Cele mai bune retete pentru găluște

Cum credeți, care dintre produsele semifabricate poate fi numită cea mai populară, mai practică și, desigur, mai multe persoane iubite? Desigur, sunt găluște. O gospodină bună în frigider are întotdeauna o pungă de ravioli delicioase înghețate. În caz de sosire neașteptată a oaspeților sau lipsa de timp pentru prepararea cina, acestea vor fi foarte utile. Și ce este necesar pentru asta? Doar cateva frunze de frunze de laur si, pentru a da supa un gust deosebit de bogat, o gramada de ceapa proaspata tocata sau bulb! Cinci minute de gătit într-o cratiță și găluște pot fi așezate pe plăci și servite pe o masă.

Principalele ingrediente necesare pentru alăturarea aluatului pentru acestea sunt: apă, ouă, sare pe gust și apă fiartă. Aș dori să adaug că, în afară de găluște, puteți face și o varietate de delicatese diferite dintr-o astfel de aluat: găluște, plăcinte, folosiți-o ca o crustă de pizza, puteți face taitei delicioase de casă. Și despre un astfel de fel de mâncare, cum au auzit roligele? Crede-mă, este foarte neobișnuit. Cum se face? Da, este foarte simplu! Pe aluatul laminat răspândiți orice lucru pe care îl găsiți în casă, îndoiți frumos și apoi se prăjește în ulei vegetal. Și, în cele din urmă, un fel de mâncăruri foarte simple și delicioase - prăjite, preparate din aluatul rămas după modelarea gălucilor de casă.

Metode de fabricare a găluștelor găluște

Puteți pregăti aluatul pelmeni într-o varietate de moduri, există aproximativ zece opțiuni. Pentru aceasta se folosesc diferite produse: apă, lapte, iaurt, uneori unt sau ulei vegetal. O versiune mai modernă este amestecarea aluatului cu apă clocotită. Dar totuși, trebuie să recunoaștem că fiecare gospodină are o rețetă dovedită. Cineva fără să privească, prin ochi, pune mâncarea pregătită, cineva măsoară proporțiile exacte în funcție de rețetă și nu are încredere în intuiția sa. De obicei, un astfel de aluat nu se face fără utilizarea de ouă, dar există și astfel de gospodine care susțin că în versiunea pentru pelmeni nu ar trebui să fie. Nu vom argumenta, în acest caz acest lucru nu este adevărul. Principalul lucru este să faci produsul special, plăcut și, desigur, delicios. Vă oferim o selecție de rețete pentru unele dintre ele. Alegeți unul dintre ele și începeți să gătiți cu îndrăzneală.

Pelmennoe aluat - cele mai bune retete

Reteta 1: Aluaturi din pelmeni cu apa clocotita

Aluatul preparat în acest fel este ușor de rulat, se dovedește a fi moale și elastic. Perioada de depozitare în frigider este de la 2 la 3 zile. Caracteristica sa - nu vă lipiți de mâini și nu vă rupeți. Această rețetă vă permite să pregătiți un număr de pelmeni, care poate satura o familie de 4 persoane.

oul este proaspăt - 1 bucată;
făină de grâu - 3 articole;
apă fiartă - 3/4;
sare la gust.

Într-un pahar de făină se toarnă treptat apă clocotită fiartă. Agitarea rapidă și aducerea amestecului la o masă omogenă, conduceți în ou, sare și restul făinii. După ce ați frământat aluatul elastic, lăsați-l timp de 20-30 minute la temperatura camerei și, bineînțeles, nu uitați să-l acoperiți cu un film sau altceva de la înfășurare.

Rețetă 2: Adeziv Pelmeni pe chefir

O rețetă simplă și accesibilă, compusă din 3 componente: chefir, făină și sare. Restul de aluat poate fi utilizat pentru gătit prăjituri prăjite prăjite sau coapte. De asemenea, poate fi înghețat, dar este necesar după dezghețare, din cauza umidității evoluate, va trebui să adăugați făină și numai după aceea pentru a începe rularea.

chefir cu conținut scăzut de grăsime - un pahar;
făină de grâu - 400 g;
sare la gust.

Kefir se amestecă cu sarea, apoi se adaugă treptat făină la amestecul rezultat, frământăm aluatul omogen. Timp de 40 de minute, lăsați-l în frigider, pentru a vă odihni și apoi răsuciți bine.

Rețetă 3: Aluatul Pelmennoe numit "Classic"

Această rețetă nu poate fi numită cea mai corectă și singura adevărată. De asemenea, nu merită să vă concentrați asupra acesteia, dar trebuie să știți că pregătirea aluatului în acest fel este considerată tradițională și cea mai comună. În compoziția componentelor necesare amestecării sale, trebuie să existe apă foarte rece. Se poate chiar pune în congelator și se lasă să formeze o crustă subțire de gheață.

apă - 0,5;
ou este proaspat - 2pcs;
făină de grâu - 2 cupe;
sare la gust.

Din făină și sare se construiesc un deal, unul după ce ouăle sunt ciocănite și apoi întregul amestec este ușor agitat cu o furculiță. După aceasta, treptat, în porții mici se toarnă apă rece și începe să se frământe aluatul. Produsul rezultat este laminat într-o minge elastică și îndepărtat la frigider timp de o oră. În viitor, poate fi foarte delicat derulat și sculptat ravioli delicioase.

Rețetă 4: găluște de găină

Doriți să vă rugăm pe cei dragi cu găluște blânde și moi, cu un gust neobișnuit? Apoi pregătiți-le, folosind o rețetă neobișnuită și luați ca bază nu apă obișnuită, ci lapte.

Făină de grâu - 1000 g;
lapte - ½ litru;
ou este proaspăt - 2 buc;
sare la gust.

Într-o tigaie tridimensională, combinați următoarele ingrediente: ouă, lapte și sare la gust (puțin mai puțin decât o linguriță). Apoi, ușor și în porții mici, turnați făina. Aluat în timp ce acest lucru ar trebui să obțineți lichid, consistența de smântână lichid. Apoi, cratița cu amestec de clătite ar trebui să fie pusă pe un foc mic, și amestecând în mod constant, căldură. Când masa se îngroașă și se umflă, va trebui să fie scoasă din foc și adăugați făina rămasă. Aluatul, amestecat în acest fel, se va dovedi elastic și elastic.

Recomandări utile ale bucătarilor cu experiență în pregătirea găluștilor

Aluatul pentru găluște este mai bine să se rostogolească cât mai subțire posibil, până la o grosime de 2 mm, datorită acestui fapt, gustul produsului finit se va îmbunătăți considerabil.
Pelmeni în timpul gătitului nu se va lipi împreună și se va prăbuși dacă este gătit într-o oală mare, dar mică.
Doriți să surprindeți oaspeții și cei dragi cu un fel de mâncare original? Apoi serviți o varietate de găluște pentru cină. Testul de culoare galbenă va da un colorant natural, cum ar fi turmeric sau șofran. De asemenea, puteți înlocui un ou, cerut de rețetă, cu două sau trei gălbenușuri. Culoarea verde este ușor de obținut din spanac, roșu - adăugând pasta de tomate.
Procesul de gătit gătite poate fi înlocuit prin prăjirea lor în ulei vegetal. Pentru a evita mirosurile neplăcute și fum, unt este mai bine să nu folosească.

Bon apetit!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare