1). Luați recipientul (2-3-5-10 litri), a pus strat strat sumbru nespălat astfel încât nu există nici un fund clar, se presară cu generozitate sare grosier, răspândirea stratului următor. și așa mai departe. până când peștele se termină sau nu există spațiu în rezervor.
2). Acoperiți diametrul interior mai mic al tăvii cu un capac, de la îndoire BIG de mai sus - o încărcătură de circa 5 litri de 5 kg.
3) Am pus recipientul într-un loc răcoros, de exemplu în frigider în cele două-trei zile.
4). Peștele ar trebui să devină ușor. Apoi, toate acestea se spală cu apă rece și se spală să se usuce, astfel încât peștele să nu atingă.
5). Cu această tehnologie, sărarea, uscarea timpului înainte de consum - 1-2 zile, mai mult - un fan de pește uscat.
6). Între spălare și agățare, puteți pune pește în mod egal pe hârtie timp de câteva ore pentru a se usca și a nu picura.
Rețeta nr. 2 (înălbitor malolactic)
1). Luăm sare pentru decapare în proporție de 10 kg de albire cu 1 kg de sare. Înălbitorul nu este spălat, este turnat cu sare și sub presiune pentru o zi, nu mai mult.
2). Apoi, spălat și agățat pe balcon, după 3-5 zile, în funcție de vreme, este îndepărtat și pliat într-o pungă și curățat în frigider. Se pare un ambasador foarte blând - "puțin sărat". Cu această metodă mai puțin probleme cu spălare, nu este nevoie să se înmoaie, dar, de asemenea, procesul de uscare trebuie să aibă loc într-un spațiu uscat și ventilat, cum ar fi un garaj, dar dacă este umed, apoi cu o cantitate mică de sare, pestele poate putrezi.
Pentru 1 kg de sare, puteți adăuga 1-2 linguri de zahăr. Dă sensibilitate la carne.
În rezervorul pentru sărare, puteți adăuga "fum lichid", principalul lucru nu este să-l exagerați, dar aroma de ceață este în mod clar prezentă.
În cazul în care prosolena sumbră de calitate (solid), iar grăsimea din ea nu se scurge, dar în caz contrar acesta va fi uscat, pentru o lungă perioadă de timp, expiră o nuanță de grăsime dobândi ruginit, pierde recursul intern și extern.
Adăugarea de condimente atunci când se decolorează o salată cu propriul său arome specifice împiedică numai.
Gradul de mei este determinat de ochii peștilor. Odată ce au eșuat, înseamnă că peștele a câștigat deja sare.
Articole și fotografii discutate
Layknut. )
Am deschis pagina pe Facebook. De ce - până când nu este clar.
Cu toate acestea, dacă nu este dificil, votați vă rog.
PRODUSE SI SERVICII
Articole similare
-
Suntem otrăviți ca niște câini ", portalul de informații al regiunii Rostov
-
Cum de a face o ușă de la vagonki tine, un portal de informare clădire
Trimiteți-le prietenilor: