Primul Chakvagon (cunoscut și sub numele de "bucătărie" și "bucătărie") a apărut în 1866, datorită unui mare crescător de dobânzi Charles Goodnight, care a condus turmele Longhorn de la Texas la Denver. Baza pentru acest van a fost un vehicul solid armat, cu osii metalice ranforsate (capabile să suporte sarcini grele), complet convertite în conformitate cu scopul său.
O caracteristică distinctivă a acestui van a fost cutia de lemn pentru depozitarea ustensilelor de bucătărie și a produselor alimentare instalate în spate. Acest sertar, ca un sertar de sertare, era echipat cu un număr de rafturi și sertare, în care erau depozitate vase, whisky (cea mai mare parte folosit ca medicament), trusă de prim ajutor și alte pietre necesare. Un polizor de cafea a fost înșurubat în partea laterală a cutiei, iar pe partea din față a fost echipat cu o balama sau balamale de lemn cu balamale, care, coborâte, s-au transformat într-un birou de bucătărie. Pe de o parte, un vagon a fost atașat la vagon, conținând o alimentare cu apă de două zile, iar pe de altă parte o cutie de scule. Deasupra, vagonul era acoperit cu o copertină etanșă la apă, întinsă peste arcuri de lemn (mai târziu de metal) îndoite. Sub fundul vagonului, o piele de vacă sau de bivoliță era de obicei întinsă, fixată în colțuri, unde gunoiul de vacă, ramurile de mesquite și alte combustibili uscați erau stivuite ca un hamac. Acest dispozitiv a fost numit "abdomenul opossum", iar utilizarea lui în timpul călătoriilor pe terenurile deșertului a fost o necesitate, deoarece extracția combustibilului în astfel de zone a fost întotdeauna o problemă.
Invenția lui Charles Goodnight sa dovedit a fi atât de utilă și practică încât foarte curând întreprinderile de creștere a vitelor din toată Occidentul au început să producă o mulțime de astfel de camionete, vânzându-le de la 75 la 100 de dolari. Aici ar trebui să menționăm companii precum Studebecker Company, compania de vagoane Mitchell, compania Jld Hickory, precum și compania Mittchell și Lewis și Moline wagon.
Mâncarea pe argou de cowboy a fost numită "Chuck", prin urmare, bucătăria de câmp a fost numită "Chakwagon", adică "Vaporul alimentar" sau "bucătăria". În timpul distanțelor mari de bovine, bucătăria din tabără era un fel de "sediu" al fiecărei ferme de creștere a vitelor. Aici cowboyii nu numai că au mâncat, ci și "centrul lor cultural", un loc de odihnă și de asamblare, unde puteai să te relaxezi, să asculți povești și povestiri ale bătrânilor, să discutăm lucrarea făcută și viitoare.
Atmosfera din jurul bucătăriei din tabără era la fel de plăcută cum se putea aștepta de la un grup de tipi care au fost departe de casă pentru o lungă perioadă de timp și care muncesc greu, murdar, uneori în condiții inumane dificile. Limba cowboy-urilor era plină de culoare și abuzează. Cu toate acestea, în jurul lui Chakwagon au existat anumite reguli de comportament, pe care toți le-au ascultat implicit, cu excepția, probabil, începătorilor verzi. Focul pe care se pregătea mâncarea era de obicei crescut la zece pași de la biroul bucătarului. Acest loc între vagon și foc a fost teritoriul privat al bucătarului, și vai de nou-venitul ignorant care a îndrăznit să invadeze acest spațiu fără a fi invitat!
Deci, de exemplu, atunci când se apropiau de camping, cowboy-urile trecuseră întotdeauna de pe partea din spate a bucătăriei taberei, astfel încât praful să nu ajungă la mâncare;
Nici un cal nu putea fi legat de roata vagonului, și nimeni nu a stat la mai puțin de 30 de metri de Chakwagon;
Numai șeful putea să se apropie de vagon pe călare și din nou, ținând doar la vânt;
Chiar și în vremea cea mai rece, cowboyii nu s-au aglomera niciodată, încălzindu-se de focul pe care bucătarul gătea mâncat;
Când mâncarea era gata, niciunul dintre cowboy nu îndrăznea să ia o porție sau să atingă vasele fără permisiunea bucătarului;
Cowboys nu folosea niciodată mesele de lucru ale bucătarului ca o sală de mese - se așezară pe sol cu genunchii lor ca o masă;
Ajutând bucătarul să distribuie alimente, capacul de la boiler era în mod necesar plasat acolo unde praful și murdăria nu puteau intra în el;
Cowboy nu a luat niciodată ultima bucată de nimic decât dacă nu era absolut sigur că toți ceilalți membri ai echipei au terminat masa;
Dacă un bărbat s-a sculat în timpul unei mese pentru a-și revărsa o ceașcă de cafea și cineva a strigat "Omul pe o oală!" În acel moment, trebuia să umple toate paharele întinse ca el;
După ce au mâncat, cowboy-urile le-au curățat întotdeauna plăcile și le-au pus într-un cazan special desemnat.
La fel ca cele mai multe reguli de etichetă, regulile de comportament în jurul bucătăriei taberelor s-au bazat pe îngrijirea altora și a bunului simț.
Împreună cu pâine proaspătă și cafea, meniul zilnic include și fasole și carne. Carnea de vită era întotdeauna o mulțime și un bucătar bun știa o duzină de moduri de a-l pregăti. Cel mai preferat fel de mâncare de cowboy, care, se pare, nu le-a deranjat niciodată, era o friptură prăjită. Dacă bucătarul avea timp și se simțea în favoarea "băieților", așa cum îi spunea cowboy-urilor, el putea să gătească desert. De obicei era o plăcintă simplă, umplute cu mere sau alte fructe uscate. Pentru prăjirea crustei în timpul gătitului, a fost folosită de obicei o unealtă destinată marcării bovinelor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: