1. Puree din fasole neagra, a la "Humus" (fara gluten)
2. Supă de fasole neagră cu hrișcă (fără gluten)
3. Macaroane-coji umplute cu fasole neagră cu spanac
4. Burgerul vegetarian de fasole neagra in mexican
Alte rețete pot fi găsite aici și de mai jos.
Când vorbim despre beneficiile de fasole de orice fel, primul lucru care trebuie menționat - acest lucru este absolut combinație fără precedent de proteine si fibre - doua, probabil, cele mai importante componente în controlul greutății (și nu numai!). Printre toate produsele alimentare folosite în lume, fasole și leguminoase în acest sens sunt campioni absolut. În cazul unei fasole neagră, se adaugă încă o dată la denumirea indicată, datorită colorării sale întunecate.
Este bine cunoscut faptul că fructele și legumele cu culori strălucitoare sunt cele mai bune surse de antioxidanți valoroși, cunoscuți pentru capacitatea lor de protecție de a neutraliza efectele negative ale radicalilor liberi. Cu cât culoarea este mai întunecată, cu atât este mai puternică activitatea antioxidantă. Nu există întuneric mai întunecat. Prin urmare, este rezonabil să presupunem că multe dintre aceste elemente fito-elemente sunt conținute în cochilia exterioară a fasolei negre, fapt confirmat de un studiu recent (Journal of Agriculture and Food Chemistry). Grame pe gram în comparație cu alți reprezentanți ai fasolei și culturilor leguminoase, soiul lor negru a fost cel mai bun în acest indicator.
Este de remarcat o altă importantă în viața modernă a fasolei negre. Probabil că sunteți deja conștienți de conservanții alimentari - sulfiti (E220-E229), care pot provoca tulburări ale sistemului digestiv, dureri de cap și distragerea atenției. Fasolea neagră, datorită cantității mari de minerale din molibden conținute în ea, poate ajuta organismul să detoxifice sulfitul dăunător.
Înainte de a împărtăși rețetele, vreau să ofer câteva sfaturi practice pentru gătitul de fasole. Propun, în același timp, să gătesc cel puțin o lire (pentru o familie de patru persoane nu va fi superfluă). Din moment ce întregul proces este destul de obositor și lung, merită să se adune foarte mult această "bogăție" și apoi să se curgă în următoarele zile. O astfel de recepție în timpul nostru agitat nu încetează să se justifice. Economisirea în timp este un beneficiu considerabil și de sănătate. Care dintre ele? "Ucideți câțiva iepuri" deodată:
- Creșterea consumului de legume (10-11 porții de legume și fructe pe zi nu va părea o sarcină imposibilă);
- reducerea consumului de dieta care dăunează sănătății, și anume: să înlocuiască (cel puțin parțial), proteine animale, și cu ea inutile grăsimi (saturate),
- Adăugăm fibre valoroase cu toate beneficiile pentru sănătate (minim recomandat - aproximativ 30 de grame pe zi). O jumătate de pahar de fasole neagră dă un sfert din fibra zilnică.)
Ce trebuie să știți despre prepararea fasolei 
Înmuiați sau nu înmuiați?
Imaginați-vă că această problemă a devenit un subiect de cercetare științifică specială, conceput pentru a studia toate avantajele și dezavantajele înmuierea boabelor înainte de gătit. Pro-ul era cu siguranță mai mult. Pierderea de 15% a fitonutrienților și a mineralelor împreună cu lichidul după o înmuiere de opt ore este mai mult decât compensată prin cele trei avantaje:
- cea mai bună asimilare a nutrienților conservați,
- o reducere de aproximativ o treime din forța "atacurilor de gaz" în timpul trecerii intestinului, precum și faptul că
- înmuierea prelungită nu distruge o componentă foarte valoroasă a fasolei (în engleză numită "amidon rezistent"), care este creditată cu un efect benefic asupra digestiei și controlului greutății.
Înmuiați peste noapte într-un castron mare, astfel încât apa să acopere fasolea de 4-5 cm. Pentru a evita fermentația, puneți totul în frigider. Pentru a reduce generarea de gaze, este utilă schimbarea apei de mai multe ori.
Pentru gătitul tradițional, utilizați proporția: 3 cesti de apă pe 1 cană de fasole. Lichidul trebuie să acopere fasolele de 3-4 cm. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați căldura până la o foarte slabă, acoperiți ușor cu un capac. Bucătarul trebuie să fie înmuiat fără adăugarea de sare sau condimente acide, deoarece acestea pot încetini procesul de gătit și pot conferi boabe excesive. Spuma care se formează în timpul procesului de fierbere este scoasă cu un cuțit. În ceea ce privește o mai bună conservare a nutrienților valoroși, boabele se recomandă la foc foarte scăzut. Din acest motiv, procesul de gătit fasole neagră poate dura până la un an și jumătate până la două ore. Dacă adăugați usturoiul, chimenul și un pic sifon, se crede, în acest fel puteți slăbi, de asemenea, „muzicalitatea“ fasole inerente.
Puteți găti într-o aragaz sub presiune, ceea ce va economisi timp (va dura doar o jumătate de oră). Fasolele sudate sunt depozitate în frigider într-un recipient închis, îl folosim timp de trei zile.
Dacă nu există timp pentru gătit, atunci pentru comoditate, puteți cumpăra doar fasole conservată. Personal, prefer încă pre-gătit la domiciliu. Deci, noi nu riscăm pentru a obține o doză inutilă de sare și de conservanți, precum și compusul chimic dăunătoare (bisfenol A - BPA), scoate în evidență acoperirea interioară a mai ambalare staniu existente.
Ce să gătești cu fasole neagră?
Sudate într-un număr mare de fasole pot fi utilizate pentru gătit diferite feluri de mâncare, de la adăugarea la salate frunze la deserturi.
Următoarele retete de fasole neagră sunt potrivite pentru hrana vegetariana, dar iubitorii de carne se poate adapta cu ușurință № 2, 3 și 4 în gustul său înlocuind jumătate din cantitatea de boabe în fierte (iahnie) pui sau curcan sânii tocate. Această alegere de proteine animale este considerată cea mai bună pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon.
1. Puree de fasole neagra (a la "Humus") 
Se pregătește repede. Perfect aplicat la pâinea dietetică, pita, lavash (încercați să alegeți cele care sunt făcute din cereale integrale, dacă este posibil).
Și în cazul în care această pastă se răspândească felii subțiri de pâine integrală, și partea de sus pentru a ridica roșiile tocate, boabe de porumb (poate fi de la o cutie), boia de ardei și coriandru (care este), pe partea de sus un pic se presară cu brânză, veți obține ceva de genul o pizza pe mexican - «fasole neagră pizza ".
Timp de preparare - 5 minute
ingrediente:
- 1,5 cani de fasole neagră gătită sau 1 cutie de conserve, spălate din sare sub apă curgătoare
- 1 linguriță usturoi praf sau 1 denticle mare proaspete, stoarse prin presa
- 1 linguriță ceapa de praf sau 2 lingurițe. proaspăt rasă
- 0,5 linguriță boia de ardei
- 0,5 linguriță pudră de ardei iute
- 1 linguriță miez chimen (smum)
- 0,5 linguriță teren turmeric
- suc de jumatate de lamaie (sau la gust)
- apă - 2-3 lingurițe. l.
Mod de preparare:
Puneți boabele în procesorul de alimente. Adăugați mirodenii, suc de lămâie, apă și zdrobi până la o stare de piure. Poți să faci fără combină, folosind o coajă sau o furculiță de cartofi.
2. Supă de fasole neagră cu hrișcă 
Hrisca din această supă joacă un rol principal. La prepararea sa durează mai mult de o jumătate de oră, dar gustul și coerența nu sunt inferioare celor care stau pe sobă ore întregi.
Ingredientele
Mod de preparare:
1. Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul la foc mediu. Puneți ceapa și ardeii, lăsați-o timp de 5 minute.
2. Adăugați usturoiul, hrișca, chili și fierbeți încă 3 minute. Se toarnă bulion, se pune boabe fierte, morcovi, porumb, frunze de dafin. Adăugați 2 cești de apă, mirodenii, sare și / sau înlocuitori de plante medicinale. Se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute sau până la gătitul de hrișcă.
3. În ultimele 3-5 minute de gătit, puneți legume cu frunze (dacă sunt folosite). Pentru a gusta cu suc de lămâie sau lime.
3. Macaroane-coji umplute cu fasole neagră cu spanac
Credeți pe podea. Este delicios!
ingrediente:
- Aproximativ 100 de grame de macaroane mari de crustacee
- 1,5 cesti de boabe negre fierte sau 1 cana de conserve
- 250 - 300 de grame de spanac tăiat congelat
- 150 de grame de roșii tocate fin sau sos de roșii (preferabil nesărate)
- 4 cuișoare de usturoi mărunțit
- 1 lingurita de ulei de masline
- 1 - 1/4 cesti de sos de spaghete (sarata usor)
- Mozzarella sau alt alb ușor de topire (4 linguri sau gust)
Mod de preparare:
1. Gatiti cojile conform instructiunilor. Lăsați-o deoparte pentru o vreme.
2. Preîncălziți cuptorul la 175 grade sau 350 F
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. pune usturoiul. Ușor de prăjit.
4. Adăugați roșiile tăiate (sau sosul de roșii), lăsate în continuare 5 minute.
5. Dezghețați spanacul, stoarceți excesul de apă. Clătiți fasolea cu apă curentă pentru a elimina excesul de sare și conservanți.
6. Puneți spanac și fasole la tigaie cu roșiile și se fierbe timp de 5 minute.
7. Cu ajutorul chipsurilor de cartofi frământați fasolea într-o tigaie.
8. În vasul de coacere, puneți sosul de spaghete în mod egal, păstrând ¼ ceasca.
9. Se amestecă coaja cu un amestec de legume și se pune într-un vas pentru coacere.
10. Topul cu sosul roșii rămas, presărați cu brânză.
11. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până la brânză de culoare deschisă.
Acest vas poate fi preparat și în cuptorul cu microunde. Modul este de 3 minute la putere 100%, apoi 7 minute la 70%.
4. Burgerul vegetarian din fasole neagră 
mexican
Personal, am aflat mai întâi despre existența bucăților de fasole la sfârșitul anilor 1980, în timpul perestroika, când, datorită lipsei de carne din magazine, muncitorii trebuiau să experimenteze cu alte surse de proteine, mai puțin familiare. În acel moment, nu puteam să cred că găluștele de fasole pot fi atât de gustoase (și diferite). În rețeta dată sunt bine combinate cu o salată de varză.
Sursa: adaptată de la Allrecipes.com
Timp de gătit: 15 minute
Timp de gătit 20 de minute
Porții: 4
ingrediente:
- 1,5 cani de fasole neagră gătită sau 1 cutie de conserve, spălate din sare sub apă curgătoare
- ½ ardei proaspat tocat (sau ½ ceasca congelat)
- ½ ceapă tocată
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ou sau 2 alburi de ou (gălbenușurile pot fi folosite pentru a face șampon acasă)
- 0,5 - 1 lingura. chilli pulbere (pentru iubitorii mai clare)
- 1 lingura. chimenul de teren
- 1 linguriță sos fierbinte cu piper
- 1/2 linguri. măcinat într-un blender de Hercules sau biscuiți măcinați (de preferință, boabe întregi)
Mod de preparare:
1. Încălziți cuptorul (corpul de prăjire) la 190 de grade (375 F). Gresați puțin tigaia cu ulei vegetal.
2. Într-un castron mare, frământați (sau conserve) fasole cu o cană de cartofi sau furculiță până la o stare de păstăi.
2. Într-un procesor de alimente, se toacă ceapa, usturoiul și ardeii. Puneți într-un castron cu fasole.
3. Într-un recipient mic, amestecați oul (sau proteinele), condimentele și sosul.
4. Adăugați amestecul de ouă la pasta de fasole. Se amestecă cu pesmetul de pământ. Se amestecă până când greutatea începe să fie bine turnată. Formele 4 cu coajă de burger rotund.
5. Puneți o tavă de copt și coaceți în cuptor timp de aproximativ 10 minute. Rotiți chiflele pe cealaltă parte și coaceți încă 10 minute.
Bon apetit!
Când utilizați materialele din acest articol, consultați secțiunea Profiluri.
Mai multe retete cu fasole neagra:
Fasole neagră în borsch și chili - 4 rețete
Tort de ciocolată, precum "Praga" (fără cereale, gluten și cazeină)
Vă recomandăm:
Două rețete simple pentru coacerea dietetică
Retete de brioșe din fasole albă și neagră. copt pentru diabetici
Tort de ciocolată cu conținut scăzut de calorii din fasole neagră
S-a găsit site-ul din întâmplare, doar din cauza rețetelor din fasole neagră. Am gasit-o si am citit-o ... Ce site util! Și cum am găsit aceste informații la timp, foarte necesar pentru mine, despre broccoli, despre fiz. activitate, motivație și rețete dietetice foarte interesante! Mulțumesc foarte mult. Voi înscrie la elementele noi și aștept cu nerăbdare noi subiecte interesante.
Foarte pasionat de fasole, orice, indiferent de culoarea, retetele tale foarte mult, a venit la site-ul dvs., deoarece acesta este doar fierte fasole neagră și cred că ar fi un fel de din ea preparat (în cazul în care a venit la gătit, ar fi salvat o mulțime de timp), rețete Mi-a plăcut totul, nici nu știu de unde să încep, aștept noutățile tale, cu respect, Elena.
Articole recente
Rețete de feluri de mâncare pe dieta BGBK
Dieta în tratamentul autismului din copilăria timpurie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: