Acasă> Produse ecologice: standarde globale de calitate și perspective pentru dezvoltarea pieței rusești.
De ce? Produsele ecologice sunt poziționate în segmentul de clasă premium, iar producția acestora necesită mai multe costuri, muncă manuală, certificare, control veterinar, cercetare de laborator, ambalare etc.
legume și fructe organice conțin până la 40% mai mulți antioxidanți, reducerea apariției cancerului și a bolilor cardiovasculare și în laptele animalelor crescute pe biotehnologie, nivelurile antioxidante cu 90% mai mare. Produse ecologice contin mai multe minerale, vitamine, oligoelemente, care sunt atât de necesare pentru persoanele care trăiesc într-o metropolă.
Semne ale produselor ecologice în Europa și cerințele pentru producția sa.
Toate produsele marcate cu astfel de semne sunt supuse unei monitorizări atente în toate etapele de producție și vânzare. Controlul asupra calității producției implică:
- producerea de produse ecologice în locuri izolate pentru a preveni amestecarea produselor
- Organismele de supraveghere efectuează inspecții anuale ale locațiilor de producție, în plus, au dreptul la inspecții și control neanunțate. După fiecare audit, se pregătește un raport, organizația care inspectează.
- Întreprinderile trebuie să documenteze originea, cantitatea și tipul tuturor îngrășămintelor, produselor pentru furaje, a plantelor și a produselor de protecție a animalelor, inclusiv utilizarea lor.
- Contabilitatea ar trebui să reflecte zilnic cantitatea de produse vândute, natura acesteia, precum și informații despre cumpărătorul care vinde produsele. Și, desigur, contabilizarea produselor vândute către clientul final.
- Numai acele produse care sunt inspectate de organizațiile de inspecție pot fi etichetate pentru produse ecologice.
Aceste cerințe sunt enunțate în Decretul privind agricultura ecologică și marcarea corespunzătoare a produselor agricole agricole nr. 2092/91 din 24 iunie 1991. și includ toate țările CEE.
Standarde americane pentru producția de produse ecologice.
Pentru a marca «Demeter» sau „Biodin“, fermierul trebuie să utilizeze metoda biodinamică de producție sub supravegherea unui reprezentant al Asociației Demeter sau Asociația Biodinimicheskoy timp de doi ani, precum și de a semna un contract cu aceste organizații. Evaluarea activităților agricultorilor are loc în fiecare an.
Întregul proces de producere a produselor ecologice trebuie să se desfășoare în conformitate cu "Cursul cursurilor de agricultură", descris de Rudolf Steiner. Conferințele precizează că animalele de companie și furajele pentru ele ar trebui să fie produse și cultivate pe fermă, cât mai mult posibil, pe cât posibil. Baza fertilității solului este îngrășămintele organice, compostul din resturile vegetale, preparatele biodezinale de compost. Dacă trebuie să importați hrana pentru animale, îngrășământ, atunci ar trebui să verificați cu atenție respectarea Demetra.
Este interzisă folosirea îngrășămintelor sintetice cu azot, fosfor, săruri de potasiu care conțin clor și calcar, fosforit, roci de sol în funcție de condițiile locale. De asemenea, este interzisă folosirea apei reziduale, a gunoiului, a deșeurilor de compost din producție, datorită conținutului ridicat de plumb, mercur, crom, zinc etc. Este strict interzisă utilizarea agenților sintetici și otrăviți pentru protecția plantelor (erbicide, fungicide, insecticide, regulatori de creștere chimică etc.)
Fermierii trebuie să respecte cu strictețe instrucțiunile prescrise, până la rația prescrisă a animalelor de companie și a păsărilor de curte. Hrana pentru ele nu trebuie să conțină antibiotice, aditivi sintetici. Și atunci când procesăm produse agricole, este inacceptabil să folosim nitriți, umpluturi artificiale și așa mai departe.
Toate activitățile fermierului, măsurile planificate pentru fertilizarea pe teren, utilizarea furajelor pentru animale și păsări trebuie să fie declarate în scris și aprobate de reprezentanți ai Asociației Demeter sau ai Asociației Biodynamice sau ai grupului fermier local. În plus, confirmarea anuală a calității Asociației Demeter.
Piața rusă a produselor ecologice.
astfel Legea conține cerințe generale și cerințe pentru informarea consumatorilor. Nu există o bază de reglementare pentru determinarea compatibilității ecologice a produselor în țară. Iar piața pentru consumul de produse ecologice este de numai 0,1% din vânzarea tuturor produselor alimentare.
De ce este atât de scăzută cererea de produse ecologice în Rusia? Nu există mulți oameni în Rusia care să se gândească la un stil de viață sănătos, la o alimentație sănătoasă și în siguranță? Există mai multe motive:
- Uneori, etichetarea "eco" este o mișcare de marketing, iar produsele marcate cu acest semn nu diferă de cele obișnuite.
- de solvabilitate a populației din Rusia este mai mică decât în Europa de Vest, nu fiecare cumpărător rus poate plăti pentru o duzină de ouă 190-200 ruble, 1 litru de lapte - 100 ruble, și 500 g de smântână - 200 ruble, iar pentru pui sat - 700 ruble per kg.
- în prezent în Rusia nu există un sistem integral de producere a produselor ecologice curate la nivel de stat, prin urmare, piața cererii de produse ecologice nu a fost creată. Deci, în Europa, în producția de lapte ecologic, carne de animale domestice și păsări de curte, se eliberează un certificat pentru terenul pe care se cultivă alimentele ecologice pentru animalele de companie și păsările. Există anumite standarde și norme de producție.
- lipsa informațiilor privind producția, calitatea produselor ecologice.
Cu toate acestea, există producători ruși care livrează alimente ecologice pe piață. Asociația Profesională a Producătorilor și Furnizorilor de Produse Ecologice și Ecoservicii, înființată în Rusia, reunește producători din diferite regiuni ale țării - de la St. Petersburg și Moscova la Urali și Siberia. Ei certifică în mod voluntar produsele pe care le produc.
Care sunt dificultățile formării pieței rusești de produse ecologice și care sunt perspectivele ei?
2. Termenul de valabilitate al produselor ecologice este foarte scurt - de la 36 de ore până la 72 de ore. Dificultăți în aranjarea bunurilor consumatorului. Producătorii nu își pot permite o suprapunere a produselor lor pentru a se conforma standardelor de stocare.
3. În Rusia, nu există un sistem național care să confirme standardele și să controleze calitatea produselor ecologice. Atunci când se creează acest lucru, atunci piața produselor ecologice va dobândi forme civilizate - agricultorilor li se va acorda acces la rețele comerciale, instituții de învățământ, puncte de vânzare și un lanț de aprovizionare.
Ministerul Agriculturii elaborează în prezent o lege "privind agricultura ecologică". În camera publică au avut loc audieri cu privire la problemele dezvoltării pieței producției agricole ecologice. Acum a devenit evident că trebuie să sprijinim acest sector al economiei.
Potrivit Ministerului Sănătății, pierderile economice cauzate de bolile asociate tulburărilor digestive se ridică la 1.512,74 miliarde de ruble anual. Cu sprijinul statului, este posibil să se reducă costurile de producție, să se extindă piața produselor ecologice și să se îmbunătățească sănătatea oamenilor în general.
Trimiteți-le prietenilor: