Experții recomandă să nu se îndoiască, dar metodele și condițiile de depozitare a produselor lactate sunt diferite. Aplicați-le la situație și în funcție de tipul de produs.
Cu privire la complexitatea depozitării
Containerele din plastic, vasele, plăcile acoperite nu servesc util atunci când depozitează brânza acasă. O varietate de produse lactate este consumată cu arome străine și își pierde calitățile gustului individual. Unele tipuri de brânzeturi emit un miros puternic de la sine, nu este de dorit ca acestea să fie transferate către alte produse aflate în apropiere. Este necesar să înțelegeți cum să păstrați în mod corespunzător brânza.
Împachetați produsele din lapte mai bine pergament, film alimentar sau folie. Pentru a putea utiliza produsul pentru o perioadă mai lungă de timp, este necesar să modificați ambalajul după câteva zile. Acest lucru nu se aplică brânzei de capră, de obicei nu este înfășurat, altfel maturarea va fi perturbată. Brânza de capră sub formă solidă este depozitată până la 3 luni, moale este refrigerată în vid doar 14 zile.
Sfat: un remediu excelent pentru combaterea brânzei de mucegai, învelit într-o pungă de celofan, va servi drept rafinare. Două bucăți așezate în interior nu lasă produsul să înflorească.
Este mai bine să nu păstrați brânza tocată. Când intenționați să utilizați un produs curat, nu-l utilizați ca o componentă alimentară, va trebui să obțineți produsul cu o oră înainte de masă, astfel încât să restabilească gustul și aroma naturală.
Un pachet sau recipient nu este acceptabil pentru diferite clase. Mențineți brânza acasă în frigider este permisă pentru câteva zile într-un vas de sticlă sau emailat, acoperit cu un capac.
Cum se păstrează brânzeturile tari?
Se păstrează brânza tare, precum și soiurile semi-solide, respectând regulile. Soiurile Gouda, Cheddar, branza parmezan, Edam, Emmental, Gruyere și alte hârtie cerată înfășurat pe partea de sus a produsului trebuie să fie învelite în folie sau se află în Sarnitsa.
Înainte de a depozita brânza în frigider, aceasta stabilește regimul optimal de temperatură în intervalul de 4 până la 8 grade pozitive. În astfel de condiții, produsul poate să stea pentru o lună. Locația este aleasă cu o temperatură constantă. Ușa de răcire, în care penetrează adesea căldura, este exclusă imediat. Despre brânză tare știm că cel mai puțin moale va fi bun pentru cât mai mult timp posibil.
Sfat: Nu aruncați brânză mucegăită, puteți scăpa de locuri răsfățate prin tăierea cu un cuțit.
Soiurile semi-solide uscate se întorc la starea lor proaspătă inițială, după ce au culcat pentru câteva ore în lapte. În cazul în care brânza este prea rigidă, se freacă cu o răzătoare mare sau mică. În feluri de mâncare se utilizează un produs ras.
Experții culinari nu recomandă în prealabil tăierea brânzei, astfel încât să nu se usuce într-un timp scurt. Uneori trebuie să păstrați brânza fără frigider. Pentru ca produsul să rămână în stare bună pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să preparați apă sărată, să umeziți o cârpă curată sau un prosop în el. Înfășurat într-o cârpă umedă sărată trebuie așezată într-un recipient din sticlă sau ceramică, care trebuie să aibă în mod necesar un capac. Vasul sau vasul este plasat într-un loc fără lumină directă a soarelui. O săptămână sau o jumătate de brânză va fi potrivită pentru hrană.
Calități solide și semi-solide în congelator
În congelator, brânzeturile sunt cele mai importante. Înainte de a introduce produsul în congelator, acesta este învelit în polietilenă. Puteți folosi un sac special pentru înghețare. Pentru a preveni prelungirea prematură a produsului, se adaugă o bucată de zahăr rafinat pe ambalaj.
Un pachet cu produse nu va fi inutil pentru a furniza o etichetă cu o marcă la data ambalării. Cât de mult poate fi păstrat în frigider depinde de mulți factori. Perioada maximă este de 6 luni. Dar este mai bine să limitezi termenul optim la trei luni. În cazul depozitării suplimentare, brânzeturile se pot usca.
Fiind în frigider, produsul poate să se prăbușească, unele calități de gust se pierd. Bomboanele dezghețate sunt potrivite pentru prepararea alimentelor calde. Mâncărurile bune, de exemplu pizza, sunt obținute prin adăugarea unei mîini de produs uzat, luat dintr-un congelator.
Produsul solid este adesea congelat tocat. Dacă capetele de brânză sunt separate cu un cuțit, fiecare piesă trebuie stropită pentru a împărți ușor masa înghețată în congelator în felii. În acest scop se recomandă făină sau amidon.
Dacă freca brânza de congelare, astfel încât să nu se smerzsya într-o singură bucată, în timp ce producția este răcită, este necesară pentru a obține vasele în care chips-uri, și să facă câteva shake-uri. Înainte de a le pune în congelator, puteți turna amidonul în ambalaj împreună cu produsul, după ce a fost agitat și distribuit uniform, fără a lăsa branza să se lipiască împreună.
Ce se știe despre stocarea parmezanului?
După cumpărarea parmezanului, îndepărtați ambalajul din plastic, împachetați-l cu hârtie pergament sau ceară. În general, acest soi poate să stea pentru o singură lună. Dar acest lucru nu se aplică la parmigiano rasă. Produsul răzuit trebuie folosit o săptămână. Într-o brânză de grădină specială de parmezan păstrează prospețimea și toate proprietățile o lună.
Cum ar trebui să păstrați varietățile de păstăi?
Branza de vaci și sub formă de pastă de produse: mozzarella, Philadelphia, mascarpone și alte soiuri, este de dorit pentru a stoca, aruncați ambalajul original. Aceste specii, dacă sunt deschise, nu sunt depozitate mai mult de 8 zile. Recomandările pentru producătorul de depozitare indică pe etichete. Acestea trebuie neapărat să fie ghidate, iar în perioada de valabilitate produsul nu se va pierde, păstrând gustul și prospețimea.
Sfat: puteți pune pachetul deschis într-un congelator unde puteți stoca brânză timp de 3 sau chiar 6 luni. Produsul dezghețat prezintă tratament termic.
Cum se păstrează tipurile moi?
Ventilatoarele de roquefort, fuzionate și alte soiuri moi trebuie să păstreze brânza casei în folie pe raftul frigiderului. După patru zile, produsul trebuie scos din ambalaj, astfel încât acesta să stea pentru o oră și jumătate pentru saturația oxigenului.
Termenul de valabilitate al brânzei deschise este de aproximativ 7 zile. Într-o formă închisă, va fi posibilă economisirea a 7 luni datorită faptului că topirea produselor la fabricarea are loc la o temperatură ridicată. Dacă produsele moi au devenit mucegăite, ar trebui eliminate. Într-un congelator, depozitarea acestor soiuri nu poate fi lungă dacă există o nevoie extremă.
Brânzeturi și alte tipuri speciale
Înainte de a depozita brânză suluguni, brânză feta, sau în frigider sau congelator, este înmuiat în saramură (circa 18 la suta din castel) sau ser, care se extind raft de luni de zile. Brynza poate salva până la 75 de zile, suluguni este de 25 de zile.
Nu vă faceți griji cu privire la modul în care să păstrați brânza cu mucegai, produs special la plantă, cea mai bună opțiune pentru această specie este ambalajul propriu din fabrică. Dacă se îndepărtează ambalajul, este potrivit un recipient din sticlă sau plastic, a cărui capac se închide strâns. Filmul alimentar, care nu permite fluxul de aer, este, de asemenea, bun.
Gazda cu experiență știe cum se păstrează brânză de casă, a cărei valabilitate este mai mică decât ceea ce este necesar fabrica la produs să-l folosească, timp de 3 zile, și să păstreze în frigider sau congelator într-un vas de sticlă sau email. Produsul din producția internă poate fi descompus în matrițe de loturi și depozitat într-un congelator timp de câteva sau trei luni.
Dacă brânza tofu este depozitată pe un raft frigorific, va rămâne utilizabilă timp de 5 zile. Poate dura câteva luni pentru a sta în congelator.
Înainte de a depozita brânza Adyghe, este ambalată ermetic, o puteți împacheta. În cel mai rece loc al frigiderului, acesta poate fi depozitat timp de 30 de zile.
Articole populare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: