Știu că găluștele sunt cu carne, iar formele sunt diferite. De fapt, găluște și varză, desigur ... dar îmi amintesc ca găluște, chiar rețeta bunicii mele, pentru că numele concediului inițial :) Ea le-a turnat de multe ori pentru sărbători, asigurați-vă că - în Anul Nou. 1.2 numărul de vizitatori vin mereu mulțimea, mulți în mod specific „în găluște,“ a cerut pentru reteta, dar nici unul dintre acestea, „cum ar fi Sasha“, nu a funcționat ...
În general, o rețetă foarte nostalgic. Mama și mătușa se găseau (mulțumită lor), sunt aici ca fotograf - reporter și mănâncă :))
Este necesar pentru test:
1 pahar de apă (250 ml)
3 cesti de faina (aproximativ 500g)
1 ou
pentru umplere:
400 g de varză
100g de untură sărată
100g ceapă
Într-un castron, se toarnă în apă, se toarnă jumătate din volumul de făină și se sparge oul.
Spoon, într-o mișcare circulară, se amestecă până când aluatul începe să se rătăcească într-o minge.
Începeți să frământați aluatul cu mâinile, adăugând făina rămasă (prima în castron, apoi pe masă / bord / suprafață plană, presărată cu făină). În final, aluatul trebuie sa fie elastic si dur (eu nu fac de multe ori acest lucru, pentru că nu au suficiente forțe cum să-l framanta, apăsați în jos, este foarte dens ar trebui să fie).
Gata pentru a rula aluatul într-un castron, acoperă cu un film (îl punem într-o pungă) și lăsăm timp de aproximativ 30 de minute. În frigider pentru a curăța nu este necesar, lăsați "vine" la temperatura camerei.
În acest moment pregătim umplerea.
Varza trebuie să fie bine răsturnată, altfel umplutura va fi prea apoasă.
Varza, ceapa si slanina trebuie tinuti intr-o masina de tocat, amestecati, adaugati sare si piper. În general, și tot (polizor de carne am, de asemenea, raritetnaya, da :-P
Luăm aluatul, tăiem aproape o treime din el și îl rostogolim în cârnați, cu un diametru de aproximativ 2-3 cm.
Acum cârnații tăiați în bucăți de 2 cm lățime. Sunt obținute cilindri mici, fiecare dintre acestea trebuie să fie laminate în făină și ușor împodobite din lateral.
Acum, fiecare „cilindru“ este necesară pentru a aplatiza palma, și apoi - cu un știft de rulare să se rostogolească afară într-o clătită, 6-7cm în diametru (aceasta este, în ciuda ceea ce găluște / Pierogi displace cineva mic ca și gura cuiva o bucată mare ....)
Acum, luam o lozhechku, pe care am pus 1 lingurita de umplutura, ne-am nivel un pic.
Marginile aluatului are nevoie de un pic de grăsime pe suc de umplere (nu ca lichid este nici o stea direct afară din umplutura, nu. Doar pentru că este ud tot aceeași, deoarece varza, grăsime de grăsime, în general, suculent).
De aceea, cu aceeași lingură, puneți aluatul pe aluat, cu partea din spate, ca și cum ați mișca, lubrifiați / umezi marginile.
Acum marginile pelmeni trebuie lipite / legate.
Acum (marginile lor) un pic îndoiți, și apoi tăiați forma, pentru care a pus pelmentele în mijlocul degetului mare și ușor îndoiți.
Placa este presărată cu făină și se adaugă pelmeni gata preparat. Dacă nu gătiți imediat, atunci ele trebuie să fie înghețate în această poziție, pe o suprafață plană, separată unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească împreună.
Se fierbe în apă sărată (omiteți deja de fierbere; am pus încă o frunza de dafin si ceapa, unul transformă parfumat în apă) până când flotorul. Galuste cu o lingura cu fante pentru a obține (lingura mare / povarezhka cu găuri), repartizate pe o placă, se adaugă un buton de unt și un shake pic / meremeshat la ulei pentru a unge fiecare aluat, apoi se lipesc între ele.
Vă va plăcea:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: