Există trei moduri principale de preparare a ceaiului chinezesc: folosirea gaiwani, într-un balon de ceai și într-un ceainic fabricat din lutul Ysin. Să ne uităm la fiecare dintre opțiuni. Toate acestea sunt foarte interesante și gustoase.
Băuturi de ceai într-o nuci
Acesta este cel mai comun și universal mod de preparare, care este potrivit pentru prepararea oricărui tip de ceai. Pentru aceasta avem nevoie de Gaiwan ibric deschis (sau cum este numit chinez „producător de justiție“), sita de ceai și ceașcă.
Pentru volumul de givaniya (100-120 ml), este nevoie de 7 g de ceai. Nu uitați că ceaiul de ceai este diferit, iar șapte grame de ceai de diferite soiuri pot ocupa un volum complet diferit: de la una la patru linguri. Veți fi foarte ajutat dacă dobândiți scale sau pur și simplu completați senzațiile, nu este atât de dificil.
După ce ați spălat toate vasele cu apă clocotită, turnați ceaiul în gaiwan și umpleți-l cu apă fierbinte.
Este recomandabil să nu beți prima băutură: este făcută pentru ca ceaiul să "se lumineze" și să înceapă să-și deschidă aroma. Și nu numai asta. La urma urmei, soiurile de înaltă calitate ale ceaiului chinezesc sunt produse nu în condiții industriale, ci în casele obișnuite ale satului de mâinile ceaiurilor. Scurgeți primul preparat!
Cât timp aveți nevoie să preparați? În al doilea rând!
10 secunde este suficient dacă beți ceaiuri roșii, albe, galbene sau verzi. Oolong are 20 de secunde. Dacă îi faci pe Puer să ai nevoie de un minut.
Ia Gaiwan din colțul ei, apăsând capacul astfel încât acesta a fost împins un pic pe tine, și se toarnă primele frunze de ceai.
Fiți atenți la frunza de ceai în sine. El sa întors deja și acum puteți aprecia cât de frumos și armonios este.
După ce vă bucurați de aroma și felul de frunză de ceai, reumpleți gaiwanul cu apă fierbinte. Dar nu vă duceți: sudura ceaiului chinez ar trebui să fie rapidă, deoarece ceaiul proaspăt se dăruiește instantaneu apei. Dacă exagerezi ceaiul, va fi amar, dar e inutil.
Acum aveți nevoie de un filtru și de un boiler deschis. Filtrul este utilizat pentru a filtra frunzele și praful de ceai.
Nu vă ardeți degetele despre gaiwan fierbinte!
Chinezii cheamă ceainicul deschis o "ceainărie a dreptății", deoarece poți să vopsi ceaiul în mod egal. Așezați cu îndrăzneală ceaiul în cești mici. Poate că ești confuz de dimensiunea lor miniaturală. Dar atunci veți înțelege că este posibil să evaluați toată frumusețea și aroma ceaiului din asemenea ustensile mici.
Pentru familiarizarea cu ceaiul, prima sudare (fără a include ceea ce ați fuzionat) este cea mai potrivită, care posedă cea mai strălucitoare aromă și culoarea saturată.
Nu vă grăbiți! Încet, inhalând mirosul de ceai, luați prima gust. Numără cât de mult ai reușit să prindă aromele. În viitor, veți putea prinde din ce în ce mai multe senzații de gust subtil.
Apoi preparați o nouă preparare. Și mai mult.
Un ceai bun poate rezista la șase până la zece băuturi.
Și amintiți-vă înțelepciunea chineză: tu-aici și acum. Nu vă grăbiți.
Ceai chinezesc într-un balon
"Flaconul de ceai" este o invenție relativ recentă și simplă.
Ceaiul de bere într-un balon este simplu și sigur: nu vă veți arde niciodată degetele. În același timp, acesta combină funcțiile atât cu gaiwani, cu fierbător deschis, cât și cu filtru.
Flaconul de ceai este alcătuit din doi cilindri - externi și interiori, în timp ce unul este plasat în celălalt. Există găuri mici în cilindrul interior, prin care infuzia de ceai curge în cilindrul exterior.
Deci, de unde să încep? 7 g de ceai se toarnă în cilindrul interior al balonului. Acesta este standardul.
Balonul este posibil să se facă oricare dintre ceaiurile chinezești, dar este cel mai potrivit pentru fabricarea berii de ceai verde, care se va simți foarte confortabil în ea.
Se toarnă vasul cu apă clocotită. După câteva secunde, scoateți cilindrul interior, permițând infuzia de ceai să curgă de la acesta la exterior. Ce să faci cu prima băutură pe care o cunoști deja: treci fără milă.
Amintiți-vă, am dori să "vărsăm" ceai, dar nu exagerați. Deși primele două băuturi se pot face puțin mai mult, deoarece în acest moment se deschide frunza de ceai și este nevoie de mai mult timp. Și după a șaptea - când ceaiul începe să se scurgă, - puteți crește din nou timpul de preparare.
Deci, scoateți cilindrul interior, lăsând infuzia de ceai în exterior și turnați băutura parfumată peste piancas.
Degustarea! Puneți-vă într-o stare de pace și liniște.
Ceaiul dintr-un ceainic fabricat din lutul Ysin
Ceaiul de bere în ceainic este, probabil, cel mai obișnuit mod pentru noi. În China, nu este obișnuit să preparăm ceaiuri albe sau verzi în lut, dar pentru ceaiul Puerow și ceaiul oolong întunecat este cel mai mult.
Luați toate aceleași 7 g de ceai (pentru Puera - 10-12 grame pe ceainic) și îmbinați primul preparat. Nu uitați să dați fierbătorului o mulțime de apă clocotită.
Și apoi știi deja.
Volumul cazanului, de regulă, este de 120-150 ml, ceea ce este optim pentru trei sau patru participanți. Dar dacă savurați ceaiul, veți avea o grămadă de ceainic. Prin urmare, pentru a nu exagera ceaiul, umpleți fierbătorul exact așa cum veți bea la un moment dat. Nu lăsați-o prea mult timp în boiler, altfel va fi reumplută și va fi amară.
Ei spun că argila absoarbe mirosurile de ceai, care se găsea în el, așa că gourmetul de ceai de pe raft este o întreagă baterie de ceainice. Dar este mai mult o chestiune de preferință și credință, mai degrabă decât orice fapt obiectiv, astfel încât, pentru prima dată unul dintre fierbătorul va fi destul. Iar când vă ridicați nivelul la gourmetul de ceai, ceainice suplimentare vor apărea de la sine.
Deci frumos pentru a pune la cale Pu-erh sau ceai oolong, stând lângă fereastra deschisă, și se bucură de apus de soare, sau pentru a satisface primele raze ale soarelui, bucurându-se de aerul proaspăt și parfumat de dimineață ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: