La începutul verii, când primele boabe sunt coapte, mamele se grăbesc să trateze bebelușii cu vitamine proaspete. Dar că aceste daruri ale naturii dau copilului un beneficiu maxim, ei trebuie să-și hrănească coaja cu competență.
Tatiana Maksimycheva
Pediatru, nutriționist, angajat al Departamentului de Nutriție pentru Copii și Adolescenți RMAPO
Utilizarea reală și imaginară
De ce apreciați fructele de pădure? Se crede că acestea conțin aproape toate vitaminele. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Practic, fructele de padure sunt surse de vitamina C, b-caroten si acid folic. Restul vitaminelor (și sunt în total 13) sunt reprezentate în aceste mici fructe cărnoase în cantități limitate. Excepția este catina de mare, care conține de fapt aproape toate vitaminele cunoscute.
Conform cercetărilor privind furnizarea de vitamine, copiii din Moscova și alte regiuni se confruntă cu cea mai mare lipsa de vitamina C și b-caroten. În timpul iernii, această deficiență trebuie umplută cu complexe vitaminice și minerale.
Pe de altă parte, fructele sunt bogate în zaharuri, bioflavonoide [1] (vitamina P), fibre (pectină), acizi organici, săruri minerale. Toate aceste substanțe sunt, de asemenea, indispensabile în alimentația copiilor, cum ar fi vitaminele. Cel mai mare număr printre boabe de vitamina P conținute în coacăz negru, căpșuni, zmeură, cătină, struguri. Vitamina C, b - caroten și bioflovanoidy exercită un efect preventiv impotriva cardiovasculare - boli, cancer si alte boli. Acizii organici crește secreția de suc gastric, și astfel - pofta de mancare, precum și să contribuie la o digestie mai bună. Fibrele alimentare sunt importante pentru functionarea normala a tractului gastro - intestinal, inclusiv pentru prevenirea constipatiei. În plus, boabele au o serie de alte proprietăți medicinale, și au fost folosite cu succes în medicina populară.
Cum de a da fructul în mod corect
De unde să încep
Cu unele boabe, copiii sunt deja familiarizați cu începutul hrănirii complementare. Conform recomandărilor Institutului de Nutritie si pediatri interne incep cunoștință cu fructe de padure pot fi tot felul de coacăze, afine, zmeură și căpșuni (grădină și pădure), pentru a oferi o lună mai târziu, desigur, în absența unei alergii la ele. În orice caz, prima întâlnire cu fructe de padure ar trebui să aibă loc nu mai devreme de 5-6 luni. Oferind un nou copil fructe de pădure, începe cu doze mici - pe același principiu ca și orice nada. Un copil sub un an boabe de nada (randament pe vârful unei linguriță. Pentru copil mai în vârstă, prima porțiune dintr-un anumit fruct poate fi crescută la o linguriță plină. Treptat, peste 3-5 zile, această sumă crește la norma fiziologică. La 5-6 luni copilul poate obține 40-50 de boabe alimentare, în timp ce a doua zi nu mai este necesară pentru a da piure de fructe în momentul în care copilul împlinește 1 an, această sumă este crescută treptat până la 100 g de boabe sau de fructe la 3 ani. - 150 g De la 3 la 6 ani - 150 - 200. Nu intră în dieta unui copil mai multe tipuri de fructe de padure. Acest lucru se datorează faptului că în apariția unei reacții alergice lene nu este clar pe ce fel de Berry ar proveni. De asemenea, trebuie să vă asigurați că copilul nu se îneca Berry și fructe întregi dat numai după ce a învățat să mestece. fructe de padure proaspete . du-te perfect cu orice produse lactate puteți adăuga brânză de vaci, iaurt, și suc de fructe de pădure proaspete pentru a diversifica gustul de iaurt și lapte pot găti fructe de padure sau fructe de pădure. - salate de fructe, îmbrăcați cu iaurt sau o cantitate mică de 10% cremă pentru produse alimentare pentru copii. Dar, oferind copilului fructe de padure, nu se implică în zahăr, este mai bine să-l învețe pe gustul natural. Nu este necesar pentru a găti deserturi fructe proaspete în avans, trebuie să-l facă chiar înainte de servire. Desigur, nimeni nu poate spune exact cât de multe minute se pierde boabe de vitamina C, dar este cunoscut faptul că sub influența oxigenului oxidează, iar cantitatea sa este redusă în gătit. Același lucru este valabil și pentru depozitarea boabelor. De aceea, trebuie să ne amintim că mai puțin timp scurs de la recoltare, valoarea lor mai mare de vitamine.
Sfaturi utile
În dieta copilului puteți folosi nu numai fructe proaspete și sucuri proaspete stoarse. Baby este foarte probabil ca o varietate de deserturi delicioase. Jeleuri, compoturi, deserturi, gemuri, etc Desigur, în acest proces chiar și pregătirea cea mai atentă a pierdut în mod inevitabil, o parte semnificativă de vitamine, in special acid ascorbic (vitamina C), dar sărurile minerale sunt reținute, acizi organici și b este caroten. O scădere a numărului de fibre dietetice după gătit este chiar utilă pentru copiii cu scaune instabile și anumite afecțiuni ale stomacului și intestinelor. Principii generale de conservare a vitaminelor pentru gătit:
Cum se prepară vitaminele pentru iarnă
Cel mai bun mod de a păstra majoritatea vitaminelor din fructe de padure este înghețarea rapidă, urmată de o depozitare adecvată, care nu permite produsului să se dezghețe. Puteți cumpăra fructe de padure congelate în magazine - acum o alegere excelentă. Dar este, de asemenea, posibilă pregătirea stocurilor la domiciliu. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați fructe de padure, selectați coapte, dar nu fructe prea mari, scoateți tulpinile. După aceasta, este necesar să le spălați temeinic cu apă curentă, fructele mari trebuie frecate cu o perie specială. Apoi se usucă pe un prosop sau pe o cârpă de bumbac, se pune într-o pungă de plastic și se pune într-un congelator. În timpul iernii, aceste fructe de padure pot fi consumate ca proaspete, după o dezghețare rapidă în cuptorul cu microunde. Se prepară diferite deserturi, compoturi, umpluturi pentru produse din făină în același mod ca și din fructe de padure proaspete. ATENȚIE! Nu lăsați fructele să se topească atunci când sunt depozitate și încețoșate, ele vor pierde o parte semnificativă din vitamina C. Bomboane în zahăr. O modalitate buna de a pastra proprietatile benefice ale fructelor de padure pentru o perioada lunga de timp este frecarea cu zahar si apoi depozitarea acestora intr-un loc racoros. Pentru a face acest lucru, selectați fructele mature, nu stricate. Se utilizează 1 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure. În cazul în care boabe este acid, atunci este nevoie de 2 kg de zahăr. Apoi masa este bătută într-un procesor de bucătărie (sau frecat cu un pistil de lemn în vase emailate). Rămâne doar să se răspândească desertul pe borcanele de sticlă și să se pună în frigider sau într-un alt loc întunecos. Foarte util pentru copii în timpul iernii și diverse compoturi de fructe și fructe de pădure, sucuri conservate. Conservele de fructe de padure economisesc pana la 30% din vitamina C. Si cea mai buna sursa din aceasta vor fi orice felurite de coacaze negre. Compoturile se prepară din unul sau mai multe tipuri de boabe. Ele sunt spălate, pliate într-un borcan sterilizat și turnate cu sirop de zahăr pre-preparat și apoi acoperite cu un capac etanșat. Proporțiile de zahăr și fructe de pădure pot fi citite în cartea de bucate. Pregătirea sucurilor la domiciliu este o afacere dificilă. Acest lucru se face cu un producător de suc sau un storcător. Și sucul proaspăt stors pentru depozitarea pe termen lung trebuie să fie sterilizat. Ca rezultat al tratamentului termic, că în prima, că în al doilea caz, întreaga vitamină C este cel mai probabil să fie pierdut. Deci, este mult mai ușor și mai bine să cumpărați sucuri gata preparate. Este pregătit conform tuturor regulilor și este îmbogățit cu vitamine. Pe pachetele cu suc pentru copii, există o inscripție corespunzătoare: "Recomandat de Institutul de Nutriție RAMS pentru copii ... vârstă". Este necesar să se acorde atenție acestui lucru.
Berry "caracteristici"
Exotic fructe de padure
[1] bioflavonoide - un grup de substanțe biologic active conținute în frunze, flori, fructe, rădăcini, lemn rasteniy.Oni multe anti-inflamator, vitaminizant acțiune întări pereții vaselor de sânge, și normalizarea lipidelor și metabolismul proteinelor în celule.
Sursa fotografiei: Shutterstock
De la luni până la copil și compot negru.
spune-mi dacă este posibil ca un copil să dea mure de afine timp de până la un an?
Căpșunile și căpșunile de gradina sunt fructe complet diferite. Similitudinea este doar una - ambele boabe sunt alergice. Dar bebelușii sălbatici și afinele pot fi în cantități nelimitate. Nu conțin alergeni. Nu-mi amintesc cât de multe luni.
scris foarte interesant, dar asta e singurul comentariu: Decongelare în cuptorul cu microunde distruge nu numai vitamine, dar, de asemenea, distruge orice produse la nivel celular și molecular este mai bine pentru a dezgheța în mod natural!
Mă întreb dacă fac pravelno proaspete zdrobi fructe de pădure congelate și apoi se toarnă apă clocotită și se infuzeze, și să dea copilul Morse
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: