În vremurile sovietice era unul, în cel mai bun caz, două feluri de unt în deli. Și era un vis - că uleiurile erau zeci de soiuri de a alege. Și chiar mai bine sute. Visul sa împlinit, a existat o mulțime de petrol. Dar despre calitatea sa?
Din păcate, cea mai mare parte a ceea ce se află pe rafturile magazinelor într-un pachet frumos, chiar și petrolul este greu de numit. Deși etichetele spun - unt.
Ce sa întâmplat? În primul rând, o parte semnificativă a acestor produse și nu untul la toate. O varietate de uleiuri vegetale, cel mai bun din zer din gama, și toate acestea cu o etichetă pe care a pictat o gărgăriță frumoasă și scrisă - unt (țăran, Vologda și chiar ceea ce vrei). Producătorii incorecți și lipsa unui control adecvat conduc la astfel de rezultate.
Materia primă pentru producția de ulei este laptele. Și calitatea ei lasă mult de dorit. Starea deplorabilă a șeptelului de lapte, iarna prea lung, prea cald în timpul verii, pășuni și mai multe motive prea contaminate.
Prețul costului de producere a unui ulei bun în condițiile noastre este foarte ridicat. Un bun unt pentru banii acceptabili, cel mai probabil, va fi importat. Sau va conține o mulțime de substanțe care îi vor reduce costurile, dar va fi dificil să o numiți bine.
Cum pot verifica calitatea untului acasă?
Mai întâi de toate, acordați atenție culorii uleiului. O culoare plăcută gălbuie este obținută exclusiv cu ajutorul coloranților. Se acceptă în general că cu cât procentul de grăsime este mai ridicat, cu atât mai mult este galbenul uleiului. Iată producătorii și încercați să colorați produsul. Acest unt de înaltă calitate este mult mai ușor, aproape alb, dar nu alb, dar oarecum palid.
Cea mai ușoară modalitate de a determina calitatea untului este prin înghețarea acestuia în congelator. Uleiul real, în care nu există grăsime vegetală, va fi rupt în bucăți și nu tăiat.
Lăsați uleiul rece la temperatura camerei. Cele mai multe uleiuri vegetale din acesta, cu atât mai devreme va deveni moale. Untul prezent rămâne ferm timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă uleiul poate fi răspândit pe pâine la cinci minute după congelator, atunci, știi, e margarina! Chiar și cu cel mai natural gust din lume.
Tăiați o bucată de unt, puneți-l pe o tigaie încălzită. Uită-te la modul în care se va topi. Abundența de spumă indică un conținut prea mare de zer și grăsime scăzută din lapte. Există un astfel de ulei pe care îl puteți, dar nu este recomandat să-l utilizați pentru coacere.
Uleiul natural se strică destul de repede. În cazul în care produsul este în frigider timp de câteva săptămâni sau luni, fără a schimba culoarea și mirosul, puteți fi siguri - cuvintele „fără conservanți“ nu corespunde adevărului.
În concluzie, încă o veste dezamăgitoare. Dacă decideți să efectuați o examinare oficială a unui eșantion cumpărat chiar și într-un laborator certificat, protocolul de examinare nu va avea forță juridică.
Articole similare
-
Ulei esențial de lavandă, proprietățile și aplicațiile sale, secretele tinereții și frumuseții
-
Ulei de in capsule Natrol omega-3 ulei de seminte, 1000 mg - usa organicshop
Trimiteți-le prietenilor: