Pe piață, carnea se află doar pe rafturi și, după câteva ore, este înrăutățită, se întunecă și se obține o culoare gri-verde respingătoare, cu un miros neplacut și neplăcut. Ce vânzători fac pe piețe pentru a restabili aspectul comercial al cărnii și pentru a oferi o prezentare atractivă și cum să determinăm calitatea cărnii.
Carnea care și-a pierdut aspectul comercial, o readuce din nou grație unei varietăți foarte bogate de arome și vopsele chimice, iar după procesare este vândută de tipul proaspăt.
O astfel de carne este foarte periculoasă pentru sănătate, conține otravă cadaverică, E. coli și Salmonella.
Cu toate acestea, este încă posibil să recunoaștem un astfel de produs.
În primul rând, vânzătorii de astfel de carne sunt spălați cu apă curgătoare și tăiați piesele bătute de vreme, merg la umplutură.
Carnea este doar prăzi de început înmuiate în soluție de permanganat de potasiu, aceasta se face pentru a da produsul o culoare proaspătă, permanganat de potasiu nu lasă nici miros și grăsime ia o culoare roz, care dă vânzători fără scrupule.
Marginile neclarite, nu ascuțite ale niciunui produs din carne, spun că carnea a fost înmuiată în soluție acetică sau de mangan. Pentru carne foarte coruptă, se folosește o substanță mai puternică, aceasta este purpurie.
[spoiler show = »Ce este fuchsin» ascunde = »Ascunde ajutor»] Fuchsin este un cancerigen, o otravă. Se împarte în două tipuri: Fuchsin acru, magenta de bază.
Fucsin acidă (fucsin acidă, magenta acidă) joacă rolul unui amestec de fucsin sulfonat, fucsină bazic (fucsină de bază, magenta de bază) și nouă (trimetil) magenta (nou (trimetil) fucsin), fucsină bazic este un agent antifungic, și este utilizat pentru exterminarea altor microorganisme patogene. Industria textilă utilizează un roșu purpuriu și în producția de paste pentru pixuri, creioane, cerneală, hârtie copie.
Fuchsinul de bază este folosit ca agent antifungic pentru a ucide alte microorganisme patogene. [/ Spoiler]
Este folosit pentru a da carnei o prezentare. Carnea arată proaspătă, fără miros neplăcut, fără aer.
Dar totuși există o modalitate de a recunoaște, și acest fel de falsificare a calității.
Ia un șervețel de hârtie cu tine pe piață. Atașați un șervețel la carne și țineți-l câteva secunde. În cazul în care carnea a fost procesată cu purpuriu, atunci veți vedea imediat pe șervețel o urmă luminos de roz. De asemenea, carnea ar trebui să fie bine drenată, pe un șervețel să nu existe urme puternice de sânge.
Dar dacă s-ar fi dovedit că nu ați putut verifica carnea de pe piață, puneți o bucată de carne în apă rece la domiciliu, dacă apa a dobândit o culoare specifică de culoare roz, atunci carnea a fost probabil procesată cu purpuriu.
Pentru a recunoaște carnea de calitate slabă, este posibil și din aceste motive; Împingeți-l cu degetul, în cazul în care dent rămâne, acesta este un semn că carnea este "nu prima prospețime." dar carnea proaspătă se va întoarce imediat la forma sa veche, nu va mai rămâne nici o urmă de canelură.
O altă modalitate de a distinge carnea proaspătă de rugină, dacă este pe os.
Carnea nu trebuie exfolianta, separata de os, incercati sa trageti usor la baza, unde carnea se conecteaza la tesutul osos. Dacă carnea este ușor separată și stratificată, atunci acesta este un semn sigur că carnea este neplăcută. Aceasta nu este ce fel de chimie nu puteți ascunde.
Odată ce a fost supus la congelare, carnea are o culoare gălbuie.
Nu întotdeauna lucrările de mai sus, de exemplu, puteți simți cu greu mirosul de carne congelată, și se pare că nu vă pare să fiți răsfățați, dar procesul de descompunere a început deja. Proaspăt de astfel de carne, va fi posibil să se instaleze numai cu tratament termic. De exemplu, carnea fiartă care începe să se deterioreze va mirosi putregaiul.
De asemenea, este dificil să se stabilească calitatea cărnii, care se comercializează în supermarketuri și magazine aici, cu excepția cazului în aparență vid-ambalate, pentru a determina calitatea produsului nu este posibil, chiar și bazându-se pe perioada de valabilitate, data indicată pe ambalaj de ambalare.
A se vedea dacă nu există pete de apă în interior - în cazul în care acestea sunt, este un semn că carnea topit și a început cu suc, din cauza nerespectării de control al temperaturii sau deteriorarea etanșării a pachetului.
Dacă ați ales carnea congelată, examinați cu atenție conținutul ambalajului, dacă vedeți cristale de gheață roz - aceasta înseamnă că carnea a fost dezghețată și înghețată nu o dată. Pentru a verifica consistența cărnii într-un pachet de vid, apăsați pe carnea ambalată, dacă suprafața produsului se aliniază rapid, atunci carnea este proaspătă.
În supermarketuri vindeți mereu carne tocată gata pentru consum pentru kebab shish, aceasta este o oportunitate de a vinde carnea învechită cu un miros. Este marinată în conformitate cu rețeta și ne-a oferit.
Deci: Carnea proaspătă are o culoare roșu închis, mirosul de carne obișnuită, fără mirosuri străine, atunci când apăsarea foveei este densă, elastică, are rapid forma opusă.
carne Spoilt, stătut se poate trece drept un miros neplacut, dar nu întotdeauna, caracteristica principală este o consistență în vrac, de presiune nu acceptă forma de întoarcere la baza separării osoase, separă cu ușurință de oase.
Trimiteți-le prietenilor: