Sfat 1. Păstrați brânza în locul corect.
Locația ideală pentru a stoca orice brânză franceză este o pivniță răcoroasă cu o bună ventilație, în interiorul căreia umiditatea este menținută la 85 - 95%, iar temperatura este de aproximativ 10 ° C. Într-o astfel de pivniță, brânzeturile sunt așezate pe rafturi de lemn sau pe paie împrăștiate într-un strat subțire.
În Rusia, cea mai mare parte toată lumea păstrează brânza în frigider. Cel mai bine este să puneți brânza în tava de fructe, situată, de regulă, în partea inferioară a frigiderului. Unele frigidere moderne sunt echipate cu un departament special de "pivniță". Dacă aveți, puneți brânza acolo.
Adevărul de capital
Brânza are doi dușmani principali: uscarea și fluctuațiile considerabile ale temperaturii.
Sfat 2. Înfășurați brânza în pergament sau film alimentar.
Lăsați ambalajul original intact sau înfășurați-l din nou în hârtie cerată, folie sau folii transparente.
Brânza va dura mai mult dacă ambalajul se schimbă la fiecare câteva zile. Excepție sunt brânzeturile din lapte de capră. Ele nu sunt înfășurate deloc pentru a nu deranja procesul specific de maturizare.
Sfat 3. Înfășurați fiecare porție de brânză.
Brânzeturile franțuzești sunt cunoscute pentru mirosul lor ascuțit (pentru persoanele neobișnuite se pare că sunt neplăcute). Dacă brânza nu este înfășurată, mirosul său va absorbi în mod activ alte alimente păstrate în frigider (unt, smântână, fructe). Brânza însăși absoarbe ușor mirosurile străine. În plus, brânza neacoperită se usucă rapid, deoarece în frigider umiditatea este scăzută. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât mai rapid se usucă brânza. Amintiți-vă: brânzeturile franceze sunt termofile.
Sfat 4. Nu puneți brânza într-un recipient sigilat.
În acest caz, procesul natural al maturării sale va fi deranjat. Excepția este brânzeturile (de exemplu, Gorgonzola), care ar trebui să fie înfășurate și introduse într-un recipient cu un capac bine fixat.
Cu cât brânza este mai grea, cu atât durează mai mult. Brânzeturile proaspete moi, în special din laptele de capră, trebuie consumate cât mai repede posibil. Cutii mai grele și mai uscate, cum ar fi Cheddar, pot fi păstrate pentru o lună întreagă, dacă sunt înfășurate corespunzător. Brânzeturile durează câteva luni.
Sfat 5. Chiar dacă respectați toate regulile de depozitare, suprafața brânzei tari poate fi mucegăită. În acest caz, pur și simplu tăiați piesa mucegai sau tăiați-o. Brânza poate fi din nou mâncată. Dar brânzeturile moi ar trebui să fie aruncate, deoarece mucegaiul ar putea pătrunde în interior.
Sfat 6. Dacă brânza se usucă în frigider, mănâncați-o și folosiți-o pentru gătit.
Sfat 7. Brânzeturile tari și semi-tari pot fi congelate și depozitate timp de până la 3 luni dacă le înfășurați într-un film rezistent la apă. Brânza congelată poate pierde umezeala și se poate sfărâma - apoi folosiți-o pentru a găti alte feluri de mâncare.
Sfat 8. Dacă nu este posibilă păstrarea brânzei în frigider, cel mai bine este să o înfășurați într-o cârpă umezită cu apă sărată. La brânză nu se usucă, se pune lângă câteva bucăți de zahăr rafinat și se acoperă. Brânza uscată poate fi uneori salvată prin înmuierea în lapte. Brânzeturile se păstrează în saramură cu o concentrație de 16%, care se poate prepara atât pe apă, cât și pe zer.
Vreau să împărtășesc o prelegere de către un farmacolog clinic despre medicamentele noastre antivirale populare. În primul rând, studiile clinice cu privire la medicamentele noi asupra copiilor din țara noastră sunt interzise, dar! Probabil toți ați observat că, de îndată ce există un nou apeteke de droguri, medici pediatri (nu toate, dar multe) începe utilizarea medicamentului, și apoi uita-te, ajuta acolo. Eu sunt despre încercări (toată lumea a înțeles). Acum strict conform faptelor.
Întreaga sarcină, am fost chinuită de gândul: cum ar putea Ksiushka să perceapă apariția fratelui său? Cum să-i poziționați în mod corespunzător gelozia, care este sigur? Cum îmi pot distra atenția, timpul liber, dragostea între doi copii și soțul meu? Am citit tot felul de articole, am luat notă de experiența mamelor cu doi sau mai mulți copii. Îți spun ce sa întâmplat din toate astea.
Articole similare
-
Cookie-urile sau cum să păstreze puțină informație pe partea clientului
-
La depozitele armatei ucrainene, o armă unică este stocată cu lumea într-un fir - vechi-cherdak
Trimiteți-le prietenilor: