Clatite, traditii, tipuri, retete

Făina de ovăz este un produs cunoscut pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologia de origine. Compoziția și calitățile nutriționale ale cerealelor îl fac una dintre principalele componente ale dietelor de sănătate și ale procedurilor de îngrijire a pielii.

Este periculos pentru că infecția se răspândește rapid de-a lungul căilor urinare ascendente și acoperă foarte repede rinichii și acest lucru este plin de probleme mult mai grave. Insidiositatea lui constă în faptul că este capabil să se întoarcă din nou și din nou, chiar și în cazul unui tratament de succes.

Am creat o selecție de tratamente de spa pentru cele mai scumpe și frumusețea lumii, în comparație cu care obiceiurile de Cleopatra, cum ar fi o baie de lapte de măgari sau de somn într-o masca de aur arata ca servicii de înfrumusețare, situat într-o zonă rezidențială a unui mic centru regional.

Care sunt principalele postulate ale nutriției yoghine și ce fel de alimente și mâncăruri ar trebui să fie aruncate în timpul practicării yoga? Experimentați-vă cu dieta, alegeți mâncarea care vă revigorează spiritul, vă curăță mintea și este cât mai echilibrată posibil.

Crabii de bere - unul dintre cele mai populare produse alimentare, fabricarea și vânzarea lor aduce profituri multimilionare producătorilor. Cine a fost primul care a gătit bastoane și cât de sigure sunt acestea?

Și, în cele din urmă, pe cântare figura iubită! Bucuria de a atinge scopul poate strica un nou detaliu al aspectului nou - pielea sagita. Ce trebuie să faceți pentru a restabili elasticitatea pielii și cum să împiedicați căderea acesteia?

Calea de mare este cunoscută omenirii de-a lungul timpului. Aproape imediat după prima cunoaștere cu laminaria, strămoșii noștri străvechi au început să o folosească pentru a trata diferite boli.

Este greu să găsești pe cineva care nu-i place clătite. Rotundă, roșie și parfumată, cu umpluturi pentru fiecare gust - cum pot rezista? O bază foarte simplă și nepretențioasă în combinație cu orice umplere sau adăugare face posibilă obținerea a sute de variații. Care este secretul acestui vas ingenios, de ce clatite sunt intotdeauna populare si relevante?

Istorie și tradiții

Clădirile sunt considerate un fel de mâncare slabă tradițională și preferată. De fapt, clatite nu au nici o nationalitate, au aparut atunci cand nu existau natiuni moderne inca. Istoria originii lor se extinde adânc în secole, este deja imposibil să se stabilească exact momentul și locul apariției lor. Acum, în bucătăria fiecărui popor există clatite, dar toate diferă în modul în care sunt făcute și umplute. Istoricul și cercetătorul gastronomiei și bucătăriei William Pothlebkin a crezut că clatite au apărut în Rusia în secolul al VIII-lea, chiar înainte de a începe să coacă pâinea pe aluat. Numele lor rusesc provine din cuvântul slave "mlyn", adică "grind, grind", care a fost numit produs de făină din ierburi de sol.

În timpurile păgâne clatite nu erau doar alimente, ci li sa atribuit o semnificație mistică. Din cauza formei rotunde, ele au fost identificate cu soarele și sacrificate zeilor păgâni când au văzut iarna și au întâlnit izvorul. De atunci, slavii celebrează Ziua Pancake - o sărbătoare păgână, care a fost legalizată de Biserica Ortodoxă și se numește Săptămâna brânzeturilor, care precede Postul Mare. Până acum s-au păstrat multe tradiții de sărbătorire a Maslenitei, dar cele mai iubite și mai populare dintre ele rămân clătite.

Din timpuri străvechi, prepararea clătitelor era o activitate sacră reală. Odată cu pregătirea lor, au fost legate multe mistere mistice: amăgătorii au ghicit la opar, au făcut dorințe, au inventat diverse semne. Pentru succesul într-o afacere atât de dificilă, au citit vrăji și au făcut diferite ritualuri, de exemplu, au amestecat scuipatul numai noaptea de lumina lunii lângă râu, a fost adăugată o mână de zăpadă. Într-o cameră în care se apropia un aluat pentru clătite, nu lăsaseră pe nimeni din afară, nimănui nu li se permitea să privească în recipient cu aluatul. El nu putea fi lăudat, pentru a nu-l altera. Primele clătite nu au fost niciodată consumate singure, ele au fost așezate la fereastră, astfel încât orice călător sau cerșetor să poată fi tratat. La Maslenitsa a făcut un număr mare de clatite de diferite tipuri, deoarece se credea că anul viitor va fi mai reușit, mai reușit și mai bogat, cu atât mai multe clătite vor fi mâncate.

Particularitatea clatitelor rusesti este textura lor poroasa, usoara, ele sunt luxuriante si moi. Există multe tipuri, rețete și modalități de a alimenta clătite. Fiecare amantă avea propriile sale rețete unice, care nu au fost niciodată divulgate și transmise din generație în generație, secrete și ritualuri. Înainte ca clătite să nu fie prăjite, ci coapte în cuptor, nu se folosea o tigaie pentru nici un alt motiv și nu se spăla pentru a împiedica prăjirea clătitelor. În fiecare casă exista un recipient separat pentru gume, o cuvă specială pentru turnarea aluatului de pancake. Tigaia de prăjire a fost pătată cu o bucată de grăsime sau cu un strat foarte subțire de ulei, de obicei a fost făcută cu o pene.

Tipuri de clătite

Clatite sunt unice in varietatea lor, ele pot fi servite ca o gustare, fierbinte, rece, sunt considerate copt, desert, si un fel de mancare dulce independenta. Ele pot fi la fel de ușoare sau grase, hrănitoare. Clatite pot fi hranite copiilor, iar tu poti servi sub vodca pentru compania barbatilor. Totul depinde de ce fel de aluat sunt făcute, cu ce umplutură și completare sunt servite.

Clatite salate

Acest tip de clătite este fabricat din aluat nealcoolizat. În clatite coapte au înfășurat o varietate de umpluturi: pește sărat, carne, ciuperci, ouă, brânză de sare, brânză. O altă opțiune este servită cu unt sau smântână, cu sosuri diferite. Deseori, o masă de clatite și soiuri de toppinguri și suplimente sunt servite pe masă. În acest caz, fiecare persoană alege și combină componentele la propriul gust.

Clatite cu sapa - modul de conectare cu umplutura, cand se adauga (pripek) in timpul praluirii clatite imediat pe aluat si coapte cu el. Puteți face clătite cu carne, pește, ciuperci, pripekom, cu ceapă, verdeață, brânză de vaci.

O altă opțiune pentru a face clătite cu umplutură este o plăcintă de pancake sau o curryk. Pentru el, clătite sunt mutate cu umplutură în straturi, apoi acoperite cu aluat din toate părțile, decorate și coapte în cuptor. Serviți, tăiați în bucăți.

Clatite dulci

Acest tip de clătite nu este mai puțin popular, clatite dulci sunt foarte pasionat de copii. Sunt fabricate din aluat dulce sau neutru cu umplutură dulce. Pentru aceasta, folosiți brânză de vaci, fructe, fructe de pădure, semințe de mac. Nu mai puțin clatite clatite cu unt și zahăr, smântână dulce, miere, gem sau lapte condensat ca supliment.

Tipuri de aluat pentru clătite

Aluatul pentru clătite poate fi preparat din diferite tipuri de făină sau cereale tocate. Clatite sunt hrișcă, fulgi de ovăz, secară, mei, grâu. În unele cazuri, aluatul nu este injectat cu făină uscată din cereale, ci cu cereale de cereale sfărâmate. Există o altă tehnologie veche pentru a face aluat - cu bere de făină cu apă fiartă abrupte. În acest caz, glutenul făinii se prepară imediat și nu interacționează cu restul ingredientelor în procesul de fermentare, astfel se obține gustul unic al clatitelor.

În funcție de modul în care este obținută consistența liberă și aerisită a aluatului, este împărțită în drojdie și fără drojdie. În vremurile vechi au fost preparate drojdii din hamei, pâine prăjită din diferite cereale.

Există multe rețete pentru clatite subțiri, în care nu se utilizează nici drojdie, nici praf de copt. Aluatul pentru astfel de clătite este pregătit pentru lapte și ouă, este foarte subțire, aproape transparent și foarte delicat.

Secretele de a face clătite delicioase

În scopul de a găti clatite cu adevărat gustoase, aveți nevoie de o anumită abilitate și pricepere. Pentru a transforma rapid clatita in cealalta parte si a nu-l rupe si a nu se arde, ai nevoie de ceva talent. Gospodinele experimentate pot coace rapid clatite in doua tigai, aici nu poti sa faci fara mana de mana.

În prezent, procesul de panificație pentru prăjituri a devenit mult mai ușor, există torturi speciale de prăjit, cu înveliș non-stick, scapula confortabilă din silicon subțire. Gospodinele moderne au posibilitatea de a simplifica procesul cât mai mult posibil folosind un dispozitiv, cum ar fi un producător de clătite.

Trucuri mici care vor ajuta un începător:

Întotdeauna săriți făină pentru aluat;
Utilizați numai drojdie proaspătă;
Nu adăugați o mulțime de sare la scuipat, poate ucide drojdie, este mai bine să o adăugați mai târziu;
Când se adaugă făină, este necesar să se toarnă lichidul în făină, și nu invers, altfel se vor forma în mod inevitabil bulgări;
Nu adăugați mai mult zahăr decât indicat în rețetă - clătite vor arde;
Pentru a nu lubrifia tigaia, adăugați câteva linguri de ulei vegetal în aluat și amestecați până la omogenitate, astfel încât clatitele nu se vor lipi.

Hrană de hrișcă

Hrișcă fiartă - 200g
Făină de grâu - 100g
Lapte - 0,5 cani
Apă - 100 ml.
1 ou
Smantana - 3 linguri. l.
Drojdie uscată 2 lingurițe. aproximativ 5-6 grame
Seq. ulei 1 lingura. l.
sare

Se amestecă gălbenușul cu smântână, se toarnă laptele. Într-un castron, sortați făina, adăugați sare, drojdie. Se toarnă amestecul de lapte, se amestecă, se toarnă treptat în apă. La sfârșit, adăugați hrișca zdrobită cu un blender. Lăsați aluatul la căldură timp de o jumătate de oră. Se topește untul, se pune în aluat, se lasă timp de încă 15 minute. Puneți restul de proteine, puse în aluat. Se prăjește într-o tavă cu acoperire neaderentă, ca și clătitele clare. Serviți clătite calde cu smântână sau adiție dulce.

Clatite subtiri cu mere

Ouă - 4 buc. Muka - 1 pahar cu diapozitiv
Lapte grăsime (de casă sau 3,5-6%) - 1,5 cesti
Unt topit sau ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
Zahăr - 1 lingură. l.
sare

Combinați făină, zahăr, sare, adăugați ouă, unt și amestecați. Se toarnă treptat laptele. Puneți clătite ca de obicei.

3 mere
50 g unt
1-2 linguri. l. zahăr (de preferință maro)

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă zahăr și mere tăiate. Gatiti timp de 7-10 minute. În final, adăugați scorțișoară sau vanilie.

Pentru fiecare clătite, puneți o lingură de umplutură și pliați tubul. Înainte de servire presărați cu zahăr pudră, puneți frișca sau înghețată.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare