De la trei la patru la sută dintre ruși, care reprezintă aproximativ 6 milioane de oameni, se consideră vegetarieni, potrivit sondajelor de opinie. Popularitatea vegetarianismului și a veganismului, varietatea sa mai severă, crește în fiecare an. Meniuri separate în restaurante, eco-magazine speciale de bunuri etice apar nu numai în megacities, ci și în orașele mici. "POLYTSIBRU" a învățat cum trăiesc vegetarienii la Barnaul și este, de asemenea, folositor și profitabil sau dăunător și costisitor renunțarea la carnea în Siberia.
„Sunt vegetarian patrulea an și înainte ca timp de mai mulți ani, a fost un vegetarian-lacto-ovo (exclude utilizarea de carne, pește și păsări de curte, dar a permis utilizarea laptelui și a anumitor produse de origine animală, -.„PolitSibRu“). Dieta mea principală este, desigur, legumele. În al doilea rând - fructe. Aproape nu mănânc pâine, paste și cereale, cu excepția, poate, hrișcă și kinoa. Deseori gătesc năuturi (năut, năuturi gătite cu legume) și linte. Dacă sunteți prea leneș să gătiți, dar doriți ceva satisfăcător, puteți obține o conserve de fasole, de exemplu. Vechile dulciuri fac, de regulă, înseși "- fondatorul grupului Barnaul din Varna Vkontakte Marina Fyodorova împărtășește meniul ei.
Probleme cu nutriția, a spus ea, nu este în principiu. Într-adevăr, într-o zi, fată a cedat unei panici despre vitamina B12, care este conținută numai în hrana animalelor, și a început să o ia în comprimate. Funcțiile B12, în special, pentru a participa la metabolismul proteinelor, carbohidraților și a grăsimilor, reglarea procesului de formare a sângelui și participarea la formarea țesutului osos. De asemenea, această vitamină ajută la întărirea imunității, iar cantitatea acesteia depinde de starea emoțională. Deficitul de vitamina B12 este considerat a fi o muște în unguentul de miere vegetariană.
Proteină - întregul cap
Necesitatea pentru sănătatea aminoacizilor, conținută doar în proteinele animale, a fost insistent a fost insistent de către toți dieteticienii. Astfel de aminoacizi sunt foarte greu de înlocuit cu legume, în special în climatul puternic siberian. Alimentele ar trebui să fie echilibrate, iar orice regim alimentar restrictiv poate dăuna organismului cu ușurință, avertizează medicii. Adversarul vegetarianismului, maestrul sportului în sala de fitness atletic, Serghei Golovin, este convins că este posibil să se facă fără o carne la un organism sănătos doar în teorie.
"Acum devine ca o altă subcultură și un omagiu pentru modă. Deși sunt foarte negativ în ceea ce privește vegetarianismul și veganismul, nu exclud posibilitatea producerii unui vegetarian sănătos. Este chiar posibil să fii umflat. Doar costă o mulțime de bani și necesită multe cunoștințe. Trebuie să trăiți cel puțin în Marea Mediterană, să vă pregătiți cu multă pregătire și să folosiți în permanență diferite combinații de proteine vegetale. Teoretic, acest lucru este posibil, dar în practică este complet nerealist ", afirmă atletul. El a subliniat că este deosebit de dăunător să excludă proteinele animale din dieta fetelor tinere. Datorită lipsei de grăsimi animale din organism, sinteza hormonilor este perturbată, ceea ce poate afecta în mod semnificativ sănătatea femeilor. "Consecințele absenței proteinelor nu sunt observate imediat, acest lucru ar trebui să dureze ceva timp. Prin urmare, în cazul în care fata este de 17 ani dintr-o dată a decis să devină vegetarian și deja două săptămâni nu mănâncă carne, desigur, se va simți minunat și ușor“, - a spus Serghei Golovin.
În același timp, niciunul dintre eroii vegetarieni din material nu se plânge de bunăstarea lor.
"Nu știu dacă am început să mă simt mai bine, dar nu și mai rău, este sigur. Cu bolile catarale fac față mai rapid și aproape întotdeauna fără medicamente. Nu au apărut boli grave, provocate de o astfel de dietă, pe care mulți le consideră limitate. Mă simt diferit, ca oricine altcineva ", - a împărtășit un vegetarian cu șapte ani de experiență freelancer Kristina Chernova.
Apropo, recent au apărut vegani falsi. Tendința de veganism fals nu este negată de veganii înșiși. "Acum, într-adevăr, sunt cei care se numesc vegani numai pentru că alții devin ei. Iar cei care trăiesc într-adevăr în acest fel, nu-l împing în mod deosebit, chiar din eticheta "vegană" ei refuză, așa cum fac și cu prietenii mei. Unul devine impresia că mods sunt foarte importante pentru a fi un vegetarian, bea cafea livrata acasa, cu lapte de soia, mânca Falafel, blugi Tuck și chestii de genul asta“, - a spus fata, care a dorit să-și ascundă numele său. Experiența ei de vegani este de 6 ani.
Cei flămânzi nu vor rămâne
Una dintre problemele întâmpinate de adepții veganului din Barnaul este o gamă slabă de produse. Legumele și fructele trebuie să fie luate mai mult, dar nu diferă în calitate, veganii se plâng. Cereale interesante, năut sau cuscus nu se găsesc deloc.
Acum, aproape în fiecare cafenea și restaurant din Barnaul puteți găsi oferte marcate "Vegan". Chiar și în restaurantele caucaziene pentru mâncăruri de legume, există o listă de feluri de mâncare.
Cu toate acestea, adepții Barnei de mâncare din plante preferă să gătească acasă.
"Este mult mai sigur să mănânci acasă - știu sigur ce mănânc. În orice cafenea poți găsi ceva vegan, dar mă duc exclusiv să beau cafea. În Barnaul, în cele din urmă au început să apară la locul unde se fac cafea cu lapte de soia - mântuirea pentru cei care, indiferent de motiv, nu pot bea lapte, iar pentru cei care doresc o anumită varietate, nu doar fără sfârșit, „american“ - comuna vegană .
Modul "verde" de viață
"Virtutea nu este compatibilă cu friptura", a scris Leo Tolstoy, vegetarian convins. Pentru orice vegetarian real, renunțarea la carne nu constituie un singur sistem alimentar. Pe baza motivelor care determină o persoană să-și schimbe comportamentul alimentar, se schimbă și întregul mod de viață.
"Personal, pentru mine, veganismul a fost întotdeauna mult mai mult decât un sistem alimentar. Când nu vă place ceapa fiartă, tocmai opriți să o mănânci, dar când renunțați la carne, salvezi vieți. Acest lucru devine atât de natural când vă gândiți la cum funcționează ", spune Christina Chernova.
Veganismul nu este numai hrană, ci și îmbrăcăminte, încălțăminte, parfumuri. De exemplu, veganii nu poartă piele, blană, lână, mătase naturală, folosind produse cosmetice care nu sunt testate pe animale, nu vizita dolphinariums, grădina zoologică obișnuită și zoologică, sesiuni foto și animalele de circ.
Deși zeci de lucrări științifice sunt dedicate influenței vegetarianismului și veganismului asupra sănătății, niciuna dintre ele nu dovedește dauna evidentă sau beneficiul acestor sisteme de nutriție pentru organism.
"POLYTSIBRU" a cerut experților Altai opinia lor despre vegetarianism.
Nikolai Yakushev, vicepreședinte al Comitetului pentru sănătate și știință al AKZS:
"Cred că totul ar trebui să aibă un simț al proporției. În condițiile climatice ale Siberiei, organismul are nevoie de aminoacizi conținute în hrana animalelor. După părerea mea, dacă vom continua să mâncăm doar banane, atunci vom rămâne în copaci. Omul începu să mănânce carne și se ridică în picioare. Eu sunt personal un consumator de carne convingător. "
Serghei Pisarev, directorul grădinii zoologice din Barnaul:
"Mă simt complet în largul legat de vegetarianism, pentru că este o chestiune privată pentru toată lumea. Dar există oameni care, uneori, o suprasolicită. Deci, sa întâmplat istoric că există un pui și din el se face un bulion gustos. Deci acesta este scopul puiului! Așa sa dezvoltat în omenire și în lumea animală. Nu mănânc crocodili sau tigri, pentru că nimeni nu îi mănâncă. Există anumite tipuri de animale destinate alimentelor. Eu însumi sunt un omnivor - îmi place altai Altai, brânză și miere, iar în călătorii încerc să renunț la carne în favoarea fructelor de mare ".
Tatiana Sazheva, directorul Altaytotsentra:
Trimiteți-le prietenilor: