Astăzi este dificil să ne imaginăm o masă festivă, care ar fi lipsesc tot felul de preparate din icre roșii - este salate și sandwich-uri, clatite, oua umplute si multe altele. Ea este de neînlocuit feluri de mâncare și decorațiuni festive, deoarece semințele amintesc de mărgele icre roșii și sclipici cum ar fi pietre prețioase, adăugând noblețe suplimentare orice delicii culinare.
În timpul nostru, puteți cumpăra caviar în aproape orice magazin sau piață, dar trebuie remarcat faptul că acest produs nu este ieftin, iar acest lucru provoacă adesea tot felul de falsificări. Astăzi, MirSovetov propune să vorbească despre proprietățile benefice ale caviarului roșu, precum și despre cum să nu fii confundat când cumperi acest produs.
Tipuri de caviar roșu
Caviarul roșu este obținut din pești din familia somonului - somon roz, somon chum, păstrăv, somon coho (somon de argint). Dacă trebuie să vorbim despre proprietăți utile, este necesar să recunoaștem că acel caviar al acestor pesti este la fel de util. De regulă, aceasta diferă doar în funcție de dimensiune (variază de la 2 la 7 milimetri în diametru), culoarea și, desigur, calitățile gustului.
Astăzi în vânzare există un caviar roșu al unui somon de chum, având ouă de forma corectă sub formă de bile de culoare portocaliu-roșie. Diametrul său este de aproximativ 6 mm. Trebuie remarcat faptul că caviarul de somon chum nu conține carbohidrați și grăsimi dăunătoare, cu toate acestea, el depășește chiar și carnea cu valoarea energetică. Nu este nimic din faptul că în vechime era numită "regală".
Rozul de somon roz este cel mai frecvent întâlnit. Caracteristicile sale caracteristice sunt culoarea portocalie deschisă și dimensiunea medie a granulelor (undeva între 4-5 mm). În valoare, este puțin inferior somonului chum, dar este mai accesibil și popular.
Caviarul de păstrăv este cel mai mic, iar culoarea variază de la galben la portocaliu strălucitor. Recent, popularitatea sa a câștigat un impuls.
Singurul caviar care are într-adevăr o culoare roșie este caviar coho. Mărimea ouălor este aproximativ aceeași ca în cazul somonului roz și puțin mai mică decât cea a somonului de chum. O trăsătură distinctivă a acestuia este un gust neobișnuit și o amărăciune mică. Din păcate, în țara noastră nu este la fel de popular ca în Europa. Dar în zadar, pentru că atunci când evaluează utilitatea caviarului acestui pește este palma primatului.
Compoziția și beneficiile caviarului roșu
Trebuie să admitem că caviarul roșu este un depozit real de vitamine:
- Vitamina A, folositoare în special pentru un organism în creștere, este de asemenea indispensabilă pentru restaurarea și conservarea vederii. Este, de asemenea, important ca el să fie creditat cu capacitatea de a rezista bolilor oncologice;
- B vitaminele sunt deosebit de importante pentru sistemul nervos și sunt, de asemenea, asistenți activi în defalcarea grăsimilor și asimilarea substanțelor nutritive. Este de remarcat faptul că ei pot îmbogăți compoziția sângelui, stimulând formarea globulelor roșii și a hemoglobinei;
- Vitamina C este vitala pentru vasele de sânge, în afară de noi toți am auzit despre capacitatea sa de a ajuta la dezvoltarea sistemului imunitar și de a crește rezistența la răceli, în plus, el a ajutat la vindecarea ranilor mai repede;
- vitamina D asistă la asimilarea calciului și, prin urmare, este deosebit de relevantă pentru formarea țesutului osos;
- vitamina E este un antioxidant puternic și, de asemenea, poate reduce cheagurile de sânge și reduce colesterolul, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare.
Caviar roșu în cosmetologie
Trebuie să recunoaștem că caviarul roșu, desigur, este util pentru corpul uman în uz intern. Este posibil să o folosiți extern? Bineînțeles! În prezent, în vitrine puteți vedea adesea produse cosmetice cu extract de caviar roșu. Nu este un secret pentru nimeni că o proteină specială - colagenul - este responsabilă pentru frumusețea și fermitatea pielii. Lipsa lui provoacă apariția ridurilor și a flăcării pielii. Aici este că caviarul roșu va fi de neprețuit, deoarece este capabil să activeze producerea acestui foarte colagen, prelungind astfel tinerețea și frumusețea.
În plus, mineralele și vitaminele care fac parte din icre de somon sporesc capacitatea pielii de a se regenera, de a activa procesele metabolice și de ao proteja de efectele negative. Nu uitați că, cu ajutorul caviarului roșu, puteți, de asemenea, puteți înmuia și hidrata pielea. Ce, în opinia mea, este să admiteți că trebuie să vă răsfățați pielea cu un astfel de cocktail natural cât mai des posibil.
Contraindicații
Principalul dezavantaj al caviarului este prezența în el a unei cantități mari de sare, care, la rândul său, poate duce la reținerea lichidului în organism. Acest lucru ar trebui să fie amintit pentru persoanele care suferă de obezitate, boli de rinichi, hipertensiune arterială. De asemenea, nu o oferiți copiilor sub vârsta de trei ani.
Amintiți-vă că deasupra caviar roșu - un produs de mare de calorii (250 kcal per 100 g), și combinate cu pâine albă și unt este greu de stomac. Prin urmare, persoanele supraponderale nu trebuie să abuzeze de acestea. În general, cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este că totul este bun în moderare!
Cum sa alegi caviarul rosu
Știm cu toții că proprietățile utile ale oricărui produs depind în mod direct de calitatea sa, iar caviarul roșu nu face excepție. Din păcate, având în vedere costul său ridicat, este adesea falsificat. Nu uita că piața devine de multe ori produsele fabricate de braconieri și este puțin probabil să se conformeze cu tehnologia de prelucrare, și, prin urmare, compoziția de caviar roșu poate „îmbogăți“ diferitele tipuri de bacterii.
Experții recomandă cumpărarea caviarului roșu în cutii (atât din tablă, cât și din sticlă). Acest lucru garantează achiziționarea unui produs de calitate. O condiție - eticheta trebuie să conțină următoarele date:
- compoziție (de regulă este caviar, sare și conservant);
- gradul (1 înseamnă că ouăle sunt ideale în dimensiune, 2 - permite amestecarea ouălor din diferite soiuri de pește);
- informații despre producător (ideal - Kamchatka sau Sahalin);
- prezența GOST;
- data de fabricație și de ambalare (rețineți că numerele ar trebui să fie vândute din interior, dacă în afara - în fața dvs. falsificate);
- data expirării.
Dacă tot preferați să cumpărați caviar roșu pentru greutate, fiți atenți la aspectul său. Caviarul de calitate ar trebui să fie crud, cu boabe întregi și o aromă plăcută de pește. În plus, nu trebuie să conțină mucus, cheaguri de sânge și alte impurități. Asigurați-vă că cereți vânzătorului un certificat de calitate și compoziția produsului pe care îl oferiți. Și țineți minte, dacă aveți vreo îndoială, refuzați să cumpărați!
Este evident că caviarul roșu, alături de un gust minunat, are un efect curativ și de restaurare și este, de asemenea, capabil să dea corpului uman o sarcină de vivacitate și bună dispoziție.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: