Ce ar putea fi mai ușor decât ascuțirea unui cuțit? La urma urmei, cuțitele sunt în fiecare casă, în fiecare bucătărie, și, literalmente, toate sunt ascuțite: gospodine, pensionari. Ca să nu mai vorbim de bărbați. Toți trebuie să gătească alimente, să coacă cartofi, să taie pâine. Deci, avem nevoie de cutite ascutite. Cuțitele ascuți aproape totul. Dar toți știu cum să facă un cuțit ascuțit?
Ce ar putea fi mai ușor decât ascuțirea unui cuțit? La urma urmei, există cuțite în fiecare casă, în fiecare bucătărie, și îi macină totul: casnice, pensionari, tineri cercetași în campanii și cămine studențești. Ca să nu mai vorbim de bărbați. Toți trebuie să gătească alimente, să coacă cartofi, să taie pâine. Deci, avem nevoie de cutite ascutite. Cuțitele ascuți aproape totul. Dar toți știu cum să facă un cuțit ascuțit?
Un cuțit ascuțit. Ce este?
Metode de bază pentru ascuțirea cuțitelor
Există numeroase moduri de a minimiza zona marginii de tăiere a cuțitului. Acestea sunt determinate de tipul de echipament de măcinare. Acum, industria produce un număr foarte mare de instrumente pentru ascutit cutite de la stațiile de ascuțire electrice profesionale pentru ascutitoare mecanice simple și ascuțire pietre. Stațiile de măcinare sunt proiectate special pentru utilizarea în bucătăriile profesionale: restaurante, cafenele etc. Ele au o mare funcționalitate și sunt ușor de utilizat. Principalul dezavantaj este prețul ridicat. Mașinile electrice sunt oarecum mai ieftine, dar capacitățile lor vă vor plăcea mai puțin. O varietate de ascutitoare mecanică este cu adevărat enorm: de la instrumente profesionale de diamant pilire la dispozitive ieftine, chiar și nesatisfăcătoare a face față cu cuțitul de editare.
Cum de a face un cuțit ascuțit?
Dacă aveți stație de ascutit sau un ascutitoare bun, răspunsul la această întrebare, veți găsi în instrucțiunile producătorului pentru a le. Dacă vrem cuțitul a fost ascuțit ori de câte ori aveți nevoie de ea (la domiciliu, la cabana, pescuit, în campanie), va veni în câteva sfaturi utile despre ascuțirea cuțitul pe gresia. Aceasta nu este deloc dificilă, principala fiind înțelegerea principiilor de bază ale procesului. Dintre echipamentul de care aveți nevoie aveți nevoie doar de o piatră de piatră. Nimic mai mult. Cu siguranta, o ai. Dacă nu există nici măcar o piatră, se poate cumpăra ieftin la orice magazin de hardware sau pe piață.
De îndată ce nu sunt ascuțite cuțite pe o piatră! Arta populară este nemărginită! Nu presupun să descriu diverse batjocuri ale cuțitelor. Principalul lucru este că sadici cuțit nu obține cuțite cu adevărat ascuțite. Calea lor nesfârșită - de la un cuțit complet stupid până la o oarecum mai puțin greoaie. Și problema nu este în mâinile lor strâmbe, ci doar că nu știu cum să ascuțeze cuțitele pe o piatră.
Deci, cel mai simplu mod de a ascuți un cuțit pe o piatră.
Puneți piatra de gheață în apă pentru o vreme. Sau doar umeziți-l cu apă. Stați la masă astfel încât sursa de lumină să fie în fața dvs. Pune piatra de ascuțit în fața o cârpă umedă subțire sau doar o foaie de hârtie pentru a tocilă nu este alunecarea sau zgârierea mesei.
Așezați cuțitul cu o margine de tăiere pe grinda perpendiculară pe planul său. Nu vă mișcați sau apăsați. Veți vedea în fața dvs. unghiul avionului cuțitului până la suprafața pietrei, egal cu 90 de grade. Mental împărțit în jumătate. Așezați cuțitul la un unghi de 45 grade față de suprafața pietrei. Mental împărțit în jumătate. Așezați cuțitul la un unghi de 22,5 grade. Uitați-vă mai îndeaproape la acest colț de ascuțire, simțiți-vă și amintiți-vă. Este destul de potrivit pentru cuțitul de bucătărie sau cuțitul de uz universal.
Pune un cuțit la un unghi de 22,5 grade (1/4 din perpendicular) la o parte a pietrei, oferind o muchie de tăiere în cealaltă parte, astfel încât mânerul odihnit împotriva pietrei. Acum, imaginați-vă că va fi tăiat de pe întreaga suprafață a filmului subțire de piatră, prin mutarea cuțitul de tăiere marginea înainte. Cuțitul însuși trebuie să fie ținut perpendicular pe piatră, astfel încât cuțitul și piatra să formeze o cruce. Fără a schimba unghiul, începe să „taie filmul“ o piatră: mutați marginea de tăiere cuțit de-a lungul partea din față a barei și trage pe dreapta. Trageți-l la vârful lamei (și la capătul barei de măcinare). Principalul lucru - pentru a menține un unghi al paletei constant față de planul perpendicular pe suprafața de piatră și între dispozitivul de tăiere și roca (între axele lor). Schimbarea acestor unghiuri în timpul procesului de măcinare nu va permite crearea unei suprafețe minime a marginii de tăiere. Descrierea pare complicată. Dar aceasta este prima dată când o citiți. În viitor vom avea nevoie să ne amintim doar algoritmul: 22,5 grade perpendicular între filmul de cuțit de tăiere și de piatră.
Cuțitul se mișcă ușor, încet, fără bâlbâi, cu presiune medie. Faceți mai multe mișcări într-o direcție, mai multe mișcări în același unghi - în cealaltă direcție. Întoarceți marginea de tăiere la cuțitul dvs. și examinați-o sub razele directe de lumină. Cu un cuțit ascuțit, marginea de tăiere însăși, suprafața sa, nu veți vedea. Faceți asta. Clătiți piatra când se murdărește.
Pentru o mai bună, ascuțită este chiar lângă mâner, puteți pune cuțitul pe piatra, care pleacă de la mânerul unui cuplu de centimetri. Și începeți să vă mișcați, mutați cuțitul înainte, pe mâner, și numai apoi trageți-vă singur.
Înainte de a termina ascuțirea, faceți o mișcare în fiecare direcție. Verificați claritatea cuțitului, ținând o foaie de hârtie într-o mână și încercând să taie benzile cu un cuțit. Un cuțit ascuțit va tăia hârtia cu ușurință, fără lacrimi, în mod egal pe întreaga suprafață a tăieturii.
După ce ați învățat, puteți oricând și peste tot să puteți ascuți orice cuțit. Chiar și în pădure, pe un fragment de granit. Îmbunătățiți-vă abilitățile prin antrenament la domiciliu cu cuțite de bucătărie!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: