Turcia, coaptă în întregime, este un fel de mâncare tradițională în multe țări ale lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece carnea de curcan bine gătită este foarte gustoasă, suculentă și parfumată. Astăzi colecția de sfaturi AnuDayLife vă va spune cum să gătiți curcan întreg.
Nutriționiștii cred că carnea de curcan este foarte utilă, deoarece este absorbită cu ușurință de organism și o saturază cu elemente utile. În general, un curcan este util pentru cei care doresc să piardă în greutate, deoarece această carne este una dintre cele mai scăzute calorii.
Pediatrii recomanda includerea curcanilor in dieta copiilor, deoarece aceasta carne rar provoaca reactii alergice. și conține, de asemenea, vitamine din grupele A, B, E etc., care sunt necesare organismului copilului pentru o dezvoltare normală.
În general, cât de util carne de curcan, putem vorbi foarte mult timp, pentru că, în plus față de vitaminele de mai sus, conține calciu, fosfor, fier, potasiu. sodiu și zinc. Numărul de proteine de înaltă calitate la curcan este de 92%, iar colesterolul din turc este mai mic decât în comparație cu alte tipuri de carne.
Nu numai că, curcanul este utilă, deoarece este, de asemenea, foarte gustos, și înseamnă că proprietarul ar trebui să se gândească să gătească un curcan, nu numai în zilele de sărbătoare, dar, de asemenea, doar pentru o cină de familie. Din carnea de curcan pregăti o grămadă de feluri de mâncare. în timp ce curcanul poate fi gătit pentru un cuplu, tocană, gătiți și coaceți.
Una dintre cele mai populare moduri de gătit curcan este coacerea în întregime. Mulți oameni cred că gătit un curcan, la fel ca orice altă pasăre, este simplă, dar, de fapt, pregătirea curcanului complet, ar trebui să ia în considerare unele dintre caracteristicile, și apoi carnea se va dovedi licitație, suculent și foarte gustoase.
Mai întâi de toate, trebuie să determinați dimensiunea curcanului. Păsările cântărind aproximativ 5 kg sunt suficiente pentru a alimenta 8-10 persoane, însă pentru o companie de 13-15 persoane ar trebui să aleagă o curcană cântărind 8 kg.
În plus, este necesar să se acorde atenție dimensiunilor carcasei și mărimea cuptorului. astfel încât curcanul trebuie să se potrivească și încă mai există loc pentru circulația aerului fierbinte.
Trebuie reținut că gustul vasului preparat depinde în mare măsură de prospețimea cărnii. Carcase întregi de curcan este mai bine să cumpere în proaspete, dar nu congelate, în timp ce ar trebui să se constate că carcasa proaspătă are o culoare chiar gălbuie. În plus, o curcană proaspătă nu are o peliculă lipicioasă.
Dacă ați cumpărat un curcan proaspăt, ar trebui să-l ștergeți cu un prosop de hârtie (nu numai în afară, ci înăuntru), puneți-l pe o farfurie și puneți-l în frigider. Merită să știți că trebuie să scoateți pasărea din frigider cu o oră înainte de gătire.
Indiferent de alegerea rețetei, carcasa ar trebui să fie marinată, deoarece crusta de curcan se va transforma în roșu, iar carnea va fi delicată și suculentă. Desigur, există multe retete pentru marinata de curcan, dar una dintre cele mai simple moduri de a se marineze curcanul este urmatoarea: carcasa ar trebui să fie unse din belșug cu ulei de măsline, sare și piper.
Carcasa toporită trebuie trimisă la frigider timp de mai multe ore. și apoi lăsați-l cu o oră înainte de gătit. Multe gospodine preferă să umple curcan cu ceapă, cartofi, ciuperci sau orez, iar aceasta este o soluție bună, deoarece umplutura se dovedește a fi foarte gustoasă, iar carnea absoarbe aromele plăcute ale altor ingrediente.
Coaceți curcanul poate fi în folie, în manșon sau doar pe o foaie de copt. Dacă vorbim despre prima opțiune, atunci folia trebuie să închidă mai întâi picioarele și aripile păsării. și apoi acoperă întreaga carcasă cu o frunză mare.
Dacă vorbiți despre cum să coaceți o curcană în mânecă, atunci nu există dificultăți. Atunci când pregătiți o curcană pe o foaie de copt, trebuie să vă amintiți că, la fiecare oră, carcasa trebuie udată cu un sos special pregătit. astfel încât crusta și carnea să devină suculentă și să nu se usuce. Apropo, indiferent de modul de gătit curcan, carcasă ar trebui să fie stabilite de sân.
Timpul de coacere depinde de greutatea carcasei, astfel încât pentru fiecare 450 de grame de curcan aveți nevoie de 20 de minute de coacere. Temperatura la coacere trebuie să varieze de la 170 la 190 de grade.
Disponibilitatea unui curcan este ușor de verificat prin simpla lipire a unei spițe sau a unui scobitor în cea mai măreață parte a carcasei. Dacă sucul secretat este auriu sau transparent. atunci curcanul este gata, dar dacă are o nuanță roșiatică, atunci coaceți carcasa ar trebui să fie aproximativ o jumătate de oră.
Și în final, trebuie spus că, înainte de servire, carcasa trebuie așezată pe o farfurie încălzită, acoperită cu folie strânsă și lăsată timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu este greu să pregătiți corect un curcan întreg, este necesar doar să selectați corect carcasa și să respectați regulile de gătit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: