Mulți oameni preferă să colecteze ciuperci. Dar nu toată lumea știe cum să le păstreze pentru o lungă perioadă de timp. Ce trebuie să știți despre depozitarea chanterelles?
Puteți salva ciupercile prin curățarea lor, păstrându-le. În combinație cu cartofii prăjiți, ele formează un fel de mâncare uimitoare. Prin urmare, dacă ați reușit să strângeți o recoltă considerabilă, puteți să ridicați în siguranță câșnițele. Dacă doriți să păstrați aspectul original al acestui produs, este recomandat să îl îngheți. În acest caz, veți obține întregul set de proteine, aminoacizi, vitamine într-un singur fel de mâncare. Înghețarea unor astfel de ciuperci nu este prea dificilă.
Ciuperca trebuie tratată imediat după colectare. Dacă temperatura în apartament este scăzută, atunci păstrați aceste reprezentanți ai regatului ciuperci nu poate mai mult de 24 de ore. Inițial, este necesar să se rezolve cu atenție produsul, să se excludă exemplarele vechi, învechite. Nu uitați să curățați ciupercile de diverse resturi, de exemplu, nisip sau crengi, ace sau frunze.
Păstrarea acestor ciuperci - nu este atât de supărătoare. Priviți cu atenție partea din spate a capcanei. De obicei, aici se acumulează o mulțime de murdărie. Clătiți produsul cu un curent de apă, apoi răspândiți-l pe prosop pentru a se usca. Nu pierdeți timp pentru această etapă, deoarece umiditatea excesivă poate face mult rău. După uscare, puneți totul în recipiente (pachete) și puneți-le în congelator.
Mulți care au decis să păstreze chanterelles pentru iarna, sunt surprinși: de ce amar după congelare? Există mai multe explicații pentru acest lucru. Poate că le-ai adunat în timpul unei veri uscate. Sau ciuperca pe care ai găsit-o a crescut în grova de brad.
Multe gospodine sunt interesate de modul de a elimina amărăciunea amară? Acest lucru este foarte simplu, trebuie doar să le fierbeți mai întâi. Se toarnă produsul într-o cratiță, se toarnă apă rece, așteptați până când se fierbe. Nu uitați să sareți și, de asemenea, îndepărtați spuma. Gatiti produsul nu trebuie sa depaseasca 20 de minute.
Apoi trebuie să aruncați chanterelles într-o gaură, clătiți, pune pe un prosop. Containerele sau pungile din plastic sunt cele mai bune pentru îngheț. Înghețați ciupercile în porții mici, deoarece nu se recomandă dezghețarea lor repetată. De asemenea, puteți îngheța chanterelle aburit sau fiert cu lichid. În viitor, ele vor fi baza sorgului, tocanului, supă.
Este important să rețineți că nu se recomandă depozitarea acestui produs mai mult de patru luni, iar decongelarea trebuie făcută la temperatura camerei.
Cum să uscați chanterelles? Inițial, alegeți ciupercile potrivite pentru uscare. O cale este uscarea la soare. Chanterelles sunt strânse pe o șir, apoi hang out pentru un balcon. Pentru ciupercile bine uscate, locul ar trebui protejat de insecte, precum si bine suflate. Depozitarea produselor forestiere (uscare) nu permite umiditatea, umezeala. Acest proces durează aproximativ o săptămână.
O modalitate mai sigură este de a usca reprezentanții regatului de ciuperci în cuptoare sau cuptoare rusești. Este necesară curățarea minuțioasă a ciupercilor. Spălarea acestora nu este recomandată, altfel vor absorbi multă apă. Apoi treceți la tăiere: pălăriile sunt separate de picioare, acestea din urmă, dacă este necesar, tăiate în felii. Apoi, totul se pune pe o foaie de copt sau pe un grătar.
Încălziți cuptorul la 45 de grade. Când chanterelles sunt oarecum uscate, adăugați temperatura. Deschideți ușor ușa pentru a permite circulația liberă a aerului. Pălării mici se vor usca, iar ciupercile gata vor fi curățate în timp. De la chanterelle uscate în timpul iernii puteți găti bucate delicioase.
Un cuptor cu microunde poate fi utilizat și pentru uscare. Ciupercile trebuie tăiate, apoi descompuse pe un grătar. Setați puterea minimă, țineți produsul timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, ventilați aragazul timp de 5 minute, apoi setați din nou temporizatorul timp de 20 de minute. Acest proces va dura prea mult.
Deci ați învățat cum să depozitați chanterelle. Într-o formă uscată sau înghețată vă vor oferi o plăcere în timpul iernii. Asigurați-vă că respectați instrucțiunile când uscați sau înghețați.
Articole similare
-
Cum se depozitează chanterelles în moduri de înghețare și sărare, un ghid al vieții
-
Cum se depozitează ciorchinele cu ajutorul uscării, răcirii și înghețării
Trimiteți-le prietenilor: