Această băutură astăzi este percepută de mulți ca fiind aproape un simbol al acestei țări și personajul național mexican. Ei bine, aceste stereotipuri par a fi oarecum simpliste pentru mine, dar nu poate fi negat că tequila este într-adevăr strâns legată de istoria și cultura Mexicului.
Originea tequila, care este astăzi unul dintre simbolurile Mexicului, aproape nici o dispută: în vest există un mic oraș de Tequila, care este ușor de ghicit, și a dat numele unei băuturi populare. Aici, Don Pedro Sanchez de Tagli Marquess din Altamira a fondat prima distilerie pe hacienda sa în 1600, rapoarte Deutsche Welle. Cu toate acestea, povestea în sine tequila datează din secolul VIII, atunci când miezul unei plante imens - Agave - indienii au învățat să „pulque“ - cleioasă și ușor băutură spumoasă cetate lăptos de la 4 până la 6 grade.
Trebuie să spun că în Mexic cresc aproape 136 de specii de agave, dar numai unul - agave teguilana weber azul - este potrivit pentru pregătirea tequilei reale. În momentul recoltării agavei, când vârsta ei ajunge la 8-10 ani, ea reprezintă un baril de 80-90 de kilograme. Prin aspectul ei este foarte asemănător cu un ananas imens, din care mai multe duzini de aproape doi metri de frunze de tip stick-stick. Din acest gigant primiți de la 5 la 13 litri de tequila.
Indienii beau "pulque" a fost permis doar o dată la patru ani la un festival în onoarea zeului de foc. În rest, acest lucru a fost privilegiul persoanelor în vârstă și al bolnavilor. De mult timp, "pulque" nu era decât singura băutură alcoolică din Mexic. Apoi au venit conchistadorii spanioli și au adus tehnologia europeană de sublimare a alcoolului.
Tequila sau, așa cum au spus, „vin Tequila“ a fost produs pentru prima dată pe spanioli - și să bea pentru următorii 400 de ani, a devenit emblema a caracterului național mexican, un produs care este identificat cu istoria și cultura țării. Primul producător care a primit o licență oficială în Mexic în 1795 a fost Jose Maria Cuervo. Tequila "Jose Cuervo" este încă în viață și pe bună dreptate considerată a fi cea mai veche. Prima jumătate a secolului al XIX-lea - în primul rând lupta pentru independența Mexicului, apoi războiul cu Statele Unite - epoca de aur pentru tequila. Ea devine o monedă universală pentru beligeranți. Dar răspândirea cu adevărat largă a fost imposibilă până în perioada de glorie a căilor ferate din anii 80 ai secolului al XIX-lea. Apoi, după ce am câștigat piața americană, ceea ce, trebuie să spun, nu a rezistat cu adevărat, producătorii de tequila au început să exporte în Europa.
Începutul secolului al XX-lea a fost din nou tulburat. În 1910, a izbucnit o revoluție în Mexic. Ea și-a ridicat eroii pe un piedestal: Pancho Vilju, Emiliano Zapatu și. tequila ca simbol al eliberării naționale. Lumea bautura celebru a adus Jocurile Olimpice din Mexico City în 1968, iar în 1974 a teguileros mexican - producători - au primit dreptul exclusiv de a folosi numele „tequila“ de pe piața mondială. Astăzi, mai mult de 500 de tipuri de tequila sunt cunoscute. Toate tequila reale, care se face numai în statul muntos nord-vest a Jalisco și îmbuteliate în Mexic, ar trebui să fie marcate: „Hecho en Mexic“, adică "Made in Mexico".
Modalități de a bea foarte, foarte divers. Cunoscătorii și cunoscătorii beau tequila adevărat condimentată lent, savurând o gustare. Și ar trebui să fie temperatura camerei și servită într-o grămadă specială cu fundul gros. O astfel de grămadă este numită în spaniolă "caballito" - un cal mic.
În rândul tinerilor, metoda populară "tequila boom" este populară - un amestec de alcool cu un sprite - atunci când sticla este acoperită cu o palmă, iar fundul se lovește de bara până când apar bule. O altă opțiune este posibilă, numită în Mexic "Submarino" - o grămadă de tequila într-o cană de bere. Doar minunează cât de multe "rude" rușine "ruff" are! În baruri și cluburi astăzi este o metodă extrem de populară de "lick-răsturnare-muscatura", cu un vârf de sare și o felie de lamaie. Există, de asemenea, o varietate distractivă-erotică de această ocazie de a vă bucura de tequila, dar nu mă voi concentra asupra acesteia, oferind ascultătorilor libertatea completă de a dezvolta acest subiect pe cont propriu.
Despre tipurile de tequila. Sunt doar patru: Blanko, Joven, Reposado și Anejo. Acest lucru este aprobat oficial de guvernul mexican, care controlează strict întreaga producție a băuturii. Tequila Blanko sau "argint" - transparent și incolor. Este îmbuteliată imediat după distilare, fără îmbătrânire. Joven, mai des numit "aur" - este colorat vopsite și aromatizat cu aditivi aromatici de Tequila Blanko. Reposado și Anejo - acesta este un adevărat, condimentat în butoaie de stejar de tequila, distins de timpul îmbătrânit. Reposado este recrutat de arome de arome și arome de la două luni la un an, și Anejo - de la un an la 10 ani. Experții cred că cele mai bune calități ale lor tequila arată în vârsta de 4-5 ani.
Apropo, mitul despre un vierme într-o sticlă, care se presupune că este o caracteristică inalienabilă a acestei tequila mexicane, nu este adevărat. Aceasta nu este o tradiție veche, este doar un truc de marketing pentru a crește vânzările în străinătate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: