Umplutura este carnea sau pasta de peste si legumele, ciupercile, legumele radacinate, tocata cu un masina de bere, mixer sau cutite mana; precum și carne sau alte recipiente tocate pentru alimente. Carnea tocată este de obicei folosită pentru a prepara tăițe, bucăți și păstăi.
3 secreții de gătire a umpluturii perfecte
Cu siguranță, mulți oameni cu cuvântul "umplutură" vin în minte cu tăițele proaspăt ale bunicii. Spre deosebire de noi, europenii spun prin acest cuvânt orice umplutură mărunțită fin.
Anna Kozyreva - fondatorul companiei pentru livrarea corectă a dietei Ideal Day - despre cum să pregătească o gustare delicioasă de carne, legume și pește.
Cum sa alegi carnea
- Dacă decideți să preparați un vas de carne de vită și doriți să fie util și gustos, trebuie acordată o atenție deosebită cărnii. Cumpăr numai bucăți întregi de carne de la un vânzător de încredere pe piața agricultorului și nu o masă de forță gata de consumat într-un magazin unde de obicei folosiți materii prime foarte grase și nu foarte proaspete.
Cum să gătesc
Dacă aveți puțin timp și doriți să gătiți un grătar în grabă, tăiați carnea și / sau legumele cu o mașină de măcinat cu carne. Dacă aveți nevoie de o consistență apropiată de pastă, de exemplu pentru tăițele pentru copii, blenderul ideal este ideal.
Pentru a face gustul sănătos și mâncarea delicioasă, cel mai bine este să tăiați carnea cu două cuțite pe o placă de lemn groasă. Dacă vă obișnuiți, în curând va dura cât mai mult timp ca o răsucire printr-o mașină de tocat carne.
Ce să intervină
Pentru a prepara o carne delicioasă, recomandăm amestecarea diferitelor tipuri de carne. De exemplu, carne de vită + carne de oaie, carne de vită + pui, pește alb + pește roșu, pui + creveți, carne de porc + iepure.
Pentru sucuri, puteți adăuga pâine îmbibată în lapte. Dar dacă rămâneți la o nutriție adecvată, folosiți legume. De exemplu, o roșii coapte, tocate, dovlecei, ardei gras, dovleac, verdeață. Nu uitați de mirodenii.
Un alt punct important: măcinatul trebuie în mod necesar "să se odihnească" în frigider timp de 20-30 de minute. Apoi va bea și gustul va fi mai intens.
Dacă preferați o tocătură de legume, puteți utiliza următoarele combinații: morcovi + cartofi + dovlecei + ceapa + verdeturi, morcovi + mere + dovleac, dovlecei + conopida + broccoli + porumb + verdeață. Există o mulțime de opțiuni. Umpluturile din legume pot fi preparate din produse proaspete, precum și din produse fierte, cu adaos de diverse brânzeturi, fulgi de ovăz, verdețuri, ouă crude și condimente.
Dacă gătiți chifteluțele din Stuff, este mai bine să fiți aburit, să-l coaceți sau să-l gatiți. Dacă utilizați o tigaie, ar trebui să aveți o suprafață bună de teflon - să gătiți cu o cantitate minimă de ulei. Și chiar mai bine să mănânce chiflele într-o tigaie cu apă.
Tartar de somon, roșii și avocado cu ouă măcinate
Dacă nu mâncați carne sau pur și simplu nu vă place, acest fel de mâncare va fi un excelent înlocuitor al tartrului clasic. În ciuda numărului de ingrediente, acest fel de mâncare franceză este destul de simplu și rapid pregătit.
DIFICULTATE DE RECEPȚIE: 2 *
Timp de preparare - 15 minute
CANTITATE DE PORȚI - 1 porție
Caloricitatea -. kcal
Ingredientele
Avocado 35g
Somon (ușor sărat) 20 g
Tomate (Baku) 40 g
Unt (măsline) 2 linguri.
Sosul (soia) 1 linguriță.
Ouă 1 buc.
Sare la gust
Piper (gata negru) la gust
Lemon 2 pene
Vasul pentru decorare
Spinacul 1 pentru decorare
Roșii (cireșe) 2 buc.
- Luați somonul și avocado coapte, tăiați în cuburi mici și puneți-le în diferite vase. Adăugați sare și piper la gust cu avocado. Se presara sucul de lamaie dintr-o felie.
- Și tomatele se taie în cuburi mici, se pune într-o cratiță și se lasă să se scurgă excesul de suc.
- Prin inelul (puteți cumpăra în orice magazin de gătit) Pune pe minge de frunze de spanac straturi de avocado, roșii și somon sărat. Decorează cu frunze de busuioc, roșii de cireșe și o felie de lămâie.
- Acum, luați filmul de hrană, lubrifiați-l din interior cu ulei de măsline și bateți oul de acolo. Trageți marginile benzii elastice cât mai aproape posibil de conținut - aceasta va ajuta la menținerea ouălor forma. Gatiti aproximativ 2-2,5 minute.
- Așezați oul bătut de pe placă la tartru.
Carne de pui cu creveți în sos de stridii
DIFICULTATE DE RECEPȚIE: 2 *
Timp de preparare: 50 de minute
NUMĂRUL DE PORTURI: 1 porție
Calorii. kcal
Ingredientele
Pui (coapse) 100 g
Tomate (Baku) 16 g
Ceapă (ceapă) 5 g
Creveți 3 buc.
Broton (pui) 100 ml
Spanac 20 g
Ceapa (praz) 10 g
Sosul (stridii) 8 g
3 g ghimbir
Amidon 1/2 linguriță.
Ulei (susan) 1/3 linguriță.
- Se toarna bine carnea de pui si ceapa. Luați carnea în mâini, ridicați-o în sus și aruncați-o în castron cu forță. Acest lucru este necesar pentru ca bucățele să nu se prăbușească în timpul gătitului.
- Crevetele și roșiile tăiate în cubulețe mici și se adaugă la umplutele rezultate cu sos de soia. Sare și piper la gust. Trimiteți carnea la frigider timp de 20-30 de minute.
- Pe o tigaie fierbinte pune untul și se prăjește ceapa de praz, tăiat în benzi, până la maro auriu. Adăugați la el dice de ghimbir tocate fin. Sângeți încă un minut și jumătate și umpleți-l cu bulion de pui. Adăugați sos de stridii, ulei de susan și amidon. Se toarna doua minute.
- Scoateți Stocurile din frigider, formați mici bucăți de pește și puneți-le într-o tigaie în bulion. Se toacă până se fierbe la foc mic, aproximativ 15 minute. Și pentru ca felul de mâncare să fie mai util și mai gustos, adăugați spanacul la sos timp de un minut înainte ca masa să fie gata.
Vă dau mai multe informații despre cum să pregătiți Umplutura:
Șapte secrete ale umpluturii cele mai perfecte
Carnea tocată poate fi cumpărată astăzi în orice supermarket, dar este mai bine să o gătiți acasă. Deci, cu siguranță, se dovedește proaspătă, delicată și foarte gustoasă.
Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare gustoase din Lucruri. De exemplu, cozi, caserole, supă cu chifteluțe, plăcinte și plăcinte. Pentru a le face foarte gustoase și delicate, Minced ar trebui să fie de cea mai bună calitate.
Astăzi, Stuffing poate fi cumpărat la magazin, dar cel mai bine este să vă petreceți mai mult timp și să vă răsfățați cu un produs de casă. Apoi, chiflele sau caserolele se vor dovedi foarte gustoase și apetisante.
KitchenMag împarte 7 secrete care vă vor ajuta să pregătiți umezirea perfectă la domiciliu. Luați notă și răsfățați-vă locuința numai cu mâncarea proaspătă și gustoasă!
Nu pregatiti forta in avans
Încearcă să nu gătești chestiile în avans. În mod ideal, ar trebui să o faceți în aceeași zi, când intenționați să serviți cozi pentru cină, caserolă sau alte feluri de mâncare apetisante. Nu durează prea mult, dar cu siguranță nu veți regreta că ați pregătit o minci proaspătă. Cina va fi perfectă!
Alege carne de calitate
Unul dintre principalele secrete ale umpluturii ideale este calitatea și carnea proaspătă. Alegeți-l cu o grijă deosebită și nu ezitați să cereți sfaturi de la măcelar. Culoarea cărnii trebuie să fie roz sau roșie, iar carnea în sine este elastică.
În special se va obține o umplutură gustoasă dacă amestecați mai multe tipuri de carne pentru pregătirea ei. Combină armonios căldura, carnea de vită, carnea de porc, carnea de oaie, iepurele, curcanul și carnea de pui. Toate aceste tipuri de carne sunt la fel de grozave pentru gătitul de umplutură.
De ce merită să renunți la magazin? Pentru prepararea sa nu se utilizează adesea produse de foarte bună calitate și carne prea grasă. Pe cont propriu, veți pregăti carnea de casă perfectă din carne dovedită.
Grind bine carnea
Următoarea etapă este măcinarea cărnii. Majoritatea gospodinelor folosesc in acest scop un polizor pentru carne. Și această metodă este ideală. Cu toate acestea, încă depinde mult de tipul de mașină de tocat carne. Dacă doriți ca carnea de masă să se dovedească a fi deosebit de gustoasă și suculentă, parcurgeți carnea de două ori. Acest lucru va ajuta la obținerea unei coerențe de aer ideale.
Pentru prepararea felurilor de mâncare pentru copii, este mai bine să mănânci carnea în consistența pastă. Bucatele de aburi pentru copii trebuie să fie cât mai blând posibil, astfel încât să puteți măcinați carnea cu un blender.
Nu uitați de ingredientele suplimentare
Umplutura nu este doar carne. Pentru gătitul pentru usturoi veți avea nevoie de ingrediente suplimentare: ceapă, condimente, lapte, ouă și pâine. Toți joacă un rol important și completează armonios gustul Farschului sau ajută la obținerea coerenței corecte.
Astfel, ceapa accentuează gustul cărnii și o face și mai bogată. Laptele face consistența muschilor ideale, iar gustul - delicat. Pâinea și oul îndeplinesc o funcție complet diferită: înfășurați boabele de carne și lipiți-le împreună pentru a nu se descompune.
Introduceți ingrediente suplimentare în serie
Componente suplimentare ar trebui să fie adăugate la Lucru în mod constant. Este secretul gustului său perfect. Produsele care vă ajută să obțineți consistența potrivită trebuie adăugate în procesul de agitare a lui Farsch. Suplimente de gust, care includ condimente, este mai bine să adăugați la sfârșitul.
Asigurați aerul măcinat
Asigurați-măcinat într-un mod deosebit de blând și aerisit, puteți în două moduri. Mai întâi: Parcurgeți Vechiul în plus față de mașina de tocat carne. În al doilea rând: adăugați ouă mai puțin. Ambele metode sunt la fel de eficiente și vor face vasul dvs. perfect.
Lăsați Farshu un pic de poziție
Nu vă grăbiți să trimiteți imediat umplutura la o tigaie sau în cuptor. Înainte de gătit, este mai bine să îi dați timp să vă ridicați și să vă bucurați de toate gusturile și aromele. Condimentele se vor dezvălui cât mai mult posibil și coerența va deveni ideală.
Trimiteți carnea la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră. Bucătăria delicioasă din ea va deveni foarte ușoară și simplă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: