"Straight under the vow", "Din satul Such-and-so" și pur și simplu "Natural" - pe care numai ei le scriu pe pachetele de lapte pentru a vinde acest produs de creștere a animalelor. În special acum, când crescătorii de animale nu sunt în sezon, iar prețurile pentru acest produs alimentar valoros au crescut cu aproximativ 10 ruble comparativ cu vara. Și suntem "conduși" la un slogan rezonant, cumpărați, deschideți și beți. Noi bem și suntem surprinși: un gust sincer de lapte praf, o consistență clară.
Mikhail Lachugin. în ultimul timp - producătorul de produse lactate naturale din Astrahan, au împărtășit sincer "secretele" de a face acest produs, care sunt adesea folosite de producătorii necurați. Necurat și într-un sens literal și figurativ.
Deci, care sunt preocupările cumpărătorului înainte de prezentarea cu produse lactate.
Punctul 1. Ca materie primă pentru producția de lapte se utilizează laptele expirat al producătorilor aceiași sau diferiți.
„În opinia mea, este încă foarte probabil în cazul în care laptele acru, este aproape imposibil de a revigora Cu toate companiile implicate în furnizarea de diferiți aditivi utilizați în industria produselor lactate, este posibil de a oferi unele ..“ praf magic „- ei mulți aditivi chimici Ca exemplu - .. compania „Soyuzsnab“ (Volgograd) Ceea ce ei pur și simplu nu au lapte din apa se poate face“, -. este specialistul responsabil.
Deși tehnologul uneia dintre întreprinderile din Saratov susține că este foarte posibil.
Reprezentanții științei cu el, de asemenea, nu sunt total de acord.
"Acum, astfel de tehnologii în producția de alimente sunt mai abrupte decât în construcția de avioane. Aproape totul se poate face din aproape totul! Uneori vă uitați la un pachet de uscare într-un magazin - se pare că compoziția lor ar trebui să fie elementară: apă, făină, zahăr, sare, vanilină - maximă. Și acolo "adnotare" în 12 rânduri ... Cu lapte și produse similare situația este oarecum diferită. Aproape fiecare producător are o pretenție la "naturalețea". Adică compoziția este, în general, identică - din lapte normalizat. Dar de ce gustul a fost atât de diferit? Și de ce este o spumă bună, iar cealaltă - nu spumă deloc? "
- reprezentantul SSAU, care dorea să rămână anonim, este perplex.
„Dar eu încă mai îndoiesc că laptele astfel reînviat Cel mai probabil, este vorba despre produse lactate - .. Chefir, iaurt, brânză de vaci, brânzeturi, ele pot de lapte expirat pentru a face pentru majoritatea producătorilor este în ordinea lucrurilor Ca și în cazul. produsele din carne - multe fabrici de ambalare a cărnii sunt restante și nelichide trimise la mașinile de rectificat pentru reciclare ", continuă Mihail Lachugin.
Punctul 2. Laptele întârziat este utilizat în producția de produse lactate fermentate și acest lucru este permis de lege.
Pur și simplu pune, m-am întors magazinele nu vinde bunuri cu expirat, și a fost din nou permis pentru prelucrare: zăpadă, chefir ... da, ca să spunem așa, oa doua viață.
"Aceasta nu corespunde niciunui GOST, și nimeni nu face acest lucru oficial, desigur, este imposibil. Toată lumea spune că toată lumea nu practică acest lucru. De fapt, majoritatea oamenilor fac doar asta.
Aproximativ, supermarketul a dat înapoi un lot de lapte restante. Nu este aruncat, ci este fabricat din aceasta cascavă sau chefir din fabrică. Nimeni, desigur, nu va fi otrăvit (acasă și bunicile noastre au făcut și au făcut-o). dar este oficial interzisă și, dacă devine cunoscută, amenință cu amenzi mari pentru producător "
- spune fostul producător.
"În cazul grăsimilor vegetale, producția este adesea delicioasă, și mulți se bucură de ea, nimeni nu-l deranjează să o producă, dar ar face cu onestitate.", Plânge fostul producător. Într-adevăr, pachetul de flauturi de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi: "Lapte degresat cu aluat" ...
În mod similar, situația este cu untul. Unele dintre ele costă 20 de ruble. pentru 180 de grame, aproximativ 80-90 de ruble. Și compoziția, așa cum este indicată pe etichetă, este identică. Michal Lachugin a dedicat acest articol unui articol separat:
"Toată lumea poate afla exact ceea ce face" untul "nu numai din Astrahan, ci din multe alte părți ale Rusiei. Pentru a face acest lucru, mergeți la Internet și tastați în interogarea motorului de căutare "arome unt creamy" sau "flavors milk". Veți fi surprinși de numărul de arome diferite, vânzătorii cărora promiteau o aromă "naturală" de "lapte proaspăt" sau chiar "ulei de Vologda" la prețuri destul de rezonabile. Puteți introduce în șirul de căutare o întrebare despre cumpărarea unui lot de unt sau a unei spații pentru ambalare - veți găsi multe oferte pentru vânzarea untului la un preț de 100 de ruble pe kilogram. ""
- scrie el. Cu toate acestea, unii producători recunosc sincer că tranzacționează o răspândire, dar nu toate.
Și pentru aluat - în general, o conversație separată.
Punctul 3. Producătorii de produse din lapte fermentat folosesc, dintr-un motiv oarecare, culturile inițiale exclusiv importate. Mai rău din țară?
„Da, adevărul este folosit în principal olandez - .. Hansen, și bulgară acolo și în Rusia, producția de aperitive, dar tehnologi sunt de acord că acestea sunt considerabil inferioare importate sub caracteristici ce o întrebare retorică De ce avem stadioane pentru Cupa Mondială.?. constructori de clădiri de fotbal din Turcia? Pentru că ei o fac mai bine decât a noastră ", - consideră expertul.
Pe observația pe care înainte, în timpul "Cortinei de Fier" le-a reușit într-un fel, fostul producător răspunde: în mod corect, nu a existat o alternativă.
Punctul 4. Unele pachete conțin compuși de metale grele, ceea ce permite creșterea duratei de valabilitate a produselor lactate.
"N-am auzit nimic despre asta. Sincer vorbind, pachetul TetraPak păstrează proprietățile produsului în cea mai mare parte datorită faptului că nu există aer și, de asemenea, datorită protecției de lumina soarelui - un strat de aluminiu. Dar am auzit despre plumb pentru prima dată. Cel mai probabil e povesti de oroare "
- Mikhail Lachugin este sigur.
În general, "poveștile de groază" din producția de lapte lipsesc și fără șoareci. Producătorii sfătuiește, bineînțeles, în primul rând să acorde atenție perioadei de valabilitate a produselor și, mai ales, timid - să-și deschidă propria producție sau să achiziționeze propriul Burenka. În alta, este puțin probabil să vă protejați complet de falsificare sau pur și simplu din lapte de calitate slabă.
Saratov Business Consulting
Articole similare
-
Laptele pentru arsuri la stomac pot bea, ajuta in timpul sarcinii
-
Laptele din pirozis ajuta, daca este posibil sa bei, de ce nu
Trimiteți-le prietenilor: