Puterea și paleta de arome parfumate au cucerit multe țări și au dat naștere la multe variații naționale, cum ar fi bourbonul american, whisky-ul canadian, probele japoneze sau australiene. Lumea whisky este vastă și diversă și trebuie să poată naviga.
Whisky - o băutură alcoolică puternică, obținută din cereale naturale, apă și drojdie, îmbătrânită în butoaie de stejar sau cireș.
Producția principală a regiunilor de whisky din Scoția - este Highlands (Highlands), Speyside (Speyside) și Insulele Orknay (Insulele Orkney), în partea centrală și de nord ale țării, precum Lowlands (Lowlands), în partea de sud, peninsula Campbeltown (Campbeltown) și Islay Island (Islay ), în sud-vest.
În Scoția, whisky-ul este făcut din orz și se numește Skoc. Există trei tipuri de "scoop": amestec, malț pur și malț single.
Un malt - whisky clasic Scotch. "Malț single" se traduce ca un whisky de malț single. Acest whisky se numește distilerie, care este produsă.
Pur mal. sau whisky de malț pur, este un amestec de soiuri diferite de malț unic produs la diferite distilerii. Poșta pură poate fi numită și malț vărsat.
Blend - whisky amestecat. A fost pregătit pentru prima dată de Andrew Usher în 1860 în aparatul "coffey still", care a fost creat de irlandezul Aeneas Koffei în 1831. Aceasta se datorează băuturii scoțiene amestecate whisky a asigurat un mare succes și popularitate în întreaga lume.
Bland se produce prin amestecarea a 15-40 de malț single și cu 2 sau 3 grade de whisky de cereale, cu un singur malț reprezentând 20-40% din volumul total de amestec.
Când cumpărați whisky amestecat, amintiți-vă următoarele detalii:
Dacă sticla indică timpul de îmbătrânire, se referă la vârsta celui mai tânăr whisky care intră în amestec.
În cazul în care amestecul este proporție suficient de mare de vechi, vârstă unică poștă, atunci numele de whisky este cuvântul "Deluxe" sau "Premium".
Irlandezul de whisky diferă de Scottish nu numai prin procesul de producție, ci și prin ortografia cuvântului "whisky", aici scriu - Whiskey, nu Whiskey. Este făcut din orz, grâu, ovăz, secară. Ar trebui să se matureze cel puțin 3 ani în butoaie care conțin bourbon sau sherry anterior. Cel mai adesea procesul de imbatranire dureaza 5 ani si chiar 12 ani.
Principala caracteristică a whisky-ului irlandez este absența turbulențelor în ea, este o băutură foarte delicată și elegantă.
Există următoarele soiuri de whisky irlandez:
orez încă este un whisky irlandez tradițional, obținut dintr-un amestec de orz gătit și neamestecat, cu adaos de secară și ovaz.
cereale - whisky de porumb din porumb și orz cu un mic adaos de orz compus.
un malt - whisky din orz malț, obținut într-o singură distilerie.
mail pur - un amestec de diferite soiuri de malț single, produse în diferite distilerii.
amestec - un amestec de diferite soiuri de whisky de malț și varietăți de whisky de cereale.
În Irlanda există trei distilerii: "Middleton" (Midleton), "Bushmills" (Bushmills) și "Cooley" (Cooley).
Cinci branduri bine-cunoscute de whisky irlandez sunt exportate: Jameson Irish Whiskey, Old Bushmills, Paddy, Tullamore Dew, Power.
Există un alt brand - al șaselea, produs în cantități mici, este destinat pieței interne.
Whiskey-ul american a venit de la coloniștii din Scoția și Irlanda. Pentru numele lor, americanii au ales ortografia irlandeză a cuvântului - Whiskey.
În producția de whisky american, porumbul și secara sunt folosite în formă gătită, înlocuind etapa de adăugare. Și îmbătrânirea băuturilor este produsă în butoaie cu cărbune, datorită whisky-ului care are un gust dulce și o culoare frumoasă și aurie.
Whiskey-ul american este împărțit după cum urmează:
Whiskey direct (whisky direct). Se obține prin distilarea mustului fermentat din cereale, poate fi diluat numai cu apă și trebuie să treacă procesul de îmbătrânire timp de cel puțin 2 ani. Sunt produse numai într-o singură distilerie. Există mai multe tipuri:
Bourbon (Bourbon) este cel mai faimos și mai vechi whisky american. Produs din cereale care conțin cel puțin 51% porumb. Numit după provincia Bourbon din Kentucky.
Râul whisky - se obține prin distilarea mustului dintr-un boabe care conțin cel puțin 51% secară.
Corn whiskey (whisky corn) - whisky, gătit pe baza a 80 sau mai multe procente de porumb. Produs în principal pentru consum local.
Wheat whiskey (whisky whiskey) - este fabricat dintr-un boabe care conțin cel puțin 51% grâu.
Whisky amestecat. Un amestec în care ar trebui să existe cel puțin 20% whisky drept, iar restul de 80% poate conține alte tipuri de whisky sau alcool pur.
Lumina whisky. Acest tip de whisky suferă distilare la temperaturi ridicate și îmbătrânește în butoaiele de stejar utilizate anterior. Acest lucru conferă alcoolului o culoare deschisă, fără nici un gust deosebit.
Sosul de whisky. În producția acestui whisky se folosește metoda "starter": aproximativ un sfert din restul de jos se adaugă la mustul nou, care încă nu a fost fermentat. Din acest motiv, gustul și aroma whisky-ului sunt constante și neschimbate. Acesta este modul în care majoritatea whisky-urilor sunt produse în America, deși nu indică întotdeauna pe etichete.
Sweet Mash Whiskey. Acest nume indică faptul că, în timpul producerii acestui tip de whisky, fermentația este cauzată de drojdie proaspătă.
Tennessee Whiskey (Tennessee whiskey). O caracteristică a producției de astfel de whisky este acela că distilarea whisky Tennessee, picătură cu picătură, este forțat printr-un filtru de cărbune de arțar 3 metri umplut. O astfel de producție este utilizată numai în statul Tennessee, de aici a venit numele de whisky.
Whiskey îmbuteliat-în-Bond-in-Bond (Whisky fără bot). Văzând numele de pe etichetă, puteți fi sigur că acest whisky durează între 4 și 8 ani în depozitele controlate de stat.
Trebuie reamintit faptul că speciile de whisky se pot suprapune și produce diferite combinații, de exemplu, Rye Malt Whisky, în cazul de secară malț de orz, Straight Secara Malt Whisky, Blended Drept secara Malt Whisky (amestec de diferite drepte Secara Malt Whisky), Blended Drept porumb Whiskey, dulce Mash Drept Rye Whiskey și t. d.
Cele mai bune clase de whisky american sunt whisky din statele din Tennessee și Kentucky.
Succesul său este whisky canadian datorită legii uscate din Statele Unite. Producția de whisky în țară în această perioadă a crescut de peste 100 de ori. Cel mai mare beneficiu a fost obținut de două firme canadiene. Seagram și Hiram Walker.
Cele mai populare branduri de whisky canadian sunt brandurile Seagram - Seagram VO și Crown Royal și brandurile Hiram Walker - Club Canadian și Mist Canadian.
Whisky din Canada are o clasificare de la A la E, deoarece calitatea băuturii scade.
Potrivit cărților lui F. Evsevsky "Biblia barmanilor", Yu Ivanov "Bauturi alcoolice puternice".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: