Cand vine vorba de sos de paste, amintiți-vă doar bucătăria italiană. Într-adevăr, pastele fac parte integrantă din bucătăria națională. Adevărat, nu toată lumea înțelege de ce tăiței și paste făinoase așa-numitele neobișnuit. La urma urmei, în rusă, cuvântul pastă nu are nimic de-a face cu ei. E simplu. Italienii numesc aluat paste, care a fost formată dintr-o mașină de paste pastă gata de diferite forme, care sunt apoi uscate și folosite pentru a prepara delicioase mâncăruri cu diferite sosuri.
Până în prezent, mai mult de trei sute de tipuri diferite de astfel de produse sunt cunoscute, și în fiecare zi culinare inventeze altele noi. În același timp, ele schimbă proporțiile ingredientelor aluatului, forma pastelor gata preparate, tehnologia pastei. Inspirați sosuri noi - parte integrantă a oricărei rețete pentru paste făinoase. Să aflăm astăzi cum se pregătesc pastele italiene, rețetele, rețeta cu sosul și ciupercile, vom revizui și vom pregăti:
Rețetă cu ciuperci și sos de roșii
Pentru această rețetă, se prepară 400-500 g spaghete 3 rosii coapte, 1 dimensiune medie bulb, o pereche de catei de usturoi, 300 g de ciuperci proaspete. Pentru parfum aveți nevoie de patrunjel, busuioc. Nu puteți face fără ulei de măsline, sare și piper dulce.
În primul rând vom pregăti sosul, deoarece toți oamenii știu cum să gătească spaghete. Spalati rosiile, ardeti-le cu apa fiarta, indepartati pielea. Tăiați carnea în mod fin. Coji ceapa, grătar sau tăiați foarte subțire. Se amestecă roșiile și ceapa împreună.
Acum, încălziți uleiul într-o cratiță profundă, puneți usturoiul mărunțit acolo. Lăsați-l să se prăjească timp de aproximativ trei minute, apoi se toarnă în piureul de ceapă de ceapă. Se amestecă. Mai întâi se prăjește la foc mare, aproximativ 10 minute, amestecând. Apoi, reduceți căldura, sarea, piperul. Pentru gust, puteți adăuga un vârf de zahăr. Continuați să coaceți timp de 20 de minute.
Acum a venit turnul ciuperci. Spălați-le cu plăci, puneți-le în sos. Continuați tocanul până la gros. Se dau inca 15 minute, apoi se adauga verzi verde tocata, gatiti timp de 3 - 5 minute. Ca rezultat, veți obține un sos gros, parfumat, foarte apetisant.
Rămâne doar să fierbeți spaghetele, să scurgeți apa, să le puneți într-un vas profund și să puneți un sos de ciuperci gros deasupra.
Paste cu ciuperci de porcini și sos de brânză
Pentru a prepara pasta pentru aceasta reteta prepara 400 g fin tăiței 100-200 g ciuperci albe proaspete, o jumătate de cană de brânză rasă, o jumătate de pahar de vin alb (uscat), ulei de măsline și unt, arpagic, sare. Pentru parfum aveți nevoie de pătrunjel, ienupăr.
Sos de gătit: spălați Boroviki, tăiați în bucăți mici. Se încălzește uleiul de măsline pe o tavă voluminoasă de fiert. Mai întâi o prăjiți cu usturoi mărunțit, apoi puneți ciupercile și gătiți până la blubber. Acum trebuie să turnați vinul pentru a face căldura mai liniștită, fierbeți până când vinul este aproape evaporat. Acum, adăugați sare, puneți patrunjelul, gătiți timp de încă cinci minute.
Gatiti taiteii, asa cum faceti de obicei. Scurgeți apa prin sârmă. Puneți pastele pregătite într-un vas adânc, amestecați cu unt, împrăștiați sosul deasupra. Presărați cu brânză. Serviți alimente fierbinți.
Cu carne tocată și sos de brânză
Pentru pregătirea vasului principal veți avea nevoie de: 400 g de spaghete, 300 g de amestec de carne de porc și carne de vită. Încă mai trebuie o ceapă de dimensiuni medii, morcovi, 2 felii de usturoi suculent, sare. Ca condiment, alegeți un amestec gata de ierburi italiene.
Pentru sosul de care aveți nevoie: jumătate de pahar de lapte, cat mai mult bulion de carne (puteți din cuburi), jumătate de pahar de brânză rasă, 1 linguriță. făină de grâu, un pic de unt, sare, piper.
Gatiti spaghetele, scurgeti apa printr-un sant. Acoperiți tigaia și pregătiți-vă să pregătiți umplutura pentru pastă.
Tăiați ceapa mică, prăjiți morcovii. Se prăjește în ulei de măsline până când ceapa este transparentă. Se adaugă carnea tocată, se amestecă, se continuă prăjirea la căldură scăzută timp de 15 minute. Acum adaugati usturoi zdrobit, condimente, sare, amestecati, toarnati timp de 10 minute. Puneți tigaia în spaghete, amestecați.
Acum preparați sosul: Se topește untul într-o tigaie, se toarnă făina, se amestecă. Turnați laptele, continuați să amestecați. Se fierbe, apoi se toarnă în bulion, sare, piper, se fierbe timp de 3-5 minute. În sosul finit, turnați brânza, gatiți-o, amestecând, până când este netedă. Se prepară pastele într-un castron adânc, se toarnă sos de brânză, se presară cu ierburi, se servesc pe masă.
Paste cu somon
Un fel de mâncare delicioasă din bucătăria mediteraneană. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de produse: 500-700 g fileuri de somon proaspăt sau alt pește roșu, un pachet de spaghete sau paste scurte, 4 rosii rosii, 1 lingura. l. rosii, ceapa, ardei bulgari, ulei de masline, jumatate de cutie de masline, sare, zahar, piper.
Pește se coace în folie până se pregătește, se răcește. Acum tăiați bine. Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul de măsline, se prăjește ceapa tocată cu ceapă, împreună cu cubulețe mici de ardei gras. Puneți felii de somon, se prăjește împreună timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă roșiile tocate, se fierbe cu căldură scăzută timp de o jumătate de oră, amestecând constant. Acum adaugati rosii, sare, piper, adaugati un varf de zahar, amestecati. Încă 10 minute.
Se fierbe pastele, se scurge apa, se pune într-un vas profund. La suprafață, răspândiți sosul, decorați-vă cu măsline, presărați cu ierburi proaspete. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: