Tulka este un pește mic, dar foarte gustos. E foarte încântată în Odesa. Știți de ce?
Este imposibil să vă imaginați această poveste fără culoarea Odessa.
Akulina G., care a trăit toată viața în Moldavanka, ori de câte ori curățat șprot, mi-a spus: O văduvă jeleau la mormântul soțului ei. Ceva dispărut, trebuie să spun. "I - a spus - nimic nu este cruțat pentru ea ... Usyu însuși dat în ... Am mâncat - nu mănâncă, gustarile Kurkov, Andrei fără discriminare ... Și el -. Tyulechku, tsibulichku ..."
Pentru cei care nu înțeleg, traduceți. Femeia săracă se întrerupse de la pui la gâscă și înapoi și își hrăni pâinea dulce cu tulka de la Marea Neagră, stropind-o cu un luchkom. Era regimul regimului alimentar că soțul care a scăpat prematur strămoșilor nu putea rezista.
Ce este tulka la Marea Neagră? Este un fel de hamsie. Ei bine, nu știu cum altceva să explic. Ceva ca o șprotul. Cel care trăiește de obicei în roșii. Pentru mai ales plictisitor, dar curios, sugerez asta. Cumpărați o șprot în tomate, deschideți borcanul, încercați să găsiți o mostră mai mult sau mai puțin întreagă și luați în considerare cu atenție. Tulpina arată aproximativ aceeași.
Osip Emmanuilovici, soțul lui Akulina Grigoryevna, nu a împărtășit scepticismul soției sale. "Kul, nu înțelegi", ia spus el, "o femeie săracă îi iubește pe soțul ei și era chinuită să-i curățească mânia ascuțită ..."
Minunat lucru mic. (Vă traduc acest lucru).
Într-adevăr, pentru a curăța tulk - aceasta este o ocupație pentru un amator. Dar rezultatul merită. Foarte gustos. Încercați.
CUM VARIANTEAZA CUMPARAREA.
Pentru 1 kg de calico, trebuie să luați două linguri de sare și o jumătate de linguriță de zahăr. De asemenea, aveți nevoie de o frunză de dafin.
A cumpărat un tul proaspăt nu se spală, nu curățați, ci puneți-l într-un castron, adăugați sare, adăugați zahăr și frunze de dafin și amestecați ușor.
Se lasă timp de 2-3 ore. Luați un lucru, încercați. Dacă gustul dvs. este bun, puteți spăla tulul. Dacă gustul nu este suficient de pronunțat, puteți aștepta o jumătate de oră.
După decapare, tulul trebuie să fie spălat, curățat de capete și hrebeți. Strângeți carcasele mici într-un recipient profund și turnați-le peste partea de sus cu ulei vegetal.
Ei spun că, în această formă, tulka poate fi depozitat în frigider timp de o săptămână. Prostii. Ea va fi mâncată a doua zi fără urmă.
Și atunci, de ce să mănânci o săptămână întreagă cu lalele? Este ca și caviarul negru - poate plictisi. Dar dacă sunteți un fan, aici sunt câteva rețete pentru mâncăruri din tulka sărate.
Sandwich cu Tulka.
Veți avea nevoie de pâine albă, unt, carne de sorț, roșii proaspete, ceapă, piper negru, cartofi de usturoi.
Imprastiati pâinea cu un strat subțire de ulei, linge top câteva fileurile de anșoa, astfel încât acestea să ocupe întreaga suprafață a sandwich, pe partea de sus - o felie foarte subțire de tomate. Acum piperati rosiile si stoarceti-i un gram de usturoi, putin. Pe vârful unui mic inel mic de ceapă.
Ideea este de a domina gustul tulcăi. Și restul produselor au susținut numai acest gust și au dat sandwich-ului o nuanță de sud.
Madness pentru un gourmet.
(pentru un pacient gourmet)
Luați măslinele fără gropi. Tăiați fiecare paie subțire. Îndepărtați măslinul într-un filet de siret.
Obțineți ruletele în baltă și turnați pansamentul. Este pregătită astfel. Pentru 1 kg de rulouri - jumătate de roșii, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, jumătate de pahar de ulei vegetal. Tomatele, ceapa și usturoiul sunt foarte tocate. Se amestecă cu ulei vegetal și se amestecă puțin.
Trebuie să spun, gustări lume!
Trimiteți-le prietenilor: