În unele tufișuri varietatea fructelor Tsukesh a fost amară. Dar amărăciunea era nu numai în vârfuri (cum este cazul cu castravetele), ci și în făt. Și nu toate fructele de pe plantă erau amare. Ce sa întâmplat? Poate că solul este salin sau a afectat vara uscată? Sau este vorba despre semințe?
L. Fedorova, regiunea Leningrad
Zucchini aparțin familiei de dovleac, pentru plante caracterizate prin acumularea de substanțe amare - kukurbitatsinov. Acesta este răspunsul natural al plantelor la agravarea condițiilor de creștere.
Cea mai mare concentrație de substanțe amare este observată în toate culturile de dovleac, inclusiv dovlecei, în faza cotiledonelor. Cu cât mai multă amărăciune în frunzele răsadurilor, cu atât mai repede se vede în fruct. Chiar și pe această bază, crescătorii efectuează selecția.
Cu toate acestea, această amărăciune nu este dăunătoare, în plus, cucurbitacinele au proprietăți curative: ele împiedică creșterea tumorilor maligne. În India și China, forme de castravete sălbatice sunt înmulțite în mod special pentru a extrage aceste substanțe din ea.
acumularea Kukurbitatsina în plante - un semn de situații critice ereditare și pot fi transmise urmașilor, dar nu întotdeauna evidente, și în (ceva lipsește sau, dimpotrivă, în exces). Acumularea de substanțe amare în plante și fructe de dovlecei depinde în mare măsură de nutriție minerală, de alimentare cu apă, fotoperioadă și intensitatea luminii. Ultimul factor este unul dintre principalii factori.
Când lungimea zilei luminoase este redusă de la 15 ore, acumularea de substanțe amare crește. Uneori, amărăciunea fructelor este asociată cu anthracnoza bolii plantelor, fusarium wilt. Simptomele bolii se manifestă mai întâi pe frunze și numai atunci afectează gustul fructului.
De asemenea, sa stabilit că fosforul și potasiul sporesc acumularea de substanțe amare și, dimpotrivă, reduc îngrășămintele azotate. Minimul pentru acumularea de substanțe amare este observat cu umiditatea solului 60%, intensitatea luminii 20.000 lux, pe sol bogat în azot.
Reacția soiurilor la acești factori și acumularea de substanțe amare de către ei nu este aceeași. Unele soiuri, în acest caz, cum ar fi Tsukesh, reacționează mai puternic, în timp ce altele, de exemplu, Gribovski 37, sunt mai slabe. Și nu toate fructele sunt amare, ci numai cele care erau la soare sau coapte pe plante, suprasolicitate cu îngrășăminte sau udate neregulat. Poate impactul simultan al acestor trei factori.
Cum de a reduce amărăciunea fătului? Tăiați-le în jumătăți și puneți-le în apă sărată timp de 1-2 ore. O parte din amărăciune va intra apoi în soluție, numai după aceea fructul poate fi păstrat.
De fapt, castraveții și dovleceii sunt rudele cele mai apropiate, astfel încât principalul motiv pentru apariția amărăciunii este unul. Este vorba despre cucurbitacin - această substanță se acumulează în legume și provoacă un gust amar. Creșterea concentrației sale în dovlecei poate să apară din cauza diferiților factori. De exemplu, lipsa de udare regulată sau schimbări bruște ale umidității. Adică, dacă în timpul verii s-au observat ploi abundente, care au fost urmate de perioade lungi de secetă, atunci dovleacul amar ar putea apărea pe patul tău.
O altă concentrație de cucurbitină depinde de soi. Lucrările selective efectuate de-a lungul anilor ne-au furnizat soiuri care conțin cantitatea minimă a acestei substanțe. Totuși, nu uitați că există riscul de deversare cu alte culturi. În special periculoase în acest sens sunt dovleacurile decorative, amare și inodabile. Prin urmare, atunci când alegeți un loc pentru o grădină, ia în considerare acest factor.
Este interesant faptul că întrebarea "de ce este dovleacul amar" este răspunsul multora fermierilor de camioane că acest lucru se datorează excesului de îngrășăminte organice proaspete. Cu toate acestea, dacă există un surplus de materie organică, apare un alt fenomen - creșterea intensivă a masei verzi, reducerea creșterii fructelor și deteriorarea stării lor.
De ce zucchini amar după gătit.
Toată lumea iubește dovleceii prăjiți, iar caviarul squash în țara noastră este, în general, dincolo de concurență. Cu toate acestea, uneori un vas după gătit are un gust amar specific. În principiu, alimentele pot fi consumate, dar într-un fel nu vreau. Deci, de ce gătesc dovleceii după gătit? Există doar două răspunsuri la această întrebare. În primul rând, dovleacul a fost inițial amar, din anumite motive, așa cum am menționat deja mai sus. În consecință, întregul ansamblu capătă un gust specific. A doua opțiune - amărăciune dă un alt produs. De exemplu, destul de des puteți cumpăra pe piață sau chiar să crească pe site-ul dvs. un ardei roșu mare în loc de dulce bulgară. Doar o sămânță în pachet, iar aici pe site-ul dvs. crește o plantă complet diferită. În exterior sunt destul de asemănătoare, dar ardeiul are un vârf ascuțit. Cu toate acestea, dacă procesați un număr mare de legume, este ușor să nu observați. Piperul atât de cald intră în vasul general și îi dă amărăciune și claritate. O altă cauză a amărăciunii este uleiul de floarea-soarelui rancid, pe care l-ați putea folosi la gătit. O alta aroma deosebita poate da orezului cateva condimente, deci asigurati-va ca nu sunteti confundat cu reteta.
Prima dată când am auzit că ... dovlecelul amar piper Mai degrabă amar luat ... Am fost recent aproape nici o piele lăsat pe degete, ardei curățate și singurul care are.
În unele tufișuri varietatea fructelor Tsukesh a fost amară. Dar amărăciunea era nu numai în vârfuri (cum este cazul cu castravetele), ci și în făt. Și nu toate fructele de pe plantă erau amare. Ce sa întâmplat? Poate că solul este salin sau a afectat vara uscată? Sau este vorba despre semințe?
L. Fedorova, regiunea Leningrad
Zucchini aparțin familiei de dovleac, pentru plante caracterizate prin acumularea de substanțe amare - kukurbitatsinov. Acesta este răspunsul natural al plantelor la agravarea condițiilor de creștere.
Cea mai mare concentrație de substanțe amare este observată în toate culturile de dovleac, inclusiv dovlecei, în faza cotiledonelor. Cu cât mai multă amărăciune în frunzele răsadurilor, cu atât mai repede se vede în fruct. Chiar și pe această bază, crescătorii efectuează selecția.
Cu toate acestea, această amărăciune nu este dăunătoare, în plus, cucurbitacinele au proprietăți curative: ele împiedică creșterea tumorilor maligne. În India și China, forme de castravete sălbatice sunt înmulțite în mod special pentru a extrage aceste substanțe din ea.
acumularea Kukurbitatsina în plante - un semn de situații critice ereditare și pot fi transmise urmașilor, dar nu întotdeauna evidente, și în (ceva lipsește sau, dimpotrivă, în exces). Acumularea de substanțe amare în plante și fructe de dovlecei depinde în mare măsură de nutriție minerală, de alimentare cu apă, fotoperioadă și intensitatea luminii. Ultimul factor este unul dintre principalii factori.
Când lungimea zilei luminoase este redusă de la 15 ore, acumularea de substanțe amare crește. Uneori, amărăciunea fructelor este asociată cu anthracnoza bolii plantelor, fusarium wilt. Simptomele bolii se manifestă mai întâi pe frunze și numai atunci afectează gustul fructului.
De asemenea, sa stabilit că fosforul și potasiul sporesc acumularea de substanțe amare și, dimpotrivă, reduc îngrășămintele azotate. Minimul pentru acumularea de substanțe amare este observat cu umiditatea solului 60%, intensitatea luminii 20.000 lux, pe sol bogat în azot.
Reacția soiurilor la acești factori și acumularea de substanțe amare de către ei nu este aceeași. Unele soiuri, în acest caz, cum ar fi Tsukesh, reacționează mai puternic, în timp ce altele, de exemplu, Gribovski 37, sunt mai slabe. Și nu toate fructele sunt amare, ci numai cele care erau la soare sau coapte pe plante, suprasolicitate cu îngrășăminte sau udate neregulat. Poate impactul simultan al acestor trei factori.
Cum de a reduce amărăciunea fătului? Tăiați-le în jumătăți și puneți-le în apă sărată timp de 1-2 ore. O parte din amărăciune va intra apoi în soluție, numai după aceea fructul poate fi păstrat.
Somn și snores: fii atent, nu te trezești!
Alergii: cum să ajuți copilul?
Mama împotriva bunicii: cine va câștiga?
Ce trebuie să faceți atunci când atacă alergenii?
De ce copilaria este un paradox?
Poate mama să învețe dragostea?
Cum să dai copilului suficient timp și să nu uiți de tine?
A fost dragoste la prima vedere!
Aflați ce fel de super-mama esti!
Scutece care nu scurg!
Vorbim despre compoziție, nu ascundem nimic
Super-metode de dezvoltare timpurie
Cum sa evitati pericolele unui copil alergic?
Activați imunitatea locală la nivelul gâtului
Cum sa gasesti timp pentru tine?
Aveți nevoie de un răspuns: este alergic sau nu?
Care sunt cele mai alergenice alimente?
Cât de importantă este sensibilitatea maternă?
Cărți despre părinți
Este doar o frig?
Filme care ajută mamele
Stelele își împărtășesc tandrețea
Mama trebuie să înțeleagă acest lucru dacă este copilul ei.
Ce ar trebui să facă părinții dacă copilul este alergic?
După cum Vanya cu alergii sa luptat
Aceste cărți ar trebui să fie în biblioteca mamei mele!
Este adevărat că fetele au nevoie de mai multă îmbrățișare?
Testăm laptele pentru o digestie confortabilă a copilului!
Copiii nu trebuie să fie bolnavi!
Foarte moale, plăcut la atingere, fără miros neplăcut. Ce este asta?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: