Pregătirile la domiciliu ocupă un loc important în orice gazdă. Gemuri și murături, roșii și castraveți, ciuperci și fructe de pădure. Dar nu toată lumea știe ce vă puteți pregăti pentru iarnă și condimente foarte gustoase, care până la vara viitoare vă vor decora capodoperele culinare și le vor da un gust unic. Să ne cunoaștem câteva rețete simple și delicioase.
Condimente picante pentru iarnă
Pentru prepararea ei veți avea nevoie de un kilogram de mărar, 200 de grame de patrunjel, 50 de grame de tarhon și telina și o grămadă de busuioc. Aceste proporții, cu toate acestea, pot fi modificate la gustul lor într-o gamă foarte largă.
Este necesar să sortați cu grijă toate verdele, să le spălați și să le uscați, tăiați bine.
Răspândirea salatei rezultată pe maluri. Este necesar să-l așezați în straturi de maximum 2-3 cm, alternând verdele și sarea. Pentru o sută de grame de verdeață, ar trebui să lăsați o lingură de sare. Este necesar să închideți borcanele cu capace cu o răsucire. Pentru a stoca este necesar într-o pivniță sau în frigider, atunci acest condiment parfumat este destul de vrednic până la un izvor.
Arderea focului
Această rețetă este deosebit de bună pentru iubitorii de alimente mai clare. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de 300 de grame de ardei roșu, și 2,5 kg de roșii foarte coapte. În plus, este necesar o jumătate de kilogram de boia, patru capete de usturoi, cinci lingurite de coriandru, cinci linguri de sare si o cana de otet si o jumatate de cana de ulei vegetal.
Toate legumele trebuie spălate și curățate. Strângeți-le printr-o mașină de măcinat cu carne și puneți-le într-o cratiță. În partea de sus, acoperiți cu tifon și lăsați timp de 9-10 zile pentru fermentație. Trebuie să agitați masa de două ori pe zi.
După terminarea fermentației, vărsați condimentele în borcane mici, câteva centimetri fără a adăuga ulei vegetal, umplând tot spațiul rămas. Închideți capacul cu o răsucire și păstrați-l într-un loc răcoros.
Condimente verzi
O altă versiune a condimente unice, pentru care va avea nevoie de o jumătate de kilogram de tomate verzi și kilogram de mere coapte, verde ca 300-400 grame de nap, ceapă, 100 de grame de prune uscate, o jumatate de cana de miere, o cana de otet (tabel, nu și esențe!), Sase linguri linguri de sare. În plus, pentru a face claritatea si aroma unica ai nevoie de două lingurițe negru macinat si ienibahar, și cinci lingurițe de semințe de muștar alb.
Tomatele și merele cu miezul recoltat sunt spălate și curățate. Ceapa este curățată și, împreună cu alte ingrediente, este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne. Amestecul rezultat trebuie pus într-o cratiță, sărat cu sare și se lasă peste noapte.
Îndepărtați prunele înainte de a vă culca și dimineața scoateți oasele din ea. Adăugați-l în piure de legume împreună cu miere și piper negru și puneți condimentele rămase într-un plic de tifon, care este coborât în amestec. Gatiti-va la foc mic pana cand condimentele se ingroasa. După terminarea gătitului, adăugați oțetul.
Amestecul este rulat într-o stare fierbinte. Într-un loc întunecos și rece, acesta poate fi păstrat până la mijlocul iernii.
Se condimentează merele și muștarul
Acest condiment, care are un gust dulce și acru, este perfect pentru cursurile a doua. Pentru prepararea sa aveți nevoie de două kilograme de mere, două linguri de muștar uscat, jumătate de kilogram de usturoi, un pahar de ulei vegetal și cinci până la șase linguri de sare.
Merele trebuie decojite, decojite și fierte într-un volum mic de apă și apoi șterse printr-o sită. Stropiți usturoiul și puneți în piure de mere. Apoi adăugați ulei și mirodenii, cum se amestecă și se rostogolestează în cutii. Condimentele pot fi păstrate până când primăvara vine într-un loc întunecos.
Fructe și legume
Un alt condimente foarte gustoase pe baza de dovlecei, roșii și mere. Pentru prepararea ei aveți nevoie de un pic mai putin de un kilogram dovlecel sau suc de fructe, aceeași cantitate de ceapă, 1,3 kg de roșii și o jumătate de kilogram de mere soiuri acre, cele mai bune Antonovka. De condimente este necesar să se ia un ardei roșu (patru lingurițe), semințe de muștar (două linguri), zahar (80 de grame), sare (120 grame) și oțet (două pahare).
Legumele curățați și clătiți. Ceapa și usturoiul tăiat în plăci subțiri. Zucchini sau scoici se coajă și se taie în felii mici. Tomatele se coajă și se taie în cuburi.
Legumele se pun într-un recipient mare și se toarnă mirodenii: sare, zahăr și piper roșu. Lăsați-l timp de 10 ore într-un loc răcoros.
Tăiați merele și tăiați în felii. Puneți un amestec de legume și toarnă în el același oțet. Condimentele puse într-o pungă de tifon, care este plasată în amestec. Gatiti totul pe un foc mic, pana cand se ingroasa (acest lucru va dura aproximativ doua ore si jumatate). Pregătiți condimentele în cutii.
Spice de hrean picant
O altă versiune de condimente pentru iubitorii de ascuțite. Pentru pregătirea sa aveți nevoie de 3 kilograme de rădăcini de hrean, aproximativ un kilogram și jumătate de roșii și 250 de grame de sare.
Rădăcinile hreanului trebuie curățate și clătite bine. Taie-le în bucăți mici. Spălați roșiile, coaja (pentru a coborî ușor și rapid, pentru a coborî fructele în apă clocotită timp de câteva secunde), tăiate în bucăți. Stergeti toate ingredientele printr-o masina de tocat carne si sezonati cu condimente. Se toarnă peste cutii mici și se strânge cu capace.
Delicioase și neobișnuite condimente de casă, pregătite într-o toamnă generoasă, vă vor plăcea toamna. Și rudele și oaspeții dvs. la masa festivă vor fi pur și simplu bătuți de talentul dvs. culinar și de gusturile neobișnuite de feluri de mâncare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: