Mâncăruri din bucătăria japoneză nu este primul an rămâne o secțiune nemodificată a meniului de multe restaurante și divertisment. Bucătăriile orientale, ușoare, pacte și neobișnuite, au câștigat rapid inimile și stomacurile compatrioților noștri și de atunci constituie o parte considerabilă a preferințelor lor gastronomice. Și, ținând seama de particularitățile ofertei și cererii de masă, în bucătăria japoneză în latitudinile noastre, de obicei, de regulă, doar o parte din ea, și anume terenul. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece sushiul în percepția slave pare a fi cea mai neobișnuită masă: atât în ceea ce privește compoziția, aspectul, cât și regulile de stabilire. Aceasta serveste doar bucate japoneze si continua sa provoace confuzie si multe intrebari.
Datorită cinematografiei, mass-media și sugestiilor chelnerilor, știm că sushiul nu este acceptat de tacâmuri obișnuite, ci de bastoane speciale. tradiționale pentru locuitorii din țările asiatice. Dar cunoașterea și cunoașterea nu sunt același lucru. Prin urmare, o vizită la barul sushi pentru unii gurmanzi de la plăcerea simplă se transformă în stres și încercări incomode de a face față dispozitivelor exotice și propriei jene. Puteți lua cu siguranță beneficia de așa-numitele „betisoarele de formare“ (interconectate și pensete asemănătoare în exterior și pe principiul cererii) sau chiar abandoneze complet degustare publică de preparate japoneze. Dar toate astea sunt jumătate de măsură. Vă sugerăm să nu faceți compromisuri și să învățați cum să mâncați sushi cu betisoare pentru a uita această problemă o dată pentru totdeauna și doar să vă bucurați atât de gust, cât și de atmosferă.
Bastoane japoneze: reguli de utilizare
Hasi sau bețișoare - este o tacâmuri tradițională în majoritatea țărilor asiatice. Chinezii, coreenii, japonezii și vietnamezii i-au stăpânit perfect încă din copilărie, ca și copiii europeni - cu o lingură. Și mănâncă bețișoare nu numai carne, vase de pește, constând din bucăți mari, dar și orez, fidea și chiar supe. Cum o fac? În primul rând, ei nu consideră că procesul de a mânca bețișoarele este ceva extraordinar, iar secretul succesului întotdeauna se află tocmai în legătură cu problema. În al doilea rând, betisoarele - este mult timp în urmă a inventat un dispozitiv de configurat mii perfectat de ani pentru a face bețișoarele cat mai convenabile pentru aplicație. Poate că combinația de "hrană cu betisoare" și "confort" într-o singură frază vă pare a fi un oximoron, dar credeți-mă - este doar la început.
La început, hasi au fost făcute din diferite tipuri de lemn, metal, fildeș - materialul din bare a reflectat statutul și bunăstarea proprietarului lor. Astăzi puteți găsi adesea bastoane de plastic - deoarece este un material practic și ieftin. Dar, cel mai adesea, în special în unitățile de catering publice, servesc bastoane de unică folosință din lemn. Ele sunt ușoare, igienice și nu alunecoase, ceea ce este foarte important pentru "neprofesioniști". Modelele mai scumpe, suvenirurile și colectorii sunt vopsite, li se aplică cu desene și sculpturi. Este, de asemenea, cunoscut faptul că bastoanele de argint din palatele imperiale au efectuat o funcție ascunsă a testerului: au determinat prezența substanțelor otrăvitoare în alimente. Dar tu și cu mine nu ne putem gândi la asemenea subtilități dacă sushiul este comandat într-un restaurant fiabil și scump. Chiar și peștele crud în compoziția lor nu va dăuna sănătății.
Ca parte a culturii, bețișoarele nu sunt atât de simple și simple, așa cum se poate gândi. De fapt, această simplă adaptare nu numai că face posibilă satisfacerea foamei, ci și atenția, agilitatea, abilitățile motorii fine și, în consecință, chiar abilitățile mentale. Acest lucru este valabil mai ales pentru creierul și sistemul nervos dezvoltat de copil. Betisoarele imposibil să mănânce rapid, ceea ce înseamnă că procesul de digestie are loc fără grabă nejustificată, iar hrana are timp pentru a mesteca pe deplin și intră în stomac pentru digestie în continuare bine pregătite. În consecință, substanțele nutritive din acesta sunt absorbite mai bine. Oficial dovedit și confirmat de numeroase experimente, că generația tânără în țările estice, copleșise de calificare timpurie de produse alimentare, folosind betisoarele, progresele în dezvoltarea de colegii lor, folosind un linguri stil occidental și furculițe. Este singurul motiv pentru care încercați să vă obișnuiți să mâncați sushi cu bețișoare?
Cum sa mananci sushiDegustarea terenului este un ritual întreg cu propriile reguli și interdicții. În același timp, există băuturi sushi pentru un japonez - o activitate zilnică obișnuită. Această subtilitate a Orientului misterios, pe care tu și eu pot doar să accepte și să încercăm să înțelegem, dar în același timp, se va respecta cu siguranță și să încerce să rămânem la tradițiile sale. Pentru viața de zi cu zi, și vizite periodice la baruri sushi, astfel încât să nu se simtă masa o cioară albă, amintiți-vă doar câteva reguli de bază de comportament la masă și să aibă sushi cu betisoarele corect după cum urmează:
- După ce vă spălați mâinile sau le ștergeți cu un șervețel special aromatizat și masa începe, veți avea bastoane așezate pe suport și un vas cu sos de soia. Se toarnă un mic sos în castronul destinat. Poate fi folosit pentru umectarea terenurilor în două moduri, fiecare fiind la fel de permisiv.
- Luați o bucată de ghimbir marinat cu bețișoare și lăsați-l în sos. Apoi, fără a deschide batoanele, scoateți din sos și, ca o pensulă, ungeți cu sosul într-un sos o bucată de sushi pe care o veți mânca mai întâi. Puneți ghimbirul pe o farfurie, luați o felie de sos și utilizați un bețișor și mâncați-l. Sau luați bețișoarele imediat sushi, aduceți-le la castron, înmoaieți în sos și apoi trimiteți-le la gură.
- Sushi, sashimi și rulouri sunt consumate în întregime - dimensiunea lor permite. Deci, nu mușcați o bucată și trimiteți imediat ce păstrați cu bețișoarele în gură.
- În ceea ce privește succesiunea de absorbție a felurilor de mâncare servite pe masă, depinde în primul rând de sortimentul lor. Dar, ca regulă generală nescrisă, mai întâi să mănânce ceva care este învelit în alge nori, pentru a avea timp să se bucure de gustul lor înainte de a înmuiat din vecinătatea altor mai umede, ingrediente,. Deși această regulă este relativ arbitrară și poate fi încălcată pentru a satisface preferințele gustului celor adunați.
- Între etapele de masă, puneți bețele în partea dreaptă a plăcii. Acest lucru înseamnă că produsele alimentare nu s-au terminat și veți continua să folosiți aceeași pereche de bastoane după o pauză. Bastoanele așezate pe stand indică sfârșitul mesei.
- Betisoarele nu se poate lipi de alimente, le trage în țeapă pe bucăți de produse alimentare (în cultura japoneză simbolizează masa înmormântare), acestea nu pot fi lins, transferul de teren pe biroul unui vecin, sau prinse în pumnul ocazional arunca pe masă. Rândul cu betisoarele este la fel de periculos și impolit față de alții, ca de exemplu o furculiță sau un cuțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: