Cineva încearcă să nu combine mai multe ingrediente într-un fel de mâncare, ceea ce face o mare greșeală.
Probabil, el nu a încercat acest lagman, în care puteți găsi totul: legume, fidea, carne, tot felul de condimente și ierburi.
În ciuda numărului mare de produse, gustul vasului este armonios. Pregătiți-o?
Lagman clasic - principii generale de gătit
• Tăiței. Puteți găti singur, una dintre opțiuni este mai jos. Dar, din ce în ce mai des, cumpără paste sau paste făinoase, care înlocuiesc perfect taietele obișnuite, economisesc mult timp.
• Carne. Este prezent în felul întotdeauna. Puteți folosi miel, carne de porc, carne de vită și chiar carne de pui. Totul depinde de rețeta selectată și preferințele personale.
• Cartofi. Adăugăm la clasicul lagman aproape întotdeauna, dar există și excepții. Rădăcinile sunt curățate, tăiate în cuburi mici.
• Rădăcină. Puteți folosi napi. Nu este întotdeauna disponibil, uneori acest ingredient este exclus, dar cu el se dovedește mult mai gustos.
• Tomate. În clasicul Lagman acest lucru este rosii, dar îl puteți înlocui cu pastă, ketchup, orice sos similar. Cantitatea trebuie ajustată independent, deoarece concentrația variază.
• Alte legume. De obicei, este morcovi, ceapa, dulce și ascuțite tipuri de piper, usturoi. Toate legumele se adaugă într-o anumită ordine conform rețetei.
Lagman clasic cu carne și cartofi
Rețetă clasică de lagman cu carne, cartofi și alte legume. Macaroanele sunt gătite în casă, dar, dacă se dorește, și pentru a facilita procesul, puteți cumpăra gustări gata preparate.
• 600 g de carne;
• 2 cartofi (crude, mari);
• 2 căței de usturoi;
• o pereche de capete de ceapă;
• 3 roșii;
• 20 ml de ulei;
• 1 morcov mare;
• condimente, ierburi, ardei iute.
• 0,7 kg de făină;
• 2 linguri. l. ulei;
1. Pregătiți aluatul pentru lagman. Se amestecă ouăle și sarea, se toarnă apă, se umple făina și se amestecă cu o bucată abruptă, se lasă o jumătate de oră. Apoi rotiți cârnații, împărțiți-le în mai multe părți, mâinile ungeți uleiul, întindeți fiecare bucată și răsuciți fidea subțire. Sau luăm un cilindru, rostogolim prăjiturile taiate, tăiem cu un cuțit, care este mai convenabil și mai simplu.
2. Fidea de bucate de gătit timp de 3-5 minute în apă fiartă sărată.
3. Tăiați carnea, puneți-o în cratița cu ulei preîncălzit și prăjiți până la coaja brună.
4. Tăiați roșiile în felii, jumătăți de ceapă. Adăugați la carne împreună. Încălziți-vă la foc mare timp de câteva minute.
5. Tăiați morcovii și cartofii, adormiți la carne.
6. Adăugați apă, lichidul trebuie să acopere principalele ingrediente. Puteți folosi decoctul după fidea, sosul se va îngroșa. Gătăm toți împreună timp de un sfert de oră.
7. Aruncați piperul bulgar inelat. Piper și sare, fierbeți încă câteva minute.
8. Se adaugă ierburi și usturoi, se toarnă piper roșu sau arunca capsula zdrobit, se acoperă vasul și lăsați-l pentru un timp, astfel încât să impregnată cu mirosul ultimelor ingrediente.
Lagman: o rețetă clasică cu o ridiche
O varianta comuna a clasicului Lagman. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de o ridiche. Puteți lua daikon, rotund alb, verde sau orice altceva.
• 500 g carne de vită sau carne de porc;
• 2 capete de ceapă;
• 2 ridichi medii;
• 2 cartofi;
• 60 g de roșii;
• unele morcovi, usturoi, verde și unt;
• orice fidea.
1. Tăiați bucățele mici de carne de porc sau carne de vită într-un cazan cu câteva linguri de carne și prăjiți până la jumătate gătite. Păi bine piese.
2. Tăiați ceapa și morcovii, pregătiți cartofi și ridiche. Poți prăbuși totul cu cuburi, deoarece produsele sunt pregătite aproximativ la fel în timp.
3. Se adaugă morcovii cu ceapa în carne. Legumele sunt îmbrăcate și condimentate cu roșii. Se prăjește până se întunecă.
4. Aruncarea unei ridichi, cateva minute, a unui cartof, apoi a unui piper bulgar. Se amestecă.
5. Umpleți apa fiartă, aruncați un vârf de sare, închideți cazanul. Simmer pentru aproximativ o jumătate de oră până când toate legumele sunt gata.
6. Fierbeți fidea pentru lagman până când se pregătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
7. Adăugați usturoi, ardei, orice fel de verde, dacă doriți și este gata!
8. Așezați tăițele în plăci, umpleți-le cu lagman, serviți imediat la masă.
Lagman clasic cu pui și roșii proaspete
Rețeta pentru un lagman clasic simplu, rapid și foarte accesibil cu o pasăre. Nu este necesar să folosiți bucăți cu un os, puteți lua fileuri, dar trebuie să-l pregătiți repede, să-l adăugați la legume prăjite, astfel încât carnea albă să rămână suculentă.
• 0,4 kg de pui;
• 3 roșii;
• 1 morcov;
• cartofi mari;
• 2 căței de usturoi;
• 400 de grame de fidea.
1. Se taie bucățile de pui pentru a se prăji. Trebuie să toarnăm ulei, să îl reîncălzi și numai atunci să punem pasărea. La căldură puternică, maro pe ambele părți.
2. Curățăm ridichea, morcovii, ceapa. Am tăiat toate paiele mari. Am aruncat-o la pui, gatiti-o la foc mare timp de aproximativ cinci minute.
3. Roșiile frecat sau întrerupte cu un blender, adăugat la lagman, nu este nevoie să curățați focul. Mai gătim încă cinci minute.
4. În cazul în care cartofi este mic, atunci puteți lua două bucăți. Tăiați-o în bucăți mici, schimbați-o în masa totală.
5. Acum trebuie să luați apă fierbinte, turnați conținutul cazanului. Cantitatea de lichid este reglementată de noi înșine. Cineva îi place un lagman lichid, altcineva să guste un vas gros.
6. Aruncați o grămă de sare, închideți-o și tocați pentru aproximativ douăzeci de minute.
7. Acum, lagmanul trebuie să fie judecat, dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Am pus usturoiul, piperul și alte condimente. Îl umplem cu verde și e gata!
8. Se fierbe fidea, se toarnă lagmanul și se servește o masă apetisantă la masă.
Lagman clasic cu castraveți murate
O versiune bine cunoscută a lagmanului clasic cu un gust foarte luminos și bogat. Pentru prepararea sa este mai bine să folosiți castraveți viguroși.
• 0,4 kg din orice carne;
• taitei fierte;
• 0,2 kg de castraveți;
• 0,1 kg de ceapă și morcovi;
• 3 linguri de paste;
• 2 cartofi;
Condimente, unt, usturoi;
• piper alb 1 buc.;
• 0,5 linguri de ardei ascuțit.
1. Tăiați carnea mică în bucăți mici, prăjiți până la o crustă rustică.
2. Acum aruncăm o tăietură de arc cu o paie mare.
3. După câteva minute, morcovii au urmat și au tăiat castraveți sărate. Gatiti pana cand saramura se evapora.
4. Imediat ce castraveții încep să se prăjească, adăugați roșiile. Dacă pasta este groasă, mai întâi diluăm 100 ml de apă.
5. Începem tăierea cartofilor mici și fin tăiați. În cazul în care piesele sunt mari, atunci cultura rădăcină va fi gătită pentru o lungă perioadă de timp, datorită castraveților murate și a tomatei.
6. Se toarna 2-3 cesti de apa clocotita, se amesteca. Înmuiați până veți avea nevoie.
7. Închidem, stingem vasul timp de aproximativ o jumătate de oră pe un foc mic.
8. Deschidem, încercăm. Dacă castraveții au dat puțină sare, atunci adăugați.
9. În această etapă, aruncați usturoi, ardei iute și ardei dulci, orice mirodenii la discreția ta. Păstrăm focul încă 5-7 minute și oprim. Verzii adaugă atunci când servesc feluri de mâncare cu fidea.
Lagman clasic fără ciuperci
Pentru lagmanul clasic de ciuperci, este mai bine să folosiți ciuperci mici și dense.
• 500 g de șampanie;
• 0,5 sticle de sos de roșii;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2 ardei dulci;
• 2 cartofi;
• 35 ml de ulei;
• 0,5 cap de usturoi;
• 0,3 linguri de piper;
• sare, patrunjel.
1. Clătiți ciupercile, tăiate în jumătăți sau sferturi. Se toarnă jumătate din ulei în cazan, se încălzește bine și se adaugă ciupercile. Gatiti pana cand toata apa iese, ciupercile usor rumenite, focul este puternic.
2. Turnați restul de ulei într-o tigaie. Aruncăm ceapa și morcovii tăiați. Se prăjește până la crusta ușoară roșie, apoi se toarnă sos de roșii. Puteți utiliza o pastă diluată.
3. Cartofi tăiați paie, puneți-le la ciuperci, prăjiți puțin împreună. Adăugați piperul, tăiați cu paie și un pahar de apă, acoperind timp de aproximativ zece minute.
4. Transformăm legumele cu roșiile în ciuperci.
5. Stoarceti usturoiul, ardeti piperul tocat foarte fin tocat. Lagman Solim.
6. Se amestecă, estimăm cantitatea de apă. Dacă este necesar, turnați mai multă apă clocotită.
7. Am închis cazanul, cântărit vasul de ciuperci pe un foc mic timp de încă un sfert de oră.
8. Serviti cu fidea obisnuita sau de orez, stropiti cu patrunjel.
Lagman clasic în multivark
Pentru pregătirea acestui lagman este mai bine să se folosească carne de vită, dar dacă este necesar, acesta poate fi înlocuit cu carne de porc.
• 500 g de carne;
• 30 de grame de ulei;
• 100 g ceapă, morcovi, piper dulce;
• 150 g de ridiche;
• 150 g cartofi;
• 250 g de roșii;
• 10 grame de usturoi;
• 0,5 buchet de patrunjel, piper și sare.
1. Multivarka inclus în modul de coacere, adăugați uleiul în castron, încălziți-l și puneți carnea. Îl pregătim timp de un sfert de oră.
2. Cu un interval de 3 minute, aruncăm legumele tăiate cu paie: ceapa, apoi morcovii, urmată de cartofi. În cele din urmă vom arunca ridiche și piper. De fiecare dată se amestecă bine.
3. Tăiați sau frecați roșiile, turnați legumele.
4. Pregătiți apa fierbinte, după cinci minute, umpleți-o.
5. Închideți multivarkul, puneți regimul de stingere, pregătiți lagmanul timp de 30-40 de minute.
6. Solim, piper, verificați disponibilitatea cărnii și cartofilor.
7. Puneți usturoiul, închideți-l și păstrați-l timp de 10-15 minute pe încălzire.
8. Umpleți tăiatul gătit separat cu lagman, presărați cu patrunjel și dați-l la masă.
Lagman clasic - sfaturi utile și trucuri
• Este mai bine să nu gătiți puțin butoaie laghmana, astfel încât să rămână fermă. Produsele vor ajunge la gata într-o farfurie cu sos fierbinte și legume. În caz contrar, acestea vor fi deshidratate.
• În Lagman există multe legume diferite și este foarte important ca acestea să nu fiarbă, felul de mâncare este frumos și expresiv. Pentru aceasta, după turnarea apei, baza de carne se stinge la cel mai mic foc.
• Usturoiul este un ingredient important, dar opțional al lui Lagman. Dacă unul dintre membrii familiei sau oaspeții nu-i plac aroma, este mai bine să servească denticulele separat într-o formă zdrobită cu mirodenii.
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: