Pentru multe gospodine, următoarea situație este foarte familiară: drojdie proaspătă sau uscată este cumpărată, adusă acasă și există îndoieli cu privire la cât de bune sunt acestea.
Există o cale sigură de a exprima, care vă permite să verificați dacă sunt sau nu de a utiliza produsul în timpul pregătirii testului: Ia un pic de drojdie și ușor să le năruie într-o ceașcă, umple-l cu apă caldă, temperatura care nu depășește 30-35⁰ S.
Amestecul trebuie să stea timp de 15 minute. Dacă în această perioadă drojdia zapenilis și "a jucat", apoi folosiți cu îndrăzneală pentru brutărie. Această metodă este aplicabilă drojdiei uscate.
În plus, drojdia proaspătă crește în mod necesar în vas sub formă de pălărie. În caz contrar drojdia este mai bine de aruncat.
- Acest produs nu se va deteriora dacă temperatura camerei în care este depozitată nu depășește 6-8 ° C.
- Puteți, de asemenea, să zdrobiți bățul de drojdie, să-l uscați la soare sau pe baterie. Și deja imediat înainte de a utiliza drojdie de drojdie trebuie diluat cu apă.
- Unele gospodine păstrează un băț de drojdie într-o pungă de făină. Crusta rezultată este răzuită cu un cuțit înainte de adăugarea drojdiei în aluat. Trebuie remarcat faptul că făina în care au fost depozitate tot timpul, rămâne utilizabilă.
- Drojdie proaspătă este zdrobită, turnată într-o sticlă curată și apoi turnată cu apă rece. Gatul este neapărat închis, pentru care se folosește vată de vată higroscopică. Locul în care se va depozita flaconul cu drojdie trebuie să fie întunecat și rece. Apa se schimbă o dată pe zi (în sezonul cald) sau la fiecare 3-4 zile (în frig). Este foarte important să faceți această procedură cu atenție, altfel precipitatul de drojdie se va revărsa.
Uneori drojdia se poate usca "în jurul perimetrului". Nu este nimic teribil, durează puțin mai mult pentru a "readuce la viață". Nu uitați să le întindeți mai târziu, sau frigele uscate nu sunt întotdeauna complet dizolvate.
În cazul în care drojdia emite un miros neplăcut sau dacă încep să "se topească", trebuie eliminate imediat.
Cum să crești drojdie
Aluatul este un sistem închis în care se află drojdia. Alte procese asociate cu acest produs au loc și aici, și anume reproducerea și moartea.
Contează ce temperatura ambiantă și este prezent în testul dacă „hrană“ pentru drojdie - de zahăr depinde de cât de repede se vor reproduce. Viteza crește dacă temperatura este ridicată (30-35 ° C și mai mare) și, dimpotrivă, scade dacă este scăzută. Un alt factor care influențează procesele de reproducere este salinitatea mediului în care este drojdia. În mod semnificativ încetinește ritmul de reproducere sub influența dioxidului de carbon și a alcoolului.
Este bine cunoscut faptul că multiplicarea drojdiei are loc prin împărțirea celulelor. Este interesant faptul că o celulă poate crea 20-25 celule noi. O generație de celule de drojdie poate trăi până la șapte ore, dar totul depinde de mediul înconjurător și de vârsta celulei mamă.
Este posibil să aveți nevoie de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: