Mergi la kebaburi? La gusturile și culorile rețetelor marinate de kebab. Alegeți-vă rețeta
- Marinarea kebabului de shish în oțet (rețeta "sovietică")
Carnea tăiată, sărată și căpșună se pune într-o tigaie în straturi. Dupa ce ati pus fiecare strat, este necesar sa turnati o cantitate mica de otet de masa de 9%.
Dacă vă place un kebab shish cu inele de ceapă marinate în oțet, atunci această ceapă poate fi pus între straturi de carne, și se adaugă un pic mai mult oțet. Apoi, carnea și ceapa se vor marina împreună.
Carnea în oțet poate fi marinată pentru noapte; în acest caz este mai bine să puneți în frigider. Sau la temperatura camerei - suficient de 1 până la 3 ore. Prea multă carne de marinată în oțet nu merită; va pierde moale, sucuri și gust.
Atunci când se aplică alte rețete de marinadă, ceapa este marinată separat cu oțet de masă de 9%. În acest caz, oțetul poate fi diluat cu apă 50x50 sau chiar puțin mai mult.
Cunning: dacă nu aveți timp să murăți ceapa, dar totuși foarte mult, puneți un bol pe sobă și aduceți-l la o temperatură de aproximativ 80 °; ceapa va primi gustul necesar pentru 5-10 minute
Marinarea kebabului shish în suc de lămâie (alternativa corectă la oțet)
În loc de oțet, este mai bine să folosiți suc de lămâie proaspăt stors sau lamă de lamaie. În acest caz, dacă se toarnă ceapa, apoi se marinate separat și în oțet.
Aveți grijă cu dozajul - sucul de lamaie necesită mai puțin decât oțet, altfel carnea va fi prea acidă.
Marinați după cum urmează: într-o cratiță cu sare condimentată și carne de piper, adăugați sucul sau coaja de lămâie și amestecați totul cu atenție. O oră sau trei și puteți să vă prăjiți.
Marinarea kebab shish în suc de rodie
Nu cumpărați un magazin de suc de rodie. Mai bine să marinăm carnea în altceva. În carnea pregătită (sare, piper), stoarceți suficient boabe roșii de rodii coapte, rotiți pietrele acolo, amestecați totul bine. Marinare mai bine noaptea, nu mai puțin de opt ore, astfel încât gustul și aroma rodiului pătrunde adânc în carne.
Marinarea de kebab shish în ceapă
Se taie ceapa în măcinătorul de carne sau în ceapă, se adaugă în cratiță cu carne, sare, piper, se amestecă bine, se lasă timp de trei ore.
Marinarea kebab shish în vin
Când mănânci carnea pentru kebab shish în vin, nu adăugați condimente, cu excepția sare și piper negru. Utilizați vinuri roșii uscate, bogate în arome acide și picante. Marinare de la o oră la trei ore
Marinarea de kebab shish în bere
Berea internă, care este vândută în magazine - este un bere pulverizat cu gust de bere și alcool etilic. Prin urmare, nu recomand utilizarea acestui produs în orice formă. O adevărată bere, cum ar fi cea cehă sau belgiană, este mai potrivită pentru a bea deja cu un kebab shish gata preparat. În acest shih kebabul poate fi în mod special ușor suprasaturat.
Ei bine, dacă toți s-au hotărât să bea bere, apoi se toarnă o carne sărată și căpșună cu o cantitate mică de bere luminoasă preferată; se amestecă; susține o oră sau trei.
Marinarea kebabului de shish în kefir
Marinarea de carne pentru kebab shish în kefir face mai moale și mai delicate. Se toarnă carnea sărată și căpșună cu kefir și se amestecă. Marinare mai mult, mai bine noaptea
Pregătirea kebabului shish în roșii
Coji ceapa și tăiați în inele cu o grosime de 0,5 cm.
Tăiați carnea în cuburi de 5 - 6 cm.
Frunzele de dafin ar trebui rupte.
Carne pour sos de rosii cu vin sau suc, apoi fără vin, sare un pic, pentru că. condimente și roșii oferă, de asemenea, un gust puternic. Adăugați toate condimentele și amestecați.
Condimente - o chestiune voluntară, astfel încât numărul lor la discreția lor.
Compoziția mirodeniilor poate fi schimbată, de asemenea, în funcție de gustul dumneavoastră.
Puneți un strat de ceapă într-un castron, apoi un strat de carne și acoperă și se lasă câteva ore și, de preferință, o zi.
Strângeți într-un bol peste o bucată de carne, apoi ceapă. Primele și ultima bucăți de frigarui sunt carne.
Marinarea cărnii pentru kebab shish în smântână în toate parametrii este similară cu marinarea în kefir. Luați carnea de marinat în frigider, astfel încât smântână să nu acru.
În marinatele menționate
Din marinatele de mai sus este posibil să se facă combinații, de exemplu, în ceapă, vin și bere unele marinate simultan. De asemenea, o combinație bună de ceapă cu suc de lamaie și rodie.
Gustul cărnii și mirosul de fum domină întotdeauna în kebabul shish, iar muratura dă câteva nuanțe - acid, condimente, sensibilitate, aromă.
În general, este dificil să strici carnea bună, dar, din păcate, este posibil. Prin urmare, nu recomand să aruncați tot ce este în marinadă, nu va gusta mai bine, ci cu o marinadă "simplă", adică dintr-un număr mai mic de componente, puteți obține efectul dorit și tangibil
Aditivi în marinadă pentru kebab shish
Ulei vegetal. În marinadă, puteți adăuga un pic de ulei vegetal pentru a înmuia carnea și a da puțină "grăsime", dacă este uscată.
Condimente pe gust. Adăugați mirodenii numai dacă le înțelegeți cu adevărat și știți ce vreți. Nu folosiți niciodată amestecuri surogat "pentru kebab shish", "pentru carne" și altele asemenea.
Bon apetit tu)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: