Producția de dulciuri de Crăciun începe cu 2 luni înainte de sărbători, deoarece producătorii cunosc hiper-cererea pentru produsele lor în perioada pre-vacanță. Și în fiecare casă, amatorii pregătesc și dulciuri de casă pentru familia lor. Ce fel de dulciuri sunt consumate în Spania pentru Crăciun? Fiecare regiune are propriile tradiții locale, dar există dulciuri care sunt tipice în toate părțile Spaniei.
Marzipanul este o altă dulceață, fără de care este imposibil să-ți imaginezi orice masă de Crăciun în Spania. În secole, a supraviețuit o legendă, care arată cum a fost inventat marțipanul și de ce cel mai bun este gătit în Toledo.
Legenda spune că, în timpul următoarei foamete zastigshego oraș prin surprindere, maicile care au trăit în mănăstire locală a avut numai migdale și ouă în depozite lor, de la care acestea sunt pregătite și dulceață, și pentru a le salva de locuitori înfometarea orașului. Și în ziua de azi în Toledo marțipan este preparat prin retete stocate în secolele călugărițe.
Astăzi, pentru toți cofetarii din Spania, marțipanul este o masă care oferă mult spațiu imaginației. Din el se prepară dulciuri de toate formele posibile, cât de mult lipsește patiserii creativi, decorându-i cu fructe colorate colorate, marmeladă și gălbenuș.
Polvorones
Sweets Pravorones Închid primele trei dulciuri tradiționale de Crăciun în Spania, care sunt în mod necesar prezente pe masa festivă. Dulciurile Pravorones se aseamănă puțin cu cookie-urile de struguri, dar au o structură mai uscată. De îndată ce ajung la tine în gură, se sfărâmă cu praful dulce de făină de migdale, învelind toate gusturile cu aromele de vanilie, scorțișoară, ciocolată etc. ("Polvo" în traducerea în spaniolă - praf). Faceți semolon de migdale și unt, adăugând diferite condimente aromatice bomboane.
În mod tradițional, semolonele sunt produse în Andaluzia, Castilia și Leone și Navarra. Dar înainte de Crăciun acest dulce este gătit în toate colțurile Spaniei.
Goshua din Vitoria
Această dulceață tradițională bască în noua ei interpretare de Crăciun a fost inventată de cofetarul de la Vitoria Lopez Sosoaga în anii 70 ai secolului trecut. Pregătiți acest desert dintr-un biscuit, frisca, cremă și caramel lichid.
Fardelejos din La Rioja
Fardelekhos sunt de origine arabă și tipice în orașul Arnedo, unde au început să producă în secolul 9-10. Acest tort este alcătuit dintr-un aluat cu umplutură de migdale, zahăr și ouă.
Astronomice
Asturia este una dintre cele mai seducatoare regiuni ale Spaniei. Contoarele magazinelor de cofetărie Oviedo nu vor lăsa indiferenți aici, nu un dinte dulce pe tot parcursul anului. Și despre perioada sărbătorilor de Crăciun și nu spune nimic! Trebuie să vii aici și să încerci totul!
Unul dintre cele mai populare dulciuri de Crăciun este aici. Acesta este un tub dulce cu o umplutură de nuc, zahăr și anason.
Pestinhosul Andaluz
Aceste dulciuri tradiționale din cea mai însorită regiune a Spaniei sunt gătite în Andaluzia pentru Crăciun, Carnaval și Paște. Un aluat parfumat pentru aceste prăjituri este preparat cu portocale, scorțișoară, susan. Dulciurile sunt prăjite și apoi presate cu zahăr.
Inchursuri din Țara Bascilor
Acesta este un desert tipic al Țării Bascilor, care este în mod tradițional pregătit pentru Crăciun. Istoria sa datează de mai multe sute de ani. O traducere literală a acestor dulciuri de Crăciun din Țara Bascilor "sos de nuci". Se prepară în mod tradițional din lapte, nuci și zahăr. Rețeta și detaliile pregătirii pot fi găsite pe site-ul nostru aici.
Panouri catalane
Istoria acestor dulciuri de Crăciun din Catalonia datează din secolul al XVIII-lea. Se obișnuia să se mănânce după serviciile divine festive. În vremurile vechi a fost preparat din castane și cartofi dulci. Acum mai des gătesc numai din cartofi dulci. Decoreaza cu cedru dulce si bile de nuc.
Acum este o dulceață tradițională de Crăciun pentru regiuni precum Catalonia, Aragon, Valencia și Insulele Baleare (teritoriul fostului Regat Aragon).
Paparahote din Murcia
Această dulceață uimitoare de la Murcia pentru Crăciun este pregătită într-un mod foarte curios. Tinerii frunze de lămâie se înmoaie în făină și ouă, prăjite în adânc prajit până la maro auriu și presărate cu zahăr pudră cu scorțișoară.
Churros cu ciocolată
În structura lor se aseamănă cu napolitane, numai ele au o structură mai delicată și mai delicată. Această dulceață tradițională poate fi savurată în forma sa pură, este de asemenea glazurată cu ciocolată sau servită cu o cremă catalană.
Supă de migdale din Madrid și ambele Castilia
Acest desert tipic spaniol de Crăciun este pregătit în Madrid, Castilia La Mancha și Castilia y Leon. Este produsă din lapte sau cremă cu migdale solide.
Gogoși de vin din Manchego
Dulciuri spaniole foarte tipice, care sunt deosebit de populare în bucătăria din Noua Castilie și din provincia Malaga. Aluatul pentru aceste gogoși este amestecat cu vin din făină, zahăr, ulei de măsline, coajă de lamaie, susan și coniac. O culoare caracteristică albă pentru gogoși este dată de zahărul pulverizat, pe care îl presară după gătit.
Crăciunul Torrijas
Acest dulce tradițional de Crăciun este pregătit în multe familii din Spania. În înțelegerea noastră, sunt crotoni. În ajunul sărbătorilor de Crăciun în brutării coace o pâine specială, din care se pregătește un tratament de Crăciun în Spania. În familia mea Cantabrice la mama familia masa de Crăciun torrihas pregătește o zi înainte și apoi o altă zi, pâine prăjită insistă gata în sirop în sprijinul coaja de lamaie si portocala. În familia noastră, Crăciunul fără torihaas nu vine.
Ghidul dvs. gastronomic în Spania Elena Vivas Garcia
Trimiteți-le prietenilor: