în modul de convecție - de asemenea, sa dovedit. Doar personajele mele private au fost sparte. Nu mă deranjează - dar arată că pe piața internă, în această neregularitate există propriul farmec.
În general, pentru a nu sparge (sau nu prea mult), aerul din cuptor trebuie să fie umed. Puteți pune un mic bol cu apă fierbinte în cuptor - în cuptorul preîncălzit și cu 10 minute înainte de începerea coacerii, astfel încât apa să poată satura aerul în perechi.
Este și mai important - nu deschideți ușa cuptorului atunci când coaceți, astfel încât aluatul să nu se opaleze. Pentru aceasta, dacă sunteți gata, puteți usca puțin profiteroli - lăsați-l în cuptorul oprit cu ușa deschisă timp de 10 minute.
Gata! Bon apetit!
*** Doar profilele mele private au fost sparte.
Duc calitate profiterole de la acest lucru nu sa înrăutățit! Și acesta este cel mai important lucru. )
*** Puteți pune un mic vas de apă fierbinte în cuptor - în cuptorul preîncălzit și cu 10 minute înainte de începerea coacerii, astfel încât apa să poată satura aerul în perechi. ***
Puteți să kanesh și să puneți paharul în avans, dar care este scopul? Atunci când plăcintele sunt umplute în cuptor, aburul format va ieși la jumătate.
Pentru a obține un abur de calitate, care va fi un catalizator, eu folosesc pulverizarea obișnuită a tăvii de coacere înainte de a se împrăștia în cuptor.
Este important să rețineți că cu cât temperatura de coacere este mai scăzută, cu atât este mai bine aluatul coaptă. La 140-160 de grade este posibil să se obțină profitul complet fără carne omletopodobnoy înăuntru.
Gooch! Iar îți place cunoștința în fiecare zi, nu? Dacă numai el ar putea trata propriile sale, fără carne omletopodobnoy în interiorul)))
Le-am gatit la fel. Sa dovedit ca nu a fost o marcă comercială, ci mai degrabă niște chifle mari (am fost prea leneș să trec aluatul într-o geantă de cofetărie). Am gătit-o cu frisca, sa dovedit delicioasă, dar crema se târăște în timpul mesei. Familia a mâncat totul, dar a fost pătată ca diavolii)))
Mulțumesc pentru rețetă și pentru descrierea detaliată, fără ea, nu aș face nimic pentru asta.
Le-am gatit la fel. Sa dovedit ca nu a fost o marcă comercială, ci mai degrabă niște chifle mari (am fost prea leneș să trec aluatul într-o geantă de cofetărie). Am gătit-o cu frisca, sa dovedit delicioasă, dar crema se târăște în timpul mesei. Familia a mâncat totul, dar a fost pătată ca diavolii)))
Mulțumesc pentru rețetă și pentru descrierea detaliată, fără ea, nu aș face nimic pentru asta.
Le-am gatit la fel. Într-adevăr, era foarte simplu, până de curând era greu de crezut că aceste bucăți lipicioase se transformă brusc în profiteroli. Și au făcut-o! Copilul nu a fost un băț care să-l alunge. ))) Probabil că am simplificat sarcina Saba - am făcut acele fel de minuscule care erau gata să oche rapid și în formă finită arăta dimensiunea unui nuc.
Aproape am reușit. un pic prea mic, data viitoare când trebuie să puneți câteva grămezi. Dar, naibii, blocați, fundul a ars ușor. Când i-am rupt (cu ușurință cu un cuțit tăiat) în acea zi a fost o gaură și, în general, partea de jos a Pts a fost subțire. Am o farfurie veche, cartofii prăjiți și de sus și de jos. Nu crăpat de sus (o ceașcă de apă setată). Data viitoare vreau să pun o tavă de copt mai mare (dacă numai partea superioară nu este arsă). Gustul este plăcut, moale și nu umed. Multumesc pentru reteta!
A făcut a doua oară pe folie, cu ulei. Mi se pare, din cauza foliei un pic mai rău au crescut (și s-au pregătit mai mult). Dar cel puțin partea de jos este întregă, poți să o faci). Nu odată, dar a fost adaptat să scape din sac - este mai convenabil decât cu linguri, iar forma este mai bună.
Ma gatesc pentru a treia oara - al treilea an la rand :) Este foarte simplu, delicios, zboara de pe masa pe Hurray! Multumesc pentru reteta minunata :)
Doamna Pumpkin,
Mulțumesc foarte mult, sa dovedit! Doar partea inferioară sa dovedit a fi concavă, de ce s-ar putea întâmpla asta?
Karamel_ka, foarte bucuros că sa dovedit! Partea inferioară este concavă - probabil, regimul de temperatură a fost spart sau substratul pe care era coaptă nu se potrivea. Acestea sunt doar ipoteze, este dificil să spun cu certitudine de la distanță. În viitor vă doresc eclairi perfecte!
Trimiteți-le prietenilor: