"Sticla de șampanie" ("Coupe de Champagne") - începe, de regulă, la ora 12.00 și durează aproximativ o oră. Motivul pentru organizarea unei astfel de recepții poate fi aniversarea sărbătorii naționale, șederea delegației în țară, plecarea ambasadorului, deschiderea expoziției, festivalul. Băuturile și gustările sunt servite de chelneri. Din punctul de vedere al organizației, aceasta este cea mai simplă formă de admitere, care nu necesită pregătire extensivă și lungă. Servit, de regulă, șampanie, vin și sucuri. Gustările nu sunt necesare, dar puteți servi prăjituri mici, nuci, sandvișuri. Invitații vin în haine de zi cu zi.
La fel este și recepția de tip "Sticlă de vin" ("Vin d 'Honneur"). Numele în acest caz subliniază natura specială a recepției.
"Micul dejun" - aranjat în perioada 12.00 - 15.00. Cea mai obișnuită perioadă pentru începerea micului dejun este de la 12.00 la 13.00. Meniul de mic dejun se face ținând seama de tradițiile și obiceiurile existente în țară și, de regulă, constă în una sau două feluri de mâncare reci, o farfurie de pește fierbinte, un fel de mâncare fierbinte și desert. Pentru a servi la micul dejun, primele feluri de mâncare (supe) nu sunt acceptate, deși slujirea nu va fi o greșeală. După micul dejun, se servesc cafea sau ceai.
Înainte de micul dejun, oaspeții au la dispoziție sucuri, la micul dejun - vin uscat.
După ce toți oaspeții au mâncat, gazda (sau hostessul) este primul care se ridică de la masă și îi sugerează oaspeților să meargă într-o altă cameră, unde se servește șampanie, cafea și ceai.
Durata micului dejun este de 1-1,5 ore (aproximativ 45-60 de minute la masă și 15-30 de minute pentru cafea).
Inițiativa de plecare de la micul dejun - pentru oaspetele principal.
Forma de haine pentru micul dejun - în majoritatea cazurilor, un costum casual, dar în cazuri solemne poate fi un tuxedo. De obicei, forma de îmbrăcăminte este indicată în invitație.
"Ceai" - aranjat între orele 16.00 și 18.00, de obicei pentru femei. De exemplu, soția ministrului afacerilor externe organizează ceai pentru soțiile șefilor reprezentanțelor diplomatice și soția ambasadorului pentru soțiile altor ambasadori. Există cazuri de invitație la ceai și la bărbați.
Pentru ceai se acoperă una sau mai multe mese, în funcție de numărul invitaților invitați, produse de cofetărie și produse de panificație, fructe, deserturi și vinuri uscate, sucuri și apă. Gustările (sandvișuri cu caviar, pește, brânză, cârnați) sunt servite pentru ceai rar, dar dacă sunt servite, atunci în cantități mici.
Durata ceaiului este de 1-1,5 ore. Codul de îmbrăcăminte este un costum de zi cu zi sau o rochie.
"Jour fixe" - sunt aranjate o dată pe săptămână în aceeași zi și oră în timpul întregului sezon de toamnă-iarnă (de la toamnă la vară). Invitațiile la astfel de recepții (miercuri, joi, vineri) sunt expediate o dată la începutul sezonului și sunt valabile până la sfârșitul sezonului, dacă nu se respectă o notificare specială a pauzei. În momentul efectuării, al tratamentului și al formării îmbrăcămintei, această metodă nu se deosebește de ceai. Uneori aceste tehnici au forma unor seri muzicale sau literare. Recepțiile "jurnalistului" sunt invitate și pot fi frecventate de bărbați.
"Cocktail" sau "Fourchette" - este aranjat între orele 17.00 - 20.00 și durează 2 ore. Tratează - diferite gustări reci, produse de cofetărie și fructe. Uneori sunt servite și gustări calde. Alimentele nu ar trebui să fie abundente. La recepții de acest tip, băuturile alcoolice sunt expuse pe mese sau, fiind turnate în pahare, sunt purtate de chelneri. Uneori, într-una din camere, este amenajat un bufet, în care chelnerii distribuie băuturi pentru cei care doresc. La sfârșitul recepției, se servesc șampanie, înghețată și cafea.
Recepții cum ar fi un cocktail sau o masă de bufet sunt menținute în picioare. Oaspeții vin la mese, iau gustări pe plăcuțele lor și se îndepărtează de mese pentru a le permite să se apropie de alți oaspeți.
Forma de îmbrăcăminte - în funcție de caz și indicând acest lucru în invitația la recepție.
"Cina" - începe în perioada 20.00 - 21.00. Meniul de prânz: una sau două apetisante reci, supă, un fel de mâncare pește fierbinte, un fel de mâncare fierbinte din carne, desert. Înainte de cină, oaspeților li se oferă un aperitiv. Meniul de prânz diferă de meniul de mic dejun în care supa este servită după o gustare rece. La supa - sherry (nu trebuie servit).
Pentru preparatele reci, printre alte tipuri de vodca sau lichiorul (rece), preparate din pește - vin alb sec (rece) cu carne - vin roșu sec (temperatura camerei), la un desert - șampanie (rece) cafea - coniac sau lichior (cameră temperatura).
Masa de prânz durează de obicei 2-2,5 ore, în timp ce masa de aproximativ 50-60 de minute, timpul rămas în camera de zi, în cazul în care oaspeții sunt servite digestiv. (Digestiv (de la digestivus latină, FR digestiv -. .. un ajutor pentru digestie) - denumirea comună de băuturi alcoolice servite la sfârșitul mesei se crede că digestiv ajuta la digestia alimentelor.
Codul de îmbrăcăminte este indicat în invitația la recepție.
În unele cazuri oficiale, imediat după cină, se organizează recepția "Furshet". Oaspeții care participă la cină sunt trimiși la sfârșitul cina împreună cu oaspeții invitați la masa de bufet. Această combinație de două recepții este organizată în legătură cu prezența în țară a șefului unui stat străin sau șef al guvernului în a cărui cinste se dă cina.
Rochia este la fel ca la cină. Recepție seara "Furshet" - începe la ora 20.00 și mai târziu. Are loc la ocazii speciale (cu ocazia unei sărbători naționale, în onoarea unei delegații a guvernului străin etc.).
Tratamentul este ca o recepție de același tip, dar mai variată și mai abundentă.
Codul de îmbrăcăminte pentru femei este o rochie de seară, pentru bărbați - un tuxedo sau un strat, în funcție de indicația în acest sens în invitația la recepție.
"Cina" este unul dintre cele mai onorabile tipuri de recepție. Timpul de începere nu este mai devreme de ora 21.00, finalizarea - la ora 22.30 și mai târziu. În camera de zi înainte de masă, oaspeților li se oferă un aperitiv, apoi toată lumea este invitată la masă.
Meniul de cină și băuturile sunt la fel ca la cină, dar supa, de regulă, nu este servită. După ce oaspeții au mâncat, hostessul se ridică mai întâi de la masă și îi sugerează oaspeților să meargă în camera de zi, unde se servesc digestivul, după care pleacă oaspetele principal, iar ceilalți oaspeți pleacă pentru el.
Codul vestimentar pentru femei - rochie de seară pentru bărbați fumători sau costum în funcție de indicație în acest sens, în invitația de participare la recepția \ Etiquette recomandă incident de două sau trei zile după primirea pentru a trimite o scrisoare de mulțumire pentru ospitalitate și aranjamente excelente făcute pentru seara ..
Soiuri de recepții - spectacole de film, seri muzicale și literare, seri de prietenie, întâlniri pentru golf, tenis, șah, alte jocuri sportive. Activitățile listate, de regulă, sunt însoțite de băuturi răcoritoare ușoare.
Uniforma pentru astfel de evenimente este un costum casual; pentru femei - un costum sau o rochie.
În funcție de cazul în care este necesar să se aranjeze o recepție, se alege tipul recepției. În același timp, ar trebui să se țină seama de practica diplomatică internațională, potrivit căreia cele mai solemne și prin urmare cele mai onorabile tipuri de recepții sunt prânzul și cina. Dacă este un oaspete al șefului statului din țară sau al primului ministru, al ministrului afacerilor externe, al altor membri ai guvernului, este recomandabil să alegeți prânzul. În cazurile mai puțin importante, utilizați cealaltă metodă de mai sus. În același timp, este întotdeauna necesar să se țină seama de tradițiile și obiceiurile protocolului stabilite în această țară. Aceste tradiții vor ajuta la alegerea tipului de recepție.
Atunci când se stabilește data admiterii, trebuie să se procedeze din faptul că recepțiile nu sunt ținute în sărbătorile legale, iar în țările musulmane - în sărbătorirea religioasă a Ramadanului. De asemenea, nu se fac recepții în zilele de doliu național, iar cele numite anterior sunt eliminate.
Pentru ca recepția să aibă loc în mod clar și într-o manieră organizată, un plan de conduită este planificat în avans. Se iau măsuri pentru timpul și locul întâlnirii gazdei, ora invitației la masă, proclamarea toastului etc. Sunt distribuite obligații de primire pentru angajații diplomatici (atenție la anumiți oaspeți, observarea sălii etc.). Uneori, la recepții mari pentru oaspeții cei mai proeminenți, este alocată o cameră separată, care, cu toate acestea, nu ar trebui să fie izolată de ceilalți oaspeți sau un loc în hol. Proprietarul casei (recepție) ar trebui să aleagă un timp pentru a ocoli toate sălile și să acorde atenție tuturor oaspeților.
După ce a fost primit un răspuns pozitiv la invitație, o vizită la recepție este obligatorie. Numai în cazul extrem, în cazul în care există circumstanțe neprevăzute și urgente care împiedică vizitarea acestui dispozitiv, puteți să refuzați acest lucru, dar este necesar, cu notificarea prealabilă a recepției gazdă.
Dacă scrisoarea de invitație R.S.V.P. traversat sau absent (acest lucru se întâmplă în principal la invitații la recepții ținute în picioare, fără a fi așezat la masă), nu este necesar să se dea unul sau altul.
Sosirea la recepție și plecarea de la recepție. Pentru micul dejun, pranz, cină sau alt tip de recepție, invitația la care se solicită să răspundă, ar trebui să vină exact la momentul specificat în invitație. Întârzierea este considerată o încălcare a etichetei și poate fi percepută negativ și chiar cu resentimente. Dacă sunt invitați mai mulți reprezentanți de la o singură agenție sau instituție și se află la recepție împreună, se acceptă ca primii să fie juniori în post și apoi cei în vârstă. În cadrul recepțiilor care nu au loc la masă, invitația la care se indică ora începutului și sfârșitul recepției (17.00-19.00, 18.00-20.00, etc.), puteți veni și pleca la orice oră în intervalul de timp specificat în invitație. Nu este necesar să ajungeți la începutul recepției, precum și nu este necesar să vă aflați la recepție până la sfârșitul acesteia. Se crede totuși că venirea la o primă recepție la început și părăsirea recepției la sfârșitul ei este o expresie a atitudinii deosebit de prietenoase a oaspetelui față de gazda recepției. Dimpotrivă, dacă este necesar să se arate sau să se sublinieze răceala sau relațiile tensionate cu organizatorul recepției, este suficient să stați acolo timp de 15-20 minute și, plecând la revedere proprietarului, plecați.
În toate cazurile, oficialii sunt sfătuiți să nu părăsească recepția în fața oaspeților superiori.
Comportament la recepții diplomatice. Orice recepție diplomatică este un loc de întâlnire pentru reprezentanții țărilor străine, care în relațiile lor respectă regulile stabilite de curtoazie, curtoazie și tact.
Persoanele străine care vin la recepție respectă reprezentantul diplomatic și țara sa și, prin urmare, trebuie primite cu onoare și atenție. Reprezentantul diplomatic și personalul său se asigură că oaspeții lor sunt confortabili, vorbesc cu ei, tratați-i. Este imposibil să permitem angajaților misiunii diplomatice să se adune în propriul lor cerc, uitând de invitații străini.
Timpul pentru o conversație cu un interlocutor la o recepție oficială nu trebuie să depășească cinci minute.
La recepții, cum ar fi un cocktail sau un cocktail, în picioare, oaspeții înșiși vin la mese, iau gustări în farfuriile lor și se îndepărtează de mese pentru a le permite să se apropie de alți oaspeți. Această regulă nu trebuie ignorată.
A se întârzia în mod inutil la o anumită recepție mai mare decât timpul specificat în invitație nu este recomandat, deoarece aceasta poate fi împovărătoare pentru gazde. O impresie nefavorabilă se face atunci când oaspeții la una sau alta recepție o părăsesc imediat, după plecarea oaspeților principali. Este mai bine să se disperseze treptat.
La noi în țară sunt acceptate două tipuri de servicii la recepții:
- "la masă", când toate gustările și mâncărurile sunt pe masă;
- "în serviciu", când oaspeții sunt serviți de chelneri.
Ultimul tip de serviciu este distribuit în străinătate. Cu acest serviciu chelneri sunt potrivite pentru oaspeții turnat în pahare de apă, băuturi, și apoi tava pe tăvi mari alungite de gustări și mese în ordinea prezentată în meniu. Serviciul începe cu doamna care stă la dreapta proprietarului. Dacă chelnerii sunt doi sau mai mulți, atunci serviciul începe imediat pe ambele părți ale mesei.
Mâncărurile care trebuie să fie luate de la tavă la oaspeții înșiși, chelnerii aduc la stânga, oaspeții cu ajutorul furculițelor și lingurilor le-au pus pe plăcile lor. Mâncărurile sunt luate cu o lingură, care este în mâna stângă, țineți cu o furculiță, care este în mâna dreaptă. Lingurile și furculitele în acest scop nu pot fi folosite. Ar trebui să luați doar o singură porție de gustări (mâncăruri), deoarece aceste porții pot fi gătite strict în funcție de numărul de oaspeți.
Vasele, care sunt puse de chelnerul însuși, sunt aduse din partea dreaptă.
În timpul mesei trebuie să stați drept, în largul tău. Nu traversați picioarele sub masă, nu puneți coatele pe masă. Se recomandă să vă concentrați pe alții, să terminați să mâncați la timp acest fel sau acel fel de mâncare, pentru a nu întârzia întreaga masă.
În nici un caz nu ar trebui să încerci să aperi oaspeții oferindu-le toasturi, din care oaspeții din motive politice sau din curtoazie nu pot refuza. La noi această aspirație se dezvoltă destul de puternic. Nevoia de a obliga oaspeții să bea cât mai mult posibil și sunt foarte mulțumiți de faptul că oaspetele a fost beat. Vă rugăm să rețineți că oaspetele este nemulțumit de ceea ce sa întâmplat.
Atunci când este necesar să se ia pâinea, un pahar sau un pahar, cuțit și furculiță este pus pe cuțitul în cruce placa - marginea din stânga, sus - conectați partea convexă în sus. Locul de trecere trebuie să fie pe dinții furculiței și al treilea din cuțit. Puteți pune o furcă și un mâner cuțit pe masă, iar celălalt capăt pe farfurie.
La schimbarea vesela, plăcile cu dispozitivul utilizat sunt scoase de chelneri. Pentru ca chelnerul să știe că oaspetele a terminat să mănânce sau nu mai mult, cuțitul și furculita sunt așezate pe placă în paralel unul cu celălalt, butași într-o direcție, oarecum spre dreapta. În același timp, ștecherul trebuie să fie înclinat în sus. O lingură este întotdeauna lăsată în vas.
La sfârșitul cina (după desert și fructe), oaspeții în boluri speciale pot servi apă cu felii de lămâie pentru spălarea mâinilor. În această apă, degetele atingeți, care sunt apoi șterse pe un șervețel.
De îndată ce toți oaspeții au terminat să mănânce, hostessul se ridică și toți ceilalți se ridică în spatele ei. Bărbații îi ajută pe doamne să iasă din masă, împingându-și scaunele.
Conducători de hostess și oaspeții de onoare, toți cei prezenți la recepție se mută din sala de mese în sufragerie, unde se servesc cafea, coniac și lichioruri.
În camera de zi, sarcinile bărbaților în raport cu vecinii lor la sfârșitul mesei.
Înainte de a pleca de la recepție, oaspeții spun rămas bun gazdei, mulțumesc pentru seara frumoasă petrecută, dar nu pentru mâncare gustoasă.
Unul dintre cele mai importante momente ale organizației de recepție este compilarea listei de invitați. O invitație la o primire diplomatică este întotdeauna de natură politică, prin urmare, lista ar trebui să fie atribuită angajatului responsabil și aprobată de către șeful instituției care găzduiește recepția. Compilatorul listei trebuie să determine mai întâi numărul total de invitați care vor fi invitați la recepție. Având în vedere posibilitatea de a oferi servicii normale oaspeților în incinta unde se va desfășura recepția, este necesar să se țină cont de un anumit procent de oaspeți care, din diverse motive, nu vor putea sau nu vor participa.
Lista de invitați dintr-un partid străin include reprezentanți ai autorităților oficiale, corpului diplomatic, dacă sunt invitați, și reprezentanți ai publicului. La recepții (mic dejun, prânz, cină, cocktailuri, recepții), ținute într-o compoziție îngustă, nu se recomandă invitarea persoanelor cu viziuni și poziții abstracte. Pentru ca astfel de recepții să aibă succes, este recomandabil să inviți persoane de aceeași apartenență la partid sau prietenii și interesele reciproce aferente.
Invitațiile la recepție sunt trimise pe un antet tipărit cu o metodă tipografică. Numele, numele persoanei invitate și poziția sa sunt scrise de mână sau de mașină de scris. Pentru recepții cu ocazia unei sărbători naționale sau în cinstea unei persoane publice sau a unei delegații, se ordonează formulare speciale, care indică în ce ocazie este ținută recepția.
La micul dejun organizarea, mese festive și alte recepții cu oaspeții așezat la o masă în invitația solicitată să răspundă (R.S.V.P. sau „Vă rugăm să răspundeți“). Când masa de prânz sau cina dată în cinstea primului-ministru sau ministrul afacerilor externe al țării gazdă sau un alt oficial de rang înalt, invitația trimisă la el numai după ce a făcut o invitație verbală și l-au acceptat. În acest caz, literele R.S.V.P. pe formularul scris sunt scoase si peste ele sunt scrise literele "p.m." sau "pour memoire" sau "to remember" (pentru memorie).
Când sub literele R.S.V.P. ("Vă rugăm să răspundeți") spune "regretă numai", răspunsul ar trebui să fie dat dacă, din anumite motive, nu puteți participa la acest eveniment.
Invitațiile sunt trimise în funcție de practica locală cel târziu cu una sau două săptămâni înainte de admitere. În funcție de circumstanțele specifice, invitațiile sunt trimise prin curier sau prin poștă. Se recomandă ca o invitație către oficiali și personalități eminente să fie întotdeauna trimisă prin curier.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: